自家製麺 ラーメンK＠富士見市 今回も賄！坦々麺風の逸品、芝痲醤の甘味と鶏白湯の甘味に自家製辣油

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：30～21：30　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2018年12月17日（月曜日）18時54分訪問。先客さん1名、後客さん1名の店内

久し振りの訪問のラーメンKさんですが、券売機に向かう筆者の後ろから厨房の店主さんお声掛けあり、坦々麺風の物がありますと

店脇奥の駐車場に車を滑り込ませての外観撮影、先客さん居られるのが解りませんでしたが、入口付近に1名

なので奥の方へと席を探して鎮座、左記の遣り取りにて購入の食券はどれでも良いので800円の券を購入との事

食べた事ありますかね～と言う店主さんに、多分無いかと・・・筆者

提供された丼には坦々麺風の胡麻の香は鶏白湯由来のスープとの見事なコラボ

肩ロースのレアな豚叉焼と鶏由来のそれ、美味しそうな色味で筆者を誘います( ..)φメモメモ

水菜と茹でキャベツの青味も新鮮な色合い脇を固める自家製辣味と穂先メンマ、甘めのスープに加える辣油は万人受けの弱い辛味

帯状にして熟成を待つ自家製麺は、提供時にやや太めの切り幅での提供

使用する小麦もブレンドではありますが小麦の風味を残す、やや褐色加減の縮れ麺、茹でる寸前にストレスを与えてスープの絡みを増す

独特の切りだし麺はその形状と表面打ち加減から十二分に絡めてのリフト表現

割り箸使用でストレスレスの逸品の麺

食後後客さんが見える間の麺談議を少々

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

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