★仲良し女医さん似顔絵の誕生日ケーキ☆

似顔絵と言っても、Ｄｒスランプのアラレちゃんをベースに描いています。
当院に勤務された２５年前からの仲良し先生に、一年ぶりのケーキ！

今回は、お誕生日ケーキということで、イメージキャラクターのアラレちゃんを
ちょっとだけ大人っぽく描いてみましたが、とってもかわいい先生なのです　＾＾


フルーツは、苺だけで飾ってみました！
ただ、今回あｈ「さがほのか」が手に入らずに、白っぽい苺の演出が出来ませんでした＞＜


ボリュームを付けて飾って艶掛け！　これはいつものパターンですね～


今回、このキャラクター描きに３時間掛かってしまいました！
眼鏡の反射で白っぽく見せる為に、肌の色と濃淡を付けたつもりだったのですが
ちょっと日焼けの小麦色っぽくなってしまいました！　色白なのにゴメンね先生　＾＾；


本当は、もっと苺を載せて、スゴイてんこ盛り常態だったのですが、
流石に載せ過ぎの感じがしたので、外しています！


左右から見るとこんな感じです！


こちらは後方！　今回は黄色い花を主体に飾っています。


ご自宅でカットした画像を送って頂きました♬　いいアングルでしたから載せちゃいます＾＾


先生お誕生日おめでとうございます♬
喜んで頂けて良かったです　＾＾

実際は、「ちゃん」付けで声掛けしてしまう失礼な私でスミマセン　＾＾；
これからも宜しくお願いいたします。




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★ケーキのリクエストで広がる笑顔 ２☆

長崎市平和公園近くでジュエリーショップ「カイロス」を経営する従妹からの紹介で
ケーキを作りました！

エディブルフラワーの効果は大きいですね～　華やかに仕上がります　＾＾


ベースは苺ですが、今回も「マンダリン」をアクセントに使っています


艶掛けでキラッキラに♪　これでワンランクアップのケーキに見えます　＾＾


絶対に・・・とは言えませんが、一般的には市販されていないケーキにしたい
そういう風に仕上げることが、ケーキ一つ一つが特別なものになっていくと思っています


左右から見るとこんな感じ！
大きな花じゃなかっただけに、花びらをサイドに散らすと、お洒落になったような（気のせい？　＾＾；）


お父さんの看病頑張って下さいね！
ケーキで笑顔になったら、きっとそのパワーもお父さんに伝わると思います。
従妹の応援もあったけど、いつものように特別なケーキを届けました　＾＾

これから先、仕入状況により若干の差は出るかも知れませんが、笑顔が集まるように
どなたにでも、その時に出来る精一杯のケーキを作り続けます。




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★ケーキのリクエストで広がる笑顔１☆

今でも仲良し、元部下の女の子からリクエストがあったお友達のケーキ

最近になって、手に入るようになったエディブルフラワーも飾ると、ちょっと華やかに♪


ベースのフルーツは、もちろん苺！　苺ボールも沢山載せちゃいます　＾＾


今回はフルーツのアクセントに「マンダリン」を使ってみました！


艶掛けすると、こんなにケーキがキラキラに♬
苺をカットしているので、艶掛けはコーティングの意味でも必要なんです


左右から見るとこんな感じに・・・
同じエディブルフラワーを使うと、同じケーキに見えがちなので、特に注意しています
絶対にオンリーワンのケーキじゃなきゃいけないんだ！


苺を２パックも使うと、ケーキが真っ赤になって、花を飾る場所が少なくなるのですが
私流に苺ボールを多用することで、白い部分が多くなるので、赤い花も活きてきますね


ケーキの感想も届きました♬
こうやって嬉しい笑顔がメールやラインで届くのは、とても嬉しくて励みになります！

ただ、サンセバスチャンのスポンジが、ひるじげドンで放送されてしまったので
カットした時のサプライズのつもりが、サプライズじゃなくなった物足りなさもあります。

それと作る量が限られてるので、知人の口コミだけでしかお受け出来ない現状をご容赦下さい





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★春先のケーキ・・・これまた掲載遅れ☆

暖かくなった３月、春らしいケーキを届けようと作ったケーキ

「お久しぶり～」と２年ぶりに会いに行った仲良しさん　＾＾


赤肉メロンと紅白の苺♪　ちょっと贅沢な材料を使っています


更に「せとか」まで！　とんでもなく高級な材料のケーキになってるんですが
この時は、たまたま手ごろな価格で手に入ったので　＾＾；
張り切って作った記憶があります♬


これだけフルーツてんこ盛りにすると、スポンジが割れてしまうくらいやわらかい私のケーキ！
サイド部分の膨れ具合を見ながら飾って行く微妙なデザインなんです　＾＾；


少しでも高さを出して、少しでもてんこ盛りに！
そしてキラキラいっぱいのケーキに仕上がると、そのまま笑顔に繋がるのでワクワクします♬


ご家族みなさん、と～っても喜んで頂けたみたいで
ラインで報告がありました♬　もちろん断面画像も頂きました　＾＾　

笑顔がまた一つ広がった感じがします。




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★ひるじげドンの放送当日ビービーズのケーキ ２☆

番組に関係したケーキは、これが最後になります。

こちらは放送されませんでしたが！
ＮＩＢ長崎国際テレビのキャラクター「ビービーズ」を描いて飾ってみました！

予めチョコ描きして冷蔵庫へ


春だし、桜も舞う季節なので、スポンジのクリーム下地にピンクを塗って
その上からいつものクリームを塗る「クリームの二重掛け」をしています
ただ薄いピンクのクリームを塗るより、色に奥行きというか、グラデーションの深みも出ます


ここに比較的大きな苺を置いて、スライスを並べると苺の存在感というよりも
ピンク系・赤系の落ち着きや一体感も出る気がします


この角度だとピンクのクリームが分かり易いですね～
二重掛けは、光の当たり具合でも色に変化があります！
お花も飾るので、これでも苺はかなり抑え気味の飾り方、てんこ盛りではありません　＞＜


あまり上手く描けませんでしたが、ビービーズとエディブルフラワーを飾っています
蜂のキャラクターなので、花を添えることで生き生きしてるイメージを出したつもりです＾＾


エディブルフラワー、やっと見つけました！
以前取引していたお店が次々と仕入出来なくなってしまっていたので、ある時期までは
ネットで取り寄せて飾っていましたが、そうするとケーキの原価が５０００円くらいに
なってしまうので、断念・・・　　しばらくはエディブル無しのケーキが続きました！


ケーキに依っては、花束のようにたくさん飾って仕上げることもありますが、
こういう風に少し飾る程度でも、ケーキの印象は一気に華やぎます♬


テレビの映像の中に華やかなエディブルフラワーの飾りを出せることが出来ました
このタイミングで仕入先が見つかった事も滑り込みセーフで、ラッキーでした　＾＾
ある意味、持っているのかも知れません♬
テレビに出たからという事ではなく、お店をする資格は既に持っているので
今の仕事をきちんとやり遂げたら、のんびりケーキ屋さんも良いかも知れません！

先は長いですが、皆さんの笑顔をやる気に変えて、これからもっと積み重ねて行きたいと思います




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★ひるじげドンの放送当日犬ちゃんのケーキ １☆

放送当日の１５日、スタッフの寿さんたちも食べてもらいたいと思い、２つのケーキを朝から差し入れしました。
その一つがコレ「ひるじげドン・犬ちゃんのケーキ」

取材日は急なことだったし、チョコ書きする時間はなかったのですが
番組中は、タイトルがあった方がいいですもんね！


このケーキは、苺だけじゃなくて、メロンも載せて若干立体的に飾っていきます


苺の大きい小さいだけでも、ケーキ全体に変化が出ますよね！
ここに番組タイトルとイメージキャラクターが入ることでインパクト値が上がると思います


久しぶりに手に入ったエディブルフラワー　＾＾♪
もう嬉しくて、楽しみながら飾っちゃいました！　
ケーキは、見て食べて楽しむ他にも、こうやって作る楽しみもあるんです（時間があればですが＾＾；）


左右から見るとこんな感じに・・・
やっぱり、左右から見て景色が違うケーキを作るのも楽しさの一つです
カットし辛いかも知れませんが、ただ苺をきれいに並べるだけのケーキは私らしくないかな


美味しいフルーツをたくさん食べてもらって
美味しいと言ってもらえるスポンジもたくさん頬張ってもらって
そこに居るみんなが笑顔になってもらいたい♪
そういう気持ちが、番組を通じて伝えられたと思っています。

最初は、テレビに出るのは職場にも迷惑が掛りそうで、あまり乗り気ではありませんでしたが
ＮＩＢ長崎国際テレビのスタッフさんや、応援してくれた仲間の後押しで、撮影に至りました
本当にお世話になりました。　
ありがとうございます。




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★ひるじげドンで放送された３つのケーキ☆

土曜日、長崎のお昼の人気番組「ひるじげドン」さんからケーキの取材依頼が来ました！
本当にびっくりです。お店も構えていないし、一般販売もしていない私。
食品管理責任者の資格はあるので、退職後は、のんびりお菓子作りも良いかな～とは思っていましたが・・・

さて、そんな急な取材のお話しだったので、いろんな準備も出来ないまま
バタバタと３つのケーキを作りました！！！

まず一つ目は、隠れ人気のベイクドチーズケーキ。


シュノワーズ（スポンジ）にチーズ生地を流して焼いています


私のチーズ生地には、いろんな種類のチーズが入っています！
３種類のクリームチーズ、カマンベール、今流行りのギリシャヨーグルト等など


普通にアプリコットジャムを塗るだけでは面白くないので、オレンジソースを塗って
苺とブルーベリーを並べてみました　＾＾


他のケーキもそうですが、チーズケーキにしても好みが分かれるところかも知れません。
ゴーダチーズのような、チーズの味と香りが前面に出た方がいいという方もおられるし、
柔らかな香りとやさしい味わいが好きという方もおられますが、私のチーズケーキは後者です。


基本的にスポンジはピンクにしていますが、今回は撮影用ということで２色にしてみました　＾＾




二つ目のケーキは、私の大定番の苺ケーキ！
構図的には、小さい苺から大きな苺に向かってらせん状に並べているのですが・・・


苺ボールを並べてしまうと、実際なんのこっちゃ分からなくなりました　＾＾；


キラキラ苺がたくさん載ったケーキ！
普通のケーキだと、カットされた１ピースに苺が一粒か二粒か・・・物足らないでしょ　＞＜


私が食べる時は、苺がたくさん載ったケーキが嬉しいので、
食べてもらう方たちにも、苺がいっぱい載ったケーキの箱を開けた瞬間からあふれ出る
甘い香りを楽しんで欲しいと思っていますし、更に満足するまで食べて頂きたい♪


いつもは表面のクリームを少なめにするのですが、今回は苺は埋もれるくらい
二層にして立体感を出しています。




三つめは、新作というかその時の思い付きのままに作ったケーキで
みかんのトロと言われる「愛媛のせとか」とマンゴーのピューレを使って仕上げました


スポンジの真ん中の部分にマンゴーの果肉を入れたムースを挟み
二層のクリームでケーキのベースを作っています


ケーキを飾るフルーツは「せとか」のみ！
この１ホールのケーキの飾りだけで、中玉のせとかを４玉も使っちゃいました！！！


果肉をナイフで切り出したので、薄皮に残ってる果肉を絞ったジュースを煮て
せとかのゼリーを作り、カットしたものをケーキの中心に飾っています


果汁も使った艶掛けなので、色に深みのあるキラキラ感が出せたと思います


いつもこんなケーキは作れない特別なケーキだ～　なんて思いながら作ったのに
味見もしないし出来ないでお渡ししています　＞＜　
ホールケーキは味見出来ないですから！（クリームだけ、スポンジだけの味見ではなく、全体のバランスが大事です）


今回は、撮影用ということで若干無理した３種類でしたが
良い経験になりましたし、全国誌の女性セブンに掲載される時以来の緊張感でした。

良い評価をしてもらうというより、美味しいと笑顔になってもらう人が
これから一人ずつでも増えて行けばいいな～と思います。

勿論、仕事をしてるので一般販売は出来ませんし、するつもりはありませんが
無理のない範囲で、趣味を続けて行きたいと思いますし、質と精度を上げたいと思います。

ちなみに本日スタジオにあった 「ひるじげドンのケンちゃん」 と
「ＮＩＢ ビービーズ」 ２つのケーキは、後日掲載致します。




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★送別会のケーキ２☆

前回掲載のケーキと同時進行で作ったケーキ

２４～２５名の参加者があったので、１ホールを１２カット！
ほんの味見程度になっちゃいましたが・・・


４種類の苺を使って作っています


１/１２カットであっても、たとえ一口ずつしか行き渡らなくても
その一口にインパクトがあるケーキに仕上げたいと思っています。


２４名なら通常は３ホール
この時、差し入れとしては２ホール作るのが精一杯で心苦しかったのですが
みなさんとても喜んで頂けてホッとしました　＾＾


泣かない送別会・・・みんなの笑顔が集まった送別会でした！
そういう会にこそ、私のケーキが本領発揮です♬




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★送別会のケーキ☆３月未掲載分まだまだあります

３月は、卒業・お別れの季節
なので、３月は送別会も沢山作りました！

同じケーキは作らないと言っても、使う材料が同じだとパターン化しちゃうのが問題ですね


私の場合、流線型に並べがちだと思います。
私のケーキを見慣れた方は、ちょっとイメージを変えて作っても「コレ、こうちゃんのケーキだよね！」
って言われます　＾＾；


進歩がないのに、新しいものを作る意地だけはあるような・・・


そんな一生懸命に作ったケーキを、みんなが喜んで食べてくれる
寂しいはずの送別会も笑顔が出て来る


送別会や卒業式でケーキを作るのは、みんなの笑顔で送り出してあげたいと思っているからです。





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★新規訪問先様へのご挨拶に、こんなケーキ２☆

これも３月に作ったケーキ！
３月は毎年のことで、１２月の次にケーキの数が多い月なんです。

それにしても、この時のカメラ設定が悪かったのか、私の調子が悪かったのか
画像のピンボケもいいところで、せっかくのケーキが台無しです　＞＜

このケーキは求人関係のご挨拶に伺った時の手土産・・・


この時は、大粒の「ゆめのか」と「さがほのか」を使ったような・・・


冬場のハウスの苺よりも、今の季節の露地もの方が甘みがしっかりしてますから
作りながらも、ついついつまみ食いしちゃいます　＾＾；


大きい苺はインパクトがあって飾るのも簡単なんですけど、みんなに行き渡らないから
なかなか使えないんですよね～


仕事の話もしっかり出来て、雑談にも花が咲いて♪
ケーキは、私にとって魔法のアイテムです　＾＾
もちろん心を込めて一生懸命作ったことが、相手にも伝わるからかも知れないですけど。
これからも頑張ります。




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★初めてテレビ番組の取材を受けました☆

今週、長崎のお昼の人気番組　ＮＩＢの「ひるじげドン」さんから取材を受けました。
放送は、来週４月１５日の１１時３５分からです。
多分、緊張で変な顔で映ってるとは思いますが、ご覧になって頂けると嬉しいです　＾＾；



さて・・・このケーキは、取材の時のものではなく、先月作った　やっぱり掲載遅れというか
忙しくて、なかなか記事に出来なかったケーキの一つです


確かバレンタインのお返しのホワイトデーに病棟に持って行ったような・・・
まだ白苺が載ってますもんね　＾＾；


艶掛けすると、こんなにも違いが・・・


単純に苺を並べるのではなくて、いろんな角度から違った風景があるケーキは
いろんな角度から写真を撮りたくなりますから、カットし辛くても、そんなケーキを作っていたいです


苺の季節は、出来るだけ苺てんこ盛りで飾りたい！！！
もう来月には苺がなくなっていきますよね～　
バナナみたいに一年中店頭にあれば、もちょっと飾り方も変わってるかも知れませんが


この時はミントがあったので、より鮮やかさが出てる感じがします。





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★自宅用のケーキ☆掲載遅れ分

家族は私のケーキが当たり前になってるので、最近は作る機会が少ないのですが
白い苺が手に入った３月、久しぶりに作ってみました。

３月は白い苺があったし、ホワイトデーがあったので、沢山作りました


自宅用のケーキとなると、ある程度手抜きになりがちですが
こういう時こそ、飾りかたの試行錯誤➰➰


今回は、白さを強調した飾りかたにしてみました。


ケーキ用の皿ではなくて、普通の大きなお皿に載せると、また雰囲気が変わりますね


普通の苺をカットしたものが多かったですが、白い苺が入ると
やっぱり全然違いがありますね➰➰
来シーズンから、白い苺は多用したいと改めて思いました🎵





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★春先のお礼のケーキ・・・その５☆

前回掲載のケーキと一緒に届けたケーキ

苺メインで飾り付け❗
一人一人に切り分けても、みんなに沢山のフルーツが行き渡るように


店頭に並ぶ苺は、その時に依って変わります。今回、大粒の苺があったので購入
大小の苺は、構図にメリハリが出せます


今回は、キウイも少し混ぜてみました


前回掲載分とは違う桜の花びらの苺も飾って、ちょっとだけ違いを(^_^)v


赤い苺に白いアクセント❗このバランスが私は好きです。


結果的に、ごちゃごちゃしてるだけのケーキに終始してるのかも知れませんが、
本当は、もっと載せて苺を食べて欲しい気持ちがあります。
でも、ケーキが重さで割れちゃうので(^_^;)

この度は、本当にありがとうございました。
喜んで頂けて、嬉しかったです。





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