お芋のボール、「これは美味し～い」とは
試食会参加者全員のお声。
しかもヘルシーでお腹も大満足ですね♪
応用が利きそうで楽しいお料理になりました。
是非お試しを！！
・・・・・スタッフより
クッキングコニサーＧレシピVol.35 ≪スウェーデン料理風 里芋ボール≫
◆作成者コメント
スウェーデン料理では里芋ではなく、ジャガイモで作ります。
野菜餡は炒めた玉ねぎのみじん切りと合びきミンチで作ります。
コロッケの材料を茹で、スープに入れたようなお料理です。
出来上がりに刻みパセリがあれば綺麗です。
橋本一世(レシピ作成/写真)
材料 ４人前
里芋 中 ４個
人参 中 1/4
セロリー 1/3本
ベーコン ３枚
片栗粉 大 ２～3杯
コンソメ １個
塩・胡椒
（スープ用の水600ｃｃ）
作り方
1） 里芋は皮をむき、2ｃｍぐらいの厚さに輪切りする。水にさっと晒す。
2） 人参、セロリー、ベーコンは2/3みじん切りにする。残りは浮き身ように千切りにする。
3） フライパンに少量の油を引き、ベーコンを炒める。ベーコンから油が出てき
たら人参、セロリーを炒める。しんなりしてきたら塩、胡椒で軽く味をつけ野
菜餡を作る。
4） 浅めの深皿に里芋を並べ、ラップをゆるくかける。
電子レンジ600wで7～8分ぐらいかけ、竹串を通してみて硬いようなら２分ほ
ど時間延長する。竹串がすっーと刺さるぐらい柔らかくなったら、熱いうちに すりこぎでつぶす。
片栗粉をよく混ぜ合わせ１人、１～２個ぐらいなるよう軽くにぎっておく。
5） 里芋ボールを茹でるための湯と、スープ用の湯を別々に沸かしておく。
6） 軽くにぎっておいた里芋に野菜餡を包み、ゴルフボールぐらいの大きさ丸め る。くっつかないように片栗粉をはたいておく。
7） 沸騰した中に里芋ボールを入れ、浮き上がってくるまで茹でる。
8） スープ用の湯にコンソメ１個をつぶしながら入れ、塩・胡椒（たっぷりめ）で味を整え、茹でた里芋ボールを加える。熱いうちに召し上がってください。
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