★パイナップルが入ったちぎりパン☆

生のパイナップルの美味しさをたくさん詰め込んで
素直に美味しいって言えるパンを作ってみたくなりました


パイナップルは水分をたくさん含んでいるので、生地がベチャつかないように

火を入れて、水分を飛ばすことによって旨味を凝縮させます（甘みが強くなった感じです）



しばらく荒熱を取ってから生地の中に入れて捏ねます



捏ねれば　捏ねるほど粘りが出て美味しいパンになります

スケッパーでカット　ほらっ　パイナップルが見えますか？



今回は形にこだわらないで、捏ねあげたそのままを大きな形で焼くことにしました



上は天板に　２つしか載らない　大きいパンに・・・下は少し小さめに・・・



表面に‘あられ糖’を散りばめていた生地　二次発酵の終了です



２１０度で１５分焼いて出来上がり


焼きあがりを早速ちぎって食べました　表面は香ばしくて中はふんわり
これ、めっちゃ美味しいです


パイナップルの食感が凄く新鮮な感じで　あられ糖も良いアクセントになってます


すぐに食べないパンは、一つずつビニール袋に入れました
こうしておくと、袋を開けた時に「うわぁ～～パイナップルだぁ～」ってくらい
パイナップルの香りが広がるんです



小さい方のパンが　これくらいの大きさです　なので大きい方は・・・




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