ダイエットという意識からじゃないですけど、最近は沢山の野菜を食べます。
肉が食べないとうわけではなくて、やっぱりバランスだと思うのです。
そこに胡麻であったり、ラー油であったりのアクセントになる調味料次第で
面白い味になったりします
考え方、発想の仕方でバリエーションも広がるから料理って楽しいですよね
さてさて、これは たくあんの外側を カツラ剥きにした状態です。
ちょっと厚みがあって硬めですよね でも、これは黄色い大根って意識で使うんです
普通の生の大根の皮も細切りにすると こんな感じ^^
緑と赤いピーマンも用意しました
このカラフル感が楽しくなります なんと言っても 自然の色ですから!
たくあんの黄色もターメリック・・・ですもんね
きんぴら なので、しょう油も砂糖も使いますが、濃い口を使うと全体的に黒くなるので
薄口しょう油を使って、強火でサッと炒めました
もちろん全部 生で食べられる食材ですから、時間をかけずに全体をまとめる感じかな・・・
たくあんは一度 水洗いしてペーパーで拭いていますが、やっぱり塩気が残ってるので
しょう油の使い方は注意しないと辛くなっちゃいますけど
今回は、薄味に仕上げました 結構お気に入りです
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肉が食べないとうわけではなくて、やっぱりバランスだと思うのです。
そこに胡麻であったり、ラー油であったりのアクセントになる調味料次第で
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さてさて、これは たくあんの外側を カツラ剥きにした状態です。
ちょっと厚みがあって硬めですよね でも、これは黄色い大根って意識で使うんです
普通の生の大根の皮も細切りにすると こんな感じ^^
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このカラフル感が楽しくなります なんと言っても 自然の色ですから!
たくあんの黄色もターメリック・・・ですもんね
きんぴら なので、しょう油も砂糖も使いますが、濃い口を使うと全体的に黒くなるので
薄口しょう油を使って、強火でサッと炒めました
もちろん全部 生で食べられる食材ですから、時間をかけずに全体をまとめる感じかな・・・
たくあんは一度 水洗いしてペーパーで拭いていますが、やっぱり塩気が残ってるので
しょう油の使い方は注意しないと辛くなっちゃいますけど
今回は、薄味に仕上げました 結構お気に入りです
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