こっそり刺身

　　★夕食のメニュー★
ヒラメのお造り
　（一部の人は、解凍マグロ中落ち）
煮しめ　
　ジャガイモ、ねぎ、枝豆、にんじん（事前に蒸し煮をする）
　豚肉（たたいて柔らかくして）、ひじき
焼ナス
　（早々焼いて冷やしておく）
枝豆　少々

梅雨が明けました。さあ、また暑くなるぞ～、という日
刺身が食べたい、でも怖い、でも食べたい。

スーパーでただ「ヒラメ」と書いてあるパックが美味しそう。
よし、一切れずつ、光にすかして点検しながら、皿に盛る。
しかあし、アニサキスにやられて間もない人には確実に安全な解凍マグロを。
（食事時間に差があるので、こっそり私らはヒラ～メ。）

食べていて気がつきましたが、エンガワがやけに脂っぽいから、これは養殖ものかな、
それならそれで，安全です。
いや、アニサキスは養殖物にはないらしいけれど、ヒラメ限定寄生虫クドアがいたら、これも危険。きゃー
ヤッパリ冷凍ものが安全ね。

友人がガラス製の卓上漬物器を買って、キュウリやキャベツを浅漬けしているのを見て
うらやましい限りです。バリバリポリポリとは縁のない我が家。
それは・・・
ししゅうびょーだか、しそーのーろーだかの殿さまの
お口に合わせて専属管理栄養士（資格はないけど私）が仕事をしているからでございますのよ。
キュウリもナスも皮を剥き、キンピラゴボウも蒸してから炒め、と
単純料理でも手はかかっているのでありますぞ。
（硬いものを食べさせると歯も欠けますし）

さて、明日は　鰻の日