鏡開きのお汁粉

ここ２～３日。とても冷たい日が続いています。
さすがに、日中も、ストーブが活躍するようになりました。

こうなると、俄然、「豆煮熱」が高まる私…。

小豆を煮てみました！

小豆は、ザッと洗ってから、すぐに煮る事が出来るから簡単！

２～３倍の水で煮、沸騰したら、びっくり水を加えて。
また沸騰したら、あとは柔らかくなるまで、時々、灰汁とりと、さし水をしながら煮るだけです！
本を読みつつ、疲れたら鍋を覗く…という感じで…。

小豆が柔らかくなったら、砂糖を２～３回に分け味を見つつ入れて、最後に塩を少々。

レシピには、小豆２５０グラムに砂糖２００グラム！とありましたが。

娘と味見しいしい。
砂糖１００グラムで、御納得！

煮たては、まだ、あっさり甘味なので、ほんの一口味見して。

翌日、甘味が染みた所を、しっかり戴きます。
…私は、煮たての、あっさり甘味が好きです…

甘味の調整がきくのと。豆の味が、しっかりするのが、嬉しい小豆煮！

家での、のんびり休みに、是非お試し下さいね！