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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日（金曜日）にオープンした新座市の
麺や笑～Sho～さんです(^。^)y-.。o○
場所：〒352-0012 埼玉県新座市畑中1-13‐8 電話番号：048‐485-9393 営業時間：11：00～21：00
定休日：不定休 席数：カウンター席×9 喫煙：禁煙 駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます
開店日：2018年6月29日（金曜日） 古丹製麺所使用 4人のスタッフさんは各々某有名店出身
アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km 一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用
2018年12月22日（土曜日）13時35分訪問
。先客さん2名、後客さん3名の店内
すっかりお馴染み成った感のある、バス訪問、例のポケゲーム傍らに伺えるので少々の渋滞も有り難くもある(笑)
取り敢えずは入口左手の券売機でハイボール
400円の釦と三週盛250円
の釦をぽちぽちっと
な！
今日は三連休の真ん中、少し飲み過ぎの感ありで、何時ものように複数のグラスを空けないと決心
そして四方山話の間に、今のロットを終えればまた新しい麺を注文するとの事
今度は特注麺なので何時もの数よりも1・5割増し
古丹さんへの特注麺、要望によりもっと加水率を下げで全粒粉感を増すそうで、楽しみですね～
で、注文は煮干らーめん750円の釦をぽちっとしてカウンター席に戻ります
左記の三店盛の半熟味玉の半切を乗せて
に収めます、煮干の香が漂う一杯、何時ものように三枚併せのシノワでの煮干絞り
前回からオープン時とは違った麺の提供ですが、全粒粉も優しい感じの細麺
加水率は低いものの歯応えからするともう少し個性的でも由とするのが妥当かな、煮干のエグミと塩味も若干強め
麺リフトをする度に程よく絡む煮干由来の醤油スープ、その表面のざらつき感がそうしてくれてます
ぱっつんとした麺に慣れた御仁には物足りない物もあるようで、これからの改良が頗る愉しみではあります
次回の麺も愉しみに・・・なんて想いを馳せつつ完食
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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