ヒジキ煮と野菜の和風和え

昨夜は多めに作りおきしておいた、ヒジキ煮を使い
冷蔵庫の余りものの野菜を加えて和風の和え物にしちゃいました。
これはブログ上でお友達になった四毛猫さんからアイデアをいただいたので
早速、作ってみたのが正直なところです。



野菜類は千切り状にし、軽く塩揉みしておき、そこへヒジキ煮を加え少々のかつお節を和えただけ。
和風の味で、ご飯にも合いますし、ボリュームも出てエコクッキングになりました。

野菜の高値が気になるので、なるべく無駄を出さないのも大切だな～と思う今日この頃です。

その他のおかずは下記の通り。



2色パプリカの豚肉巻きソテー
タマゴ焼き　　鶏の唐揚げの海苔巻き（市販もの）　　　ヒジキ煮と野菜の和風和え

タマゴ焼きは、お砂糖を多めに加え過ぎちゃったのかな？！？　少し焦げてしまいましたっ。　
キャー、あまりじっくりと見ないでねっ。...そう言われると見たくなっちゃいますよね。（苦笑）

冷蔵庫にパプリカも余っていたので、豚の薄切り肉でクルクルと...。



ご飯は混ぜご飯に...。　



昨夜は冷蔵庫の余りものをキレイに食べてしまおうと思っていたので、残りものでエコクッキングでした。