オリジナルのケーキ台（スポンジ）が完成♪

こんにちは
最近見つけた食材にワッフルシュガー（あられ糖）があります
ホント見た目はあられみたいな感じの砂糖で、ちょっと硬めです

触った感じで、加熱してもなかなか融けないのかも・・・ってのが想像出来ちゃいます
そこで
スポンジの一部分に、ワッフルのサクサク感があっても面白いかと
先週、二種類のスポンジを重ねてテスト版が好評だったので
今後 そのスポンジをぼちぼち織り交ぜながら新作を練っていきたいと思います。

ミクシーのコミュニティーに昨日初めて参加しました o (^-^) o

ブログを始めて３ヶ月が経ちますが、使い勝手が今頃分かってきました
コメント沢山頂いて、どうやって返事したらいいのか分からなかったなんて
どんだけ素人かバレバレですよね
コメント欄に返事していいなんて知らなかったぁ
無知ですよね

これまでコメントくれた方ごめんなさい
これからもっと勉強します

ちょっとひとり言・・・

私の場合、ケーキやメレンゲ作りに欠かせないものの材料の中に
‘クリームofタータ’があるんですが、最近は置いてあるお店がないんです

最近はスーパーとかでも手作りケーキの珍しい材料なんかが、簡単に手に入る時代なのに、
夢彩都やアミュ・業務食材店にもタータが無いのはどうしてなんでしょう～

キャラメルクリームがお店で買えるようになりました！

実は、もう一ヶ月くらい前からなんですが
長崎市の戸石町にある大久保病院さんの中の売店で一般販売されてます。
加熱はしてありますが、乳製品なので殆どが受注生産を基本としています。

売店に行かれるタイミングが良ければ、あるかも～
なくても、前日に注文して頂ければ その日の夜に作りますから
翌日には店頭に置けます

母の誕生日に・・・

子供にとっては、おばあちゃんなので
おばあちゃんお誕生日おめでとうケーキです

いつまでも元気で歌を唄ってね

コメント頂けるのは♪嬉しいものです !! (^-^) !!

ケーキは、いつも手探りですが
一生懸命作ります

是非食べてみてくださいね
自慢はミルクケーキ
２１cm一台に、約500mlの牛乳を濃縮させて作った生クリーム

☆最近また、夜空をよく見上げます☆

今年の中秋の名月は、９月１４日でしたね
意識して月を見上げるといったことは、こういう時くらいでしょうか・・・
子供の頃に聞いた、十五夜お月さんでうさぎが餅つき・・・なんて話は、
『くだらない』　と突っぱねた時代もありましたが、

今、ギスギスした こんな現代だからこそ、
ささやかな夢を小さい子供にくらい私も話してあげたくなっているのかも知れません。

お月見の話から入りましたが
昔から、月と言うより星を眺めるのが大好きで、なるべく月明かりが少なく、
星がきれいに見える山によく登りました。
そんな時は夜景も、とっても輝いてみえます

そのイメージが、自分のケーキ作りの原点だと思っています。
ですから、クラッシュゼリーや☆型のアクセントを多用しています。
なるべく華やかな、何かキラッと光る、
素朴でも、何か普通と違う・・・といったものを織り込んでみたいという気持ちで作っています。
レシピは無いので同じものは作りませんし、完成品が当初のイメージと多少違う場合もありますが
これからも、その人の為だけに作り上げるを頑張ってみたいと思います

行楽シーズンなのに、天気がスッキリしませんねぇ～

遊びに行けなくて辛い時には、やっぱり甘いものでストレス発散ですよ
９月に入って、きゃらめるくりぃむの注文も多いんですが、Ｂirthday cakeの依頼が増えちゃってバタバタでした・・・・・
９月生まれの方が周りに多かったのかな

ブログの更新は、時間に余裕がないと出来ないのですが
気づいたら一週間も更新してませんでした。

ちなみに、今月は７個の予約があったので、今後も幾つかＵＰしていきますね

キャラメルクリームのアレンジで (^-^) !!

久しぶりのＵＰです
９月に入って、秋の気配を感じます
季節の変わり目体調崩さないようにして、美味しいもの沢山食べましょう

さてさて、きゃらめるくりぃむの違う食べ方を紹介して欲しいと要望があるのですが、
甘さは丁度良いと言われる方と、甘いょ・・・と言われる方がいらっしゃいます。
私自身、これまで２年程の月日をかけて完成させたので
きゃらめるくりぃむとしては、ある程度の方のお口に合うのでは・・・
と考えています。
でもそこは単調な味のクリーム何か味の変化があっても面白いと思っています。
クリームにいろんなものを合わせてチャレンジ中
まだ甘くていいや・・・って方は、
きゃらめるくりぃむを大さじ２杯程度を器に取り、カルピスを大さじ１杯程度を、
スプーンで丹念に混ぜるとヨーグルトっぽい味になります

それじゃぁ～甘いし、カロリーが・・・
と言われる方はプレーンのヨーグルトを合わせるとスッキリとした酸味が味わえます。
いかがでしょうね

かき氷のコメント♪ありがとう☆

カキ氷屋さんにガリガリ君のお店があったのは知りませんでしたねぇ～
でも、手前のお店は毎年間違いなく美味しい雪のようなカキ氷を食べさせてくれます。
でも、もう夏も終わりですね食べられるのは、また来年かな

そのカキ氷に（牛乳で液状にして）かけても美味しいキャラメルクリーム、もう食べられましたか
ちょと違った食べ方も見つけたので順次UPしますね

スィーツではないですが(^-^)

今夏もまた伊王島に行きました
知る人ぞ知るあの島の海水浴場のカキ氷
絶品ですよね
氷と言うより、ふんわり雪を食べてるような二つくらい直ぐに食べちゃいます

泳がない夏だって、それだけを食べに行くことも・・・

ああいうしみじみ美味いと笑みがこぼれる食べ物を
これから沢山考えたいものです

それから、コメント入れて頂いてとても嬉しく感じています
ありがとうございます

ティラミス・・撮影角度をかえて♪

想いや気持ちは、価値ではなく大きさと表現の仕方だと思っています。
その気持ちをスィーツで伝えたい・・・と考える訳で
その想いを形に出来たらいいなぁ～と思います。
キャラメルクリームも同じ感覚
おかげさまでリピーターが多く、笑顔も見えてとても幸せです

キャラメルクリームと同じくらいこだわりがあるティラミス

ひと昔前にかなり流行ったティラミス
今でも、その味と風味を好む方が多いみたいで嬉しくなります
別に自分が発見したスィーツではないですが、ブーム当初からこだわりがあって、
我流ながら自分自身の作り方というのも確立しました。
レシピ無しの良い素材を選んで、最高の想いを込めた一番のケーキ
ティラミス私を元気づけて・寂しい思いをさせないでその意味に気持ちをのせて