RE：Lunch @ TROIS VISAGES

東銀座にあるフレンチレストラン「TROIS VISAGES」（ミシュラン1つ星）では、月1回『RE:Lunch』という、食べられるのに出荷できない"食品ロス"の食材をランチメニューに仕立てて提供しています。

　

今月"オーガニック小松菜の冷製ジェノベーゼ"に使われた小松菜は茨城県笠間市にあるカモスフィールドにおいて調整作業で出た外葉です。

　

ドリンクはコーヒー豆の殻を乾燥させたカスカラというお茶をオーダーしました。ということで満足度の高いランチになりました！！