6月末にオープンした『うしみつ一門』
提供の直前に瞬間燻製をした「けんしろう焼」でも有名な高級焼肉店『けんしろう』が仕掛けるホルモン焼きをメインとしたお店でありまして…
そろそろオープン景気も収まったであろうとお邪魔してみることにいたします
目黒駅から5分ほど権之助坂を下ったところ
目黒通りが交わる交差点からはひときわ明るい看板を目にすることができますし…
お店の入り口からは店内の雰囲気を感じることができることから、とっても入りやすいお店となっていますね
明るく清潔感がある店内には4名掛けのテーブルの他、大人数でも楽しめるような大テーブルや二人っきりの世界でお料理を楽しむことができるカップル席もあって…
若い女性やカップルの笑顔で溢れていますね
こちらではセットが基本注文となるようで、足りないときには別途アラカルトメニューから気になるものを注文するシステムであるとのこと
「入門セット」「玄人セット」「達人セット」などが用意されていましたが、欲張りなワタシはお店のお勧めをあれこれといただきたいと言うことで、お任せでお願いすることにいたします
辛さの中に旨みがある本格的な「キムチの盛合わせ」や、ごま油の香りがおいしい「ナムルの盛合せ」
そして、ゴマ塩のドレッシングでいただく「うしみつ一門海苔サラダ」と提供されまして…
お肉だけでなく、こういった脇役までもしっかりとしていることでこそ、おいしく楽しい食事ができるってものですよね
「焼きタンしゃぶ」
多くのお店とは異なるカットがされていて、タン先の歯応えあるおいしさとサシが入ったタン元のとろけるようなおいしさのすべてを味わうことができる一品でありまして…
薄切りでありますから焼き過ぎないよう片面だけを焼いた後、くるりと巻き上げたお肉を、この一品のためだけに提供されるおろしポン酢でサッパリといただきます
続いては「タン元串」と「ハラミ串」
薄切りであったり厚切りであったりとおいしくいただくための焼き方には技術が必要なのでありますが、お店の方が丁寧に焼いて下さるので安心して最高の状態をいただくことができるってこともうれしいことでありまして…
タン元はすだちで、そしてハラミはわさびでと、その素材のおいしさ引き出す提案も見事ですね
箸休め的に提供された「トロトロ塩もつ煮込み」はとってもスッキリとした調味でありまして…
柚子胡椒の風味とともに塩で引き出されたもつの旨みとそのプリッとした食感を楽しみ、スープも残すことなくいただきました
続いては「トモサンカク」や「カメノコ」といった赤身とともに盛合せで提供とされるホルモンの数々でありまして…
ギアラはポン酢で、シビレはガーリック醤油でと、やはりそれぞれに異なった味付けでいただくことができますので、どれだけいただいても飽きることが無く満足できます
そんな中でも独特なのがバジルレモンでいただくミノでありまして…
レモンの上に乗せたままで焼くことで、沸騰したレモン果汁がミノにまとわり風味が増されるとのことであります
「至福の和牛サーロインの焼きすき」
薄切りにされた大判のサーロインを炙るように焼き、添えられた卵黄に塗していただくのですが…
お肉自体の甘味も然ることながら、すき焼きの名にふさわしいタレの甘味で一層おいしくいただくことができますし、噛むこと無くとろけてしまいそうな軟らかさも堪能することができるのであります
もう一枚…
そんな気持ちを抑えるのにひと苦労でありました
焼肉屋さんの〆としては珍しい「かすうどん」
大阪ではきつねうどんと並ぶほどにポピュラーな商品であるのだけど、東京でそれをいただけることは珍しく…
ホルモンをじっくりと時間をかけて揚げることで旨みが凝縮するだけでなく、高タンパクでありながらも低脂肪、更にはコラーゲンまでもがたっぷりだとのことでありますから女性にはありがたいことでしょうね
メインターゲットを女性とするホルモン屋だということで…
これまでのホルモン屋とは一線を画す創作系のお料理を提供してくれるそうなのですが、奇をてらった商品においしいものは無しというワタシの信念を見事に覆すお料理の数々にビックリ
一品一品に『けんしろう』のセンスが活きたお料理をいただくことができるお店でありました
【焼肉 うしみつ一門】
東京都目黒区下目黒1-3-28 サンウッド目黒1F
03-5487-1029
