所用で関内に出てきているという友人から、以前一緒に行った寿司屋へ連れて行って欲しいという連絡が入り、ランチを共にすることにする
お気に入りのお店へ友人を誘い、それを友人が気に入ってくれると言うのはうれしいことでありまして・・・
ソレも寿司好きの口うるさいオジサマであるだけに、喜びも一入です
伊勢佐木町商店街から路地に入ったところにあるお店で、決して目立っているお店ではないのですが、いつも賑わっているお寿司屋さんであります
開店からさほど時間が経たないタイミングで伺ってみると、入り口には打ち水がなされていて、ちょっとだけ涼しげな感じ
暖簾もキレイなものだし、こういったちょっとしたことが大切なんですよね
白木のカウンターに、きれいに磨かれたネタケース
そのネタケースにはネタの名前を書いた札が立てられていて、どんな人でも気軽に注文できるように工夫がされているのであります
そうすることで、気軽にお店を利用することが出来るようになるんですよね
今日は「おまかせ握り」をいただくことにいたします
トロにいくら、ウニまでもが・・・
そんな贅沢なネタをお昼からいただけるなんて幸せでありますね
コレが回転寿司だったら？ なんて考えて見ますとお寿司5皿とお椀で1皿、もしそれらが一皿250円平均だったら？
そうなんですよね
お寿司屋さんって聞くとちょっと敷居が高いような気がしますが、こちらのお店では、回転寿司とそれほど変わらないお値段で、握りたての美味しいお寿司がいただけるんですよね
だから、多くのお客さまで賑わうのでしょうね
今日のお椀は金目鯛のお吸い物
ソレは、きっちりと出汁が効いた素晴らしいモノでありまして、その満足度は120%以上でありますね
こういったキチンと手間隙をかけた商品をできるお店こそが、これからの時代の繁盛店になるのだと思いますね
そう言えば、打ち水なんですが、お客さまを迎え入れる12:00前に撒かれていて、更にそのお客さまがお帰りになられるタイミングで再度撒かれているのです
コレには驚きましたね
ここ数年の寿司業界
回転寿司に引っ張られてきた部分が大きいと思われますが、ソレもちょっと頭打ち状態でありまして・・・
これからはこう言った程よい価格で楽しめるすし店が業界の牽引者になるのではないでしょうかね
ワタシはそう信じて、応援していきたいと思います
【つかさ鮨】
神奈川県横浜市中区若葉町2-30-2
045-252-0321
