聖護院大根の煮しめとズワイガニ

　　＜夕食のメニュー＞
聖護院大根の煮しめ
　乃むらのアブラゲ、ワケギ、水菜
地物ゼンマイと長崎の干シイタケの油いため
　にんじん、こんにゃく、ホタテ貝柱
げんき村の焼豚　レタス添え
　レタス、ゆでプチヴェール添え
佐渡産ズワイガニ


聖護院大根、知ってます？　まんまるの大根。
聖護院カブは、京都の千枚漬で有名ですけどね。
聖篭町の人から、毎年もらうのですが、
近所の産直市場でも今年からレシピ付きで売ってます。

「柔らかいのでにすぎないように、醤油・酒だけで15分」
ふむふむ、そのレシピで作ってみました。
う～ん、とろ～りおいしい

さて、本日のメインイベントは　蟹　蟹　蟹
若い衆が、魚市場あとのピア万代の鮮魚店で産直ものを　GET　！

塩水からぐつぐつ。沸騰して20分煮る。
（その間、吹きこぼれ2回。煮るのも2回に分けて）
はい、これが生の色。　動いてる　生きてる！

煮ると真っ赤になります蟹　おいしい　！