★すずちゃんのチーズケーキ☆アナ雪バージョン

チーズケーキが大好きな「すずかちゃん」
保育園の頃からずっとベイクドチーズケーキを作っています！
今回のリクエストは、最近作る機会が多い「アナ雪」
アナ雪も、ちょっと慣れてきましたよ～♪　今回は３ホール続けてアナ雪にしたので
少しずつ画も変えながら、楽しんで作ることも出来ました　＾＾


私のチーズケーキは完全オリジナル
玉子は当然卵黄をたくさん使います！　バニラビーンズが入ってるチーズ生地には
３種類のクリームチーズとカマンベールが入っています。そこに練ったバターを・・・


サワークリームも自家製！　
といっても水分を抜いたヨーグルトと濃いクリームをブレンドさせたものですが


そこに数回に分けて玉子を混ぜ、更にコーンスターチを加えて生地を完成させます
このベイクドチーズケーキは、予めスポンジも焼いておかないといけないので
シンプルなようで意外と手間も材料も掛かるので、見た目以上に奥が深いケーキ
このケーキを毎年食べたいと言ってくれるすずかちゃん！　スゴイです　＾＾；


型に流したら、お湯をはった天板に載せて約３０分焼き、そのままオーブン庫内で
一時間ほど放置して生地を落ち着かせます


ケーキが完全に冷えてから、クリームチーズと生クリームを使って
アナ雪のイメージカラーの水色をグラデーションで絞っていきます


事前に作っておいたオラフとアナ雪を載せました


水色と銀色・シルバーのアラザンを散らして、メッセージプレートを載せると
あっという間に誕生日ケーキに早変わり　＾＾


今回はアナ雪なので、エディブルフラワーもブルーを前面に出して飾りました


小学２年生の すずかちゃんには、ちょっと大人っぽいケーキになったかな～
なんて感覚もありましたが、オラフというキャラクターが載ってるだけで
そういう部分も消してくれるということにしましょう　＾＾；


すずかちゃん♪　いつも「美味しい」と言ってくれてありがとう　＾＾
幾つまで作れるか分かりませんが、こうちゃんも毎年作るのが楽しみになっています
どんなキャラクターを言われてもOKなように、これからも頑張って勉強するね！
お誕生日おめでとう♪




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★美人姉妹の妹さんの誕生日ケーキ☆

最近は、偶然って凄いな～と思うことの連続で
特に人のつながりには、驚きの連続です！
飲めないのに行きつけのラウンジに行くことやケーキの依頼が増えること・・・
自分に出来ることだけじゃなくて、出来ないことも続ける事は
必ずプラスの結果につながってる気がします

今回のケーキの依頼は、以前うちの職場にいらした看護師さんの妹さん
全く面識はなかったのに、部下の結婚式場でお話する機会が・・・
そこからの縁で、仲良し美人姉妹の妹さんの誕生日ケーキを作る機会を頂きました
お姉さんからの依頼で、２回ケーキを作ったこともありましたが、妹さんは初
普通のシンプルケーキじゃ面白くないので、キャラクターケーキにしてみました


メロンやマンゴー・さくらんぼ・桃をボール状にして並べました
この上にチョコを載せたら安定するだろうと思ったので！


仲良し姉妹だと分かったので、アナ雪の姉妹にイメージした画を載せることに
サイズは考えずに描いてしまったらかなり大きくて、ケーキからはみ出しそうでした＾＾；


メッセージプレートは高さが出るように二重書きに・・・


今回も食用花が手に入ったので、華やかに飾っていきます
スィートピーとかカラフルで良いですよね～　お花はサラダ感覚の食感です
これから苺がない季節は、このデザインで行こうと思います


花の色や雰囲気は、フルーツやクリームでは出せないものがありますね！


右から見ても左から見ても楽しいケーキになるように、意外と細かなところに気を配ります


とびきり大きなさくらんぼもアクセントにしながら仕上げました♪


いろんなケーキを見比べるとまだまだかも知れませんが、たった一つだけのケーキ
似たようなものはあっても、同じものは絶対にない
オンリーワンの自信と、もちょっと上手く仕上げたかった反省！
そんな反省を次のケーキ作り・・・また依頼があった時には
このケーキよりも、もっと感動してもらえるように頑張ります　＾＾

あみちゃん♪　お誕生日おめでとうございます。
笑顔のある仕事　＾＾　頑張ってくださいね♪




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★お店の移転改装のお祝いに☆

仲良しさんが、今週お店の移転で新装オープンされたということで
バタバタと慌ててケーキを作っちゃいました　＾＾；
あんまり急いで作ったので、お店オープンのお祝いケーキには全く見えない　＞＜
まさに誕生日ケーキのような仕上がりになってしまいました！！！


今回は、ちょっと趣向を変えてピンクの帯を巻くことから始めました！
このピンク色のものは苺チョコ！市販のものではなくて、テンパリングしてから薄く伸ばして
冷蔵庫で固めたものを、手でバリバリと砕き、さらにミキサーで粉砕したものを貼りつけました


フルーツは、仕事帰りに調達！！！　幾つかの種類を載せて広がりを持たせます


前回の結婚パーティーケーキが「ピンクのイメージ」で作ったので
今回のケーキは、やけにグリーン系が目立つなあ～という印象ですね！
レモンバームを飾ったことで、その感覚が一層強くなりました　＾＾；


ケーキの味は、最近召し上がる方に合わせて変える様にしています
元々甘さを抑えた味付けなので、男性にも好まれてることから、基本的には甘過ぎないケーキなんです


通常キャラクターは一つ作るのに（大きさにもよりますが）２時間～５時間・・・
でも今回は１時間で作っちゃったせいか、ちょっと失敗が　＾＾；
スミマセン、手を抜いたわけではないんですよ～　固める時間が足らなかった　＞＜
お店の雰囲気に合わせて、ラメでも振っておいた方が良かったですかねぇ♪
また今度、華やかな違ったバージョンも作りますね　＾＾




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★エディブルフラワーも使って結婚パーティー用ケーキ☆

今回は結婚披露宴後のパーティー用に依頼されたお祝いケーキ
仕事関係でお世話になってる方の娘さんからの依頼です　＾＾

四角い大きなケーキということだったのですが、箱とか運ぶ手段がなかったので
大きめの丸いケーキを２ホール並べるといういつもの手法なら・・・ということでお引き受けしました


誕生日ケーキはたくさん作っていますが、大々的な結婚祝いのパーティーとなると
ちょっと考えてしまいます！　可愛さと華やかさ・・・
そこで今回は可愛さをミッキーとミニーで、華やかさを食用花のエディブルフラワーで飾りました


一つ目は、数量限定の自家製苺クリームをハート型にして貼りつけ
結婚式場に向かうイメージでミッキーとミニー、そして教会を描いて載せました


たかが花・・・ですが、やはり花を飾る数に比例してケーキの華やかさが格段に上がりますね


小さなところにもこだわって、幸せの鳩も教会の近くに付けてみました　＾＾
結婚式場に向かう二人にしあわせの鳩が飛び回ってお祝いしてる♪
そんな小さなストーリーがココにあります


エディブルフラワーを使うことは、急にひらめいたことで調達先が分からずに
右往左往！！！　あちこちのお店に問い合わせてやっと二種類手に入りました


コレと言って指定した花ではなかったですが、今回のケーキのイメージに合っていたように思うし
幾つか種類があっても、この花を選んでいたかも知れません
この偶然は、正にお二人の幸せを祝う為の必然でだったのかも知れませんね～


もうひとつのケーキもベースは同じですが
これまた上に載せるキャラクターのカタチを変えるだけで、またちょっと違った印象になります


こちらはシルエットミッキー＆ミニー・・・キャラクターを淡い印象にしたので
マンゴーの皮の赤い部分をハートに型抜きして飾りました


一つ目のケーキはキャラクターが強いインパクトを持っているので、キャンバスの側面には
淡いハートの苺クリームをそのまま使っていますが、こちらの二つ目はキャラクターとの
バランスを考えて、苺チョコでハートラインを作ってみました　＾＾
今日という記念日を入れることで、また記憶にも残るケーキになりますように・・・


右側と左側で印象が違うのは、意図的に右側を空けているからなのです！
このケーキは右側にケーキを置き、二つ並べることを前提に作っているので
若干右側に余裕をもった飾り方をしています


そろそろ夏も近付いてきたジューンブライド♪
ちょっとトロピカルで明るいイメージも作れました


発想としては、ミッキーとミニーで１つのホールケーキを！　もう一つのケーキには
それをお祝いするキャラクターや動物たちで飾るつもりでしたが
華やかというより、ごちゃごちゃした感じになると思ったので、このカタチに落ち着きました
二日前から、チョコでキャラクターを描く作業をしていて、方針変更もぎりぎりでした　＾＾；


二つ並べるとこんな感じ・・・
下書きもなく出来や雰囲気を感じ取りながら仕上げて行くので、当初のイメージとは若干違いはありますが
それでも、お祝いにふさわしいケーキに仕上がったと思っています。
一度もお会いしたことがない新郎新婦ですが、これからのお二人の幸せを祈っています。
またそのお祝いの式に携わることが出来た事も、とても嬉しく思います。

御結婚おめでとうございます





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★ドラゴンボールのケーキ☆神龍もいるよ♪

今までも何度か作ったことがあるドラゴンボールのケーキ
「スーパーサイヤ人がいいな～」というリクエストだったのですが
せっかくなので、今回は神龍（シェンロン）も作ってみました♪


先ずは、桃をメインに神龍を浮かせる土台を作って位置決め！


ドラゴンボールに見立てたゼリーや悟空を載せていきます


例によって、線の描き方が細くて繊細タッチが要求されるのですが
かなりガタガタになってしまいました　＞＜
こうきくんの誕生日ケーキは毎年のように作っていますが、今回のが一番難しかったですね～


出来れば、立体のケーキ・・・ということでしたが暫く作ってないですね～
立体のキャラクター作りは、ひらめきがないと出来ないので今回スミマセン！
とびきりの発想が浮かんだら、チャレンジしたいと思います　＾＾
その為にも一カ月以上前からの依頼をお願いしますね♪


苺がないと、こうも違うのか　＞＜　というくらい、色的な物足らなさはありますが
それ以上のインパクトも出せたとは思います


こうきくんのご両親は、かなり前からのリピーターさん
お子さんの成長の記録の中に、必ずこうちゃんケーキが登場しますよね　＾＾
これは残せる感動として、私自身に充実感があります


たくさんの子供たちのリクエストに応えて作っています
ただ、その出来に反省しながらも、次の進化に繋がる発想が引き出せていることが必ずあります♪

何より、お誕生日おめでとうと毎年言えた記録は、お子さんが大人になった時に
改めて溢れてくる笑みがきっとあると思うので、ずっとこの場所は残しておきたいと思います　

こうきくん、お誕生日おめでとうございます
悟空のキャラチョコを確保しつつ、ケーキをほおばってる画像が届いた時はとても嬉しかったです
ありがとうございました　＾＾





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★スヌーピーのケーキ☆

今回の誕生日ケーキのキャラクターはスヌーピー！
リクエストされたのは、こうちゃんキャラクターシールをデザインしてくれた女の子
毎年、誕生日ケーキは私のケーキが定番になってきました　＾＾
ママさんの誕生日ケーキもあるので、毎年２ホール・・・飽きませんか？
と尋ねる事も・・・　＾＾；
それでも、毎回楽しみにして頂いているのは励みになりますね～


さて！今回はスヌーピーということですが、あれもこれもと描き直しているうちに
大きな一枚のプレートになってしまいました　＾＾；


スヌーピーとウッドストック！　実はウッドストックって名前、今回知りました！！！！！


チャーリーブラウンとスヌーピー（チャーリーブラウンとスヌーピーの名前しか知らなかった　＾＾；）


「いつもありがとう～」の気持ちに意図的に涙をつけてみました　
足跡もちょっとした遊び心です＾＾


スヌーピーの画のイメージは、キレイに描くのではなくて
ちょっと走り書きっぽく、手書き感覚の残る温か味のあるやさしい画ですよね～
そうそう！日本人で言えば、水森亜土さんのような・・・


こういう温か味のあるキャラクターは並べるだけで、ストーリーを作ってくれます
このケーキにだって、これだけのキャラクター登場させるだけで、気持を伝えるメッセージになりますから


上から見ても斜めから見ても、違った景色があってオンリーワンの楽しさがある
こういうケーキは、続きを作りたくなっちゃいますね～♪♪♪


スヌーピーの原画は、あんまり明るいイメージではなくて、むしろモノクロの印象でしたが
女の子らしくピンクに飾りたかったので、得意のストロベリーボールも沢山載せました　＾＾

スヌーピーの誕生日は私と同じだって、ほんの２～３年前に知ったばかりなのですが
そういうこともあって、最近は親近感もあったキャラクターだったのです♪

ももちゃんお誕生日おめでとう♪　時間は掛かったけど楽しく作れました　＾＾





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★けいおん♪だってケーキに載せちゃう☆

人の繋がりは意外なところから生まれて広がりますね
今回は、アニソンを歌ってる方の誕生日ケーキ♪
お名前の掲載は出来ませんが、その方が「けいおん」大好きだと５年くらい前から
聞いていたので・・・　今回、そういったキャラに挑戦しました　＾＾；


いつものケーキキャンバスに、ハート苺のクリームを並べて・・・


５時間掛けて描き上げたチョコを載せます！
目がしょぼしょぼになって描いたので、色使いがめちゃくちゃですね～　＞＜


「けいおん」は、軽音楽部の略　私も大学時代にギターをちょっとしていたので
こういう楽器をシルエットで描くのは楽しいんです♪


キーボード失敗　＞＜　言いわけすると、これは明け方の作品　＾＾；


サクランボとキウイを少しだけ飾って完成です


側面に楽器を貼り付けることで、バンドをやってる女の子たち・・・というのが
「けいおん」を知らない方にも伝わると思います！


ご本人、ケーキを見てとても喜んでくれました♪
キャラチョコに５時間掛かったんだから、５時間掛けて食べなきゃね！・・・なんて言ってもらえましたが

えっ！　５時間で食べたら　カロリーが一気に・・・　＾＾；
いつもリピートありがとうございます♪　アイドル頑張って下さいね





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★お世話になってる方の還暦祝いに☆

いつも仕事でプライベートでお世話になってる方へのケーキ
今回は、ちょっと似顔絵っぽく描いてみたんですけど
あまり似てないな～と思いつつもお渡ししたら、周囲から「似てるよ～♪」
と言ってもらえて、少しホッとしました　＾＾；


苺もホントに最後かな・・・　と思いつつ
もしかしたら、まだ何処かにあるかも～なんて考えてしまいますね～　
今の時期に使えるなんて思ってもみませんでした


とにかくすべて使い切り！　苺の表面を削って濃いソースを作り、側面に帯状に塗っています
還暦は、やっぱり赤を前面に出さないとね　＾＾


やっと描き上がった似顔絵チョコにナパージュのジェルが付かないように
先にナパージュしてから、デザインチョコを載せていきました


「祝　還暦」の文字と祝い鯛　メインの似顔絵の引き立て用にさりげなく・・・です


ご本人の赤いちゃんちゃんこと帽子は別々に描いて、立体的に飾るつもりだったんですが
試作品に納得出来なかったので、結局一枚ものになってしまいました　＾＾；


左右から見るとこんな感じ！　赤のグラデーションに山形のサクランボも使いました
枝を広げるように飾ったのは、
これから益々ご活躍されることの「広がり」の意味を表現したかったのです


そうそう！　眼鏡だけは後描きしました。　銀縁眼鏡のイメージをもう少し研究しないと・・・
お渡しした日は、ご本人が県外出張だったので夜中に手渡す事になりましたが
とても喜んで頂けたので、安心しました！
来月、また宴席でお会いできると思いますので、ご感想など伺えたら・・・　＾＾；

さてさて、今週はケーキラッシュ！！！
一週間で６ホール・・・　ホント、ケーキ屋さんになりつつあります




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★部下の結婚祝いに幸せケーキ作りました☆

先月末に直属の部下である男の子から、結婚式と披露宴に招待されました♪
とてもお似合いのカップルで、幸せを振りまく素敵な時間でした　＾＾

そんな感動と余韻が残る二人に、恒例のお祝いケーキ♪
今までも、幾つか作ったことはありますが、これこそオンリーワン
誕生日のケーキとは、また違った思い入れがあります


先ずはフルーツの選定に悩んだのですが、たまたま・・・というか
１０件のお店を回って、苺発見！！！！！　６月に入って、まだ残ってる場所があったのが驚き


そんな苺を２パック確保して、バージンロードをスプレーチョコで作り
市販のメレンゲシュガーを飾りました


３時間掛けて作った「ミッキーとミニーのチョコプレート」
配置を考えずに描いたものだから、バージンロードまで掛かるくらい大きくなっちゃいました　＾＾；


周囲に貼りつけてある白い立体のハートは、ちょっと硬めに作ったパンナコッタ！
ミルクとバニラの甘過ぎない口当たりがお気に入りです
左側に飾ったサクランボも枝で繋がったものを一つ見つけたから・・・
これこそサクランボって感じですよね～　仲良し二人の象徴です　＾＾


前後から見るとこんな感じ・・・立体パンナコッタで、かなりボリュームが出ています


中のクリームは真っ白なんですが、表面の化粧塗りした特製クリームは少しだけピンクにしています


披露宴でのイメージ！　二人の幸せいっぱいの笑顔をそのままにケーキにしたので
どの角度からみても、華やかで明るくて楽しさが伝わるケーキになったと思います

さぁ～幸せいっぱいでエネルギー充てん！
仕事、頑張ってもらうよ～～～～　　　　　＾＾/





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★キャベツしかなくても美味しいお好み焼きが焼ける鉄板☆

私はたこ焼きが大好きなんですけど、何故かお好み焼きを作る機会が多い・・・　＾＾；
数年前に、取引業者の鉄工所の社長さんに頼んで作って頂いた特注の鉄板
これは、家のレンジ台に採寸して焼きとカットと曲げを手作りしてもらったんです
何せ重さが２５ｋｇもあるのです　＞＜　車で運ぶのも一苦労だったことを思い出しますが
この鉄板！　流石本格仕様♪　焼きそばもステーキも目玉焼きもホットケーキも
大きさ・スペース考えずに焼くことが出来ます　＾＾
こんな鉄板で焼くので、大した食材がなくて、キャベツと玉子さえあればお好み焼きも簡単！
あっという間に美味しく仕上がりますし、その気になれば１０人分くらい一度に焼けます♪


使う度にレンジ台から移動させて洗うのが、めちゃめちゃ大変ですが　＞＜
ここからはパティシエモードから料理人モードになります　＾＾；


よく、お好み焼き粉とか使う方がいらっしゃいますけど　ちと高くつくので勿体ないですよね
私はダシを取ることもありますが、こういう細かい削り粉を小麦粉に混ぜてベーキングパウダーを
少しと、砂糖を少し加えるだけで生地は完成します。　もちろん山芋とかもあれば良いですね！
今回の具材は、キャベツのみじん切りと玉子１個とやわらかい糸こんにゃくをカットしたもの
しらたきではなく、細い糸こんにゃくを使うことでヘルシーだし、食感としても違和感はありません


とりあえず５枚ほど一度に焼いてみましょう～
３口 コンロを全部使うことで、鉄板全体に熱が回って短時間で焼けます♪


生地を流してから５分足らずで焼き上がりますので、ソースを塗ります
ソースを塗る作業時間も考慮して、完全に焼き上がる前から作業するのも手順の一つですよね


マヨネーズをザッと掛けたら、香ばしさをプラスする意味もあって、バーナーで表面を焼きます
するとマヨネーズも少しとろっとなってくるので、大量の削り節を振りました


最後に青のりをたくさん散らして完成！
普通、青のりが先でしょ！って言われることも多いんですけど
私はソースにべったり青のりが付くよりも、この方が色や香りを楽しめると思いますので・・・


小麦粉以外は、キャベツと玉子と糸こんにゃくだけ・・・
それでも絶品の美味しさ♪　もう毎日お好み焼きでもイケそうかな～と思っちゃうくらいに
簡単なのに美味しく出来ました　＾＾

そうそう！　この鉄板でガーリックチャーハンとかもめちゃウマですよ　＾＾





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★オーブントースターでフレンチトースト☆

フレンチトーストといえば、玉子と牛乳に浸したパンをバターで焼いて
パウダーシュガーを振って・・・　お洒落な食事だけど、ちょっと手間が！というイメージ

今回は、簡単にオーブントースターで焼いてもとろとろに仕上がるように
幾つか試作してみたのですが、意外と簡単に出来ました♪
要は、玉子と牛乳とバターと砂糖の組み合わせのだと思ったので
練り合わせてパンに塗るだけ・・・

　それが　↓　コチラ


玉子は卵黄のみ・・・卵黄の薄皮が見えてますが、コレは取り除きます
ここに牛乳を大匙１加え、今回は濃厚さを出す為にホイップクリームを足しています
ポイントはバニラエッセンス！　これを数滴加えるだけで別物になります
（ちなみにバニラエッセンスも自家製で作るようになりました　＾＾　）


シュガーバターを作ってから、そこに玉子を少しずつ加えます


もっとダラダラとした液状に近いかな～と思っていましたが、マヨネーズと同じ原理
もったりとしたクリームに仕上がりました♪
これだとクリームが残っても、冷蔵庫に保存して翌日でもまた使えます　＾＾


生の食パンにまんべんなくクリームを塗りますが
若干、中心部のクリームを多めにした方が焼き上がりのとろとろ感が増すと思います


完全にトーストしない状態、表面が焦げ初めたくらいでオーブントースターから取り出し
パウダーシュガーを振って出来上がりです


生の食パンから焼いて、表面しか焼いてないので、食感は滑らかでやわらかく
フレンチトーストそのもの・・・とろとろカスタードという感じでしょうか

コレを作るようになってからは、菓子パンは殆ど買いません！
食パンがどんどんなくなっちゃいます　＾＾；

でも、カロリーには注意ですけどね　＞＜




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