★トマト甘納豆が入ったトマトパン☆

トマトの甘納豆・・・・・　

実は、買ってはみたものの なかなか手が出ずに ずっと置いてましたが

ドライフルーツの感覚でパンに入れるのも面白いと思って使ってみました



こんな感じで真空パックで未開封のまま・・・



開けて一粒食べると・・・　トマトの味・・・するかなぁ　



パンの生地はトマトピューレと卵のみで捏ねあげ、最後にバターを加えました

水や牛乳は一切加えないで味を出したいと思ったんです



４０分くらい捏ねて２時間発酵・・・　ガス抜きした状態ですが



パンケースにたったこれだけしか入れずに二次発酵



さらに２時間の発酵をすると、こんなに膨らみました　この生地のドライイースト・・・

通常の推奨は、３００ｇの小麦粉に対してドライイースト６ｇなんですが

私の場合、４５０ｇの小麦粉に対して３ｇしか入れてません



このやり方が良いとは言い切れませんが、私はイースト菌の使用は出来るだけ少なくして

発酵時間で賄う方が良いような気がするんです


あとは２００度で　一気に焼きあげると 香ばしいパンが出来ます



中身・食感はというと、とってもやわらかくてしっとりと焼きあがりました



トマトの甘納豆もやわらかく、なかなか良いアクセントになりました

ん～～しかし どうでしょう～　トマトの味が全面に出てるか？というと・・・
もうちょっとかも知れません



とりあえず　差し上げるパンには、またまた kochanシールを貼って


完成ですよ　トマトパン　私は好きだけどなぁ～～～





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