大根と豚の角煮

昨夜は久しぶりに横浜の方へ出掛けていて、帰宅が遅くなってしまったので
圧力鍋で大根と豚の角煮を短時間で作り、メインのおかずに...。



時間が無い時や忙しい時は、圧力鍋が重宝する我が家。
豚の角煮や煮物類、カレー等は本当に短時間で作ることが出来ちゃいます。
今回は大根、ニンジンの根野菜と一緒に角煮を作ったのですが、大根もしっかり味が染み込んで
美味しかったです。
本来ならば、タマゴも入れたかったのですが...
途中で面倒になってしまったということと、あとは数日後に人間ドックを受診する予定があるので
コレステロール控え目ということで。

そんな訳で、昨夜は下記の様なサッと仕上げることのできるもので夕食になりました。



　　　　　大根と豚の角煮
白菜、キュウリ等の塩昆布和え　　　　カニかまとキュウリの和風ドレッシング和え

ご飯が余っていたので、数日前にリクエストがあったパイナップル炒飯を...。



カレーブイヨンをきかせたパイナップル炒飯です。
スパイシーなカレーの炒飯もパイナップルの効果で甘味、旨味も出て良いんですって！　


ここ数日間、11月とは思えないほど暖かな日が続いていますね～。

街中では、ハロウィンが終わったと思ったらクリスマスの飾り物やイルミネーションなども少しずつ
飾られる様になってきています。
カレンダーや来年度版の手帳等も売られ、よく目につく様になってきました。

まだ私の中ではクリスマスムードではないですし
毎年、クリスマスがせまってくると年末ムードで多忙の毎日を送る様になるのですが
クリスマスの飾り物等を見掛けると、つい可愛くって衝動買いもしたくなってしまうし
気分もうかれてきちゃうんですよね～。　

我が家では12月にならないとクリスマスの飾り物等は飾らないかな～。


ここ数日間、暖かな日が続いていましたが、来週からは11月らしい陽気に戻る様です。
季節の変わり目ですし、皆さん、体調管理に気をつけて良い週末をお過ごしくださいませ。