麺 雲雀（ひばり）＠ふじみ野市 煮干生姜醤油は無かったけれど、今日から提供のわんたん麺を頂きました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀（ひばり）さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10　電話番号：詳細不明　

営業時間：11：30～15：00　17：00～21：00 日曜日 11：30～15：00（LO15分前）定休日：月曜日　

席数：カウンター席×８　2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩2分　

駐車場：無　目の前にCPあり　菅野製麺使用　開店日：2016年10月21日

全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業　　ツイッター

2018年12月5日（水曜日）19時51分訪問。先客さん2名、後客さん3名の雲雀店内

5回続けて振られたひばりさん、入店と共に券売機でにぼし生姜醤油らーめんの限定A釦を見れば、B共に×マーク

聞けば今宵は限定の提供は無との事・・・残念

先客さん御一方と入れ違いに引き戸を開け、左記の確認作業

仕方なく醤油らーめんの釦を押してカウンター高台に置くと、明日から提供予定の限定お出しできますとの嬉しい旨が店主さんから

追加の100円を乗せてそれを待つ事に、後客さんのカップルの女性の方がぐいぐい店主さんいお勧め等を聞いてました

程なくして提供された丼からはほんのり煮干の香がします、濃い口醤油のスープが完成したのか差別化を図った賜物ですね

前回は塩わんたん麺として提供の限定麺筆者の濃い口注文からかは定かでは無いが今回は醤油か

わんたんの中身は今回は鶏肉、生姜を若干効かせたとも店主さん

スープ共々心底温まる生姜味が満載、前回好評の生姜醤油程では無いが、甘めの醤油とのバランスが何とも絶妙

大きなわんたんは6個と大盤振る舞い

併せる菅野製麺の細麺に醤油が絡んで、塩わんたんよりも食欲が湧く麺になってますね

大きな叉焼を解しながら麺に絡めて頂きましょうか

その後筆者と同じ何度も伺ったとの後客さんや左記のカップルの女性のお客さんの会話を聞きながらの実食を進め

醤油スープがこの上なく絡み持ち上げるので、完飲する勢いでスープも減っていきます

スープ不良で弐度程踵を返すも、その苦労を差し引いても余り有る限定バランスの良い一杯でした

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺 雲雀

埼玉県ふじみ野市上福岡5-1-10

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