九州へのフライトを前に腹ごしらえをしようと、ちょっと早めに空港へと向かいます
いつも利用している第1ターミナルではありますが、北ウィングとなるとその回数は限られておりまして、これまで存在に気づくことのなかった『ひとしなや』が今日の目的であります
ここはちょっと変わったお店でありまして…
軒を一つにする町家をイメージしたという店舗には、提供するお料理毎に〝どんぶり〟〝あさごはん〟〝らーめん〟と3つの暖簾が掛けられていまして、それぞれに異なった厨房と客席を持っているのであります
そのメインとも言えそうな存在感を出しているのが、1日を通して朝ごはんを提供してくれる〝あさごはん〟でありまして、厨房をコの字型のカウンター席が囲んでいるのですが、それが白木で造られていることで清潔感だけでなく〝和〟な空間も演出していますね
何よりも素晴らしいのは、目前で調理される姿を臨むことができるライブ感と、そこでキビキビと作業をこなすスタッフの方々でありまして…
お料理だけでなく〝人〟までもが商品になっているように思えます
いただいたのは「鮭膳」
木箱の中には玉子焼きを枕にした焼鮭とほうれん等のおひたしなど小鉢がふたつ
しっとりとした玉子焼きやふっくらと焼きあがった鮭のおいしさを引き立てています
添えられる炊きたてご飯やワカメとなめこの味噌汁も見事なものでありまして、おいしい汁とご飯は日本人にとってのお御馳走であると感じます
提供するお料理は異なっていても、3店舗に共通するのは出汁へのこだわりであるそうで…
こちらのお店では、お茶代わりにと最初にお出汁が提供されるサービスも面白く、和食のおいしさが伝わってきます
【Hitoshinaya】
東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ターミナルビル2F
03-5757-8853