★トラ模様パン☆ アイシング

パンを焼きました・・・

ん～～～～、あんまり変わり映えしないパンですけど

意外と美味しいんですよ！

普通の生地とチョコレートドリンクとチョコシロップを入れた生地を用意


くるくる巻いて、縞模様が出来るように二次発酵・・・
あっ！　なんかチョコ生地が多かったかなぁ～


良い感じに膨らんでくれました！　この発想は、いつも仲良くしてもらってる
なおみっくすふるーとさんのトラ柄パンプキンチーズケーキを思い出して作りました
同じものを作った訳でもないし、見た目も違うんですけど・・・
なおみっくすさんや、わらびさんは、何かを作ろうとする時のキッカケやヒントを頂ける方です


焼き上がり～～～
それにしても見た目可愛くないですよね～


ここで普通に食べてしまったら、面白くないので、アイシングしてみました


オレンジ色は、これまた仲良しブロガーさんのりかりんさんが推奨するルクエのハケで
アイシングをすると、とっても綺麗に仕上がりました


どうでしょう～　ルクエに関しては、次回沢山ご紹介致しますね



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★ ２段シュークリーム ☆

ご無沙汰して申し訳ありません

ちょっと調子も良くなかったもので更新出来ませんでした

いつも訪問して頂いてる方々・・・本当にスミマセン

今回は、前から構想してたシュークリーム作ってみました

シューは普通の生地だけだと面白くないので、水に溶けにくい‘あられ糖’と

クルミをミルサーで粉砕したものを混ぜた生地を載せてみようと思いました


こんな感じで、上の茶色っぽい色はクルミの色が出てるんですね～～

２００度で２３分程度だったんですけど、クルミのせいか　ちょっと黒くなりました
それでも、あられ糖とクルでサクサク感が出て良かったと思います


ただ・・・やっぱり見た目のキレイさが必要ですから温度を変えるか

クルミを外したバージョンでもう一回チャレンジです＾＾


味は、甘さ控えめ　男性でも食べられる

ちゃんとバニラビーンズの入ったカスタードで美味しかったです
久しぶりに　三つも食べてしまいました



今週はパンでも焼いてみようかと思っています

あまり期待しないで下さいね



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★花をイメージしたケーキ☆

シリーズの最後になってしまいましたが、
花をイメージして苺を広げてみました
これもお世話になってる方へのプレゼント


最近はケーキばっかりになってしまってるので、
工程の掲載は省いています


まぁ、どこにでもありがちなケーキでしょうか


でも、でも美味しいって、言って頂いたので調子付いてます
他にもアイディアがあるので、これから小出しにしないと


写真の撮り方失敗ですね！　バックが暗い
もうちょっと、明るいイメージで今度は届けたいな



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★ベイクドとレアの合体 ＾＾ Wチーズケーキ☆

日頃、お世話になってる先生に・・・
チーズケーキが好きだということなので
ちょっと合体させてみました


持ち運びの時間を考えて、レアチーズは意識してちょっと固めにしました


チーズケーキの飾りはさりげない方が良いですよね


かなりコクがあるはずなんですが・・・いろんな乳製品が入ってるので

味見は出来なかったですが、これってシンプルでも意外と美味しいかもって思うので
また作ってみます基本的に同じものは作らないんですけど・・・
味見したい方、いらっしゃいますか　



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★掲載が遅れたケーキ ３ ☆クリスマスケーキ

昨年のクリスマスケーキのスポンジは、ピンクと黄色を半々にしました
大きくはないけど、このケーキは三段重ね


しまったホイップし過ぎて生クリームがぁ～～～～～


ひぇ～～　キレイに塗れてない


今回のシリーズのケーキは苺の使い方を統一した訳ではないですが

緑の葉の部分を使うことと、苺を綺麗に見せることを共通テーマにしました


甘みを抑えたアガーでコーティング
透明なゼリーでキラキラ感を出すことも考えましたが
今回は、これにしました


あとは定番のサンタさんと雪だるまくんに載ってもらって


泣かない粉糖で真ん中だけ雪化粧しました


イメージとは華やかさにズレがありましたけど、
これ以上載せると良くないかなぁ～～～なんて考えたので・・・



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★掲載が遅れたケーキ②☆ベイクドチーズケーキ

これは、いつもお世話になってる方へ

二種類のクリームチーズを使って作った　こだわりのベイクドチーズケーキ

私の場合、水分を抜いてペースト状にしたプレーンヨーグルトも使います。

ただ・・・　　贈り物なのに、相変わらず目分量で作ってるのは失礼ですよね＞＜


今回は、２ホール焼いて　２か所にお届けです


いい色に焼けました

基本　１６０度なんですが、時間の設定は１時間にして　ちょくちょく見ます

結局は、常に見ながら色を見て焼き上がりの確認をして行くので、

最近は焼きの失敗がありません


たったこれだけのチーズケーキですが、意外と奥が深いものです

子供の頃、飾り気のないチーズケーキは　ショートケーキたちの後回しにされ
一番最後に残った記憶がありますけど・・・　材料としてはかなり高価なんですね


今回は　パッケージと言うか、外包装もキッチンクロスで作ってみました

自分では、なかなか良く出来たかな　って感じです　＾＾


クリスマスケーキに飽きたかなぁ～って頃の年末に・・・心を込めて




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★掲載が遅れたケーキ①☆

昨年は、１２月だけで ８ホールのケーキを作りましたが

忙しくて掲載していなかったのが幾つかありますので、数日に分けて

載せてみたいと思います

今回は、同じ材料で違うケーキを作りましたから
似たような感じになってしまってるのが、未熟なところかも知れません


この　ケーキのまわりにふりかけているのは、
これ専用に焼いたピンクのスポンジケーキです

スポンジを焼いて、オーブンで乾燥させてからフードプロセッサーで粉砕したもの

を付けています　大量に出来たので、シーラーでパック保存しています

ここにも赤いリボンと言うか、帯が入ってますが！これもアガーで作りました



サンタさんは、勿論　自家製・・・ではありません



今回のは、泣かない粉糖をまんべんなく振って、

白とピンクのやわらかなイメージが出せるようにしてみました

明日も違うケーキを掲載します＾＾




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☆ おせち料理 ☆

新年明けましておめでとうございます。

今年も、恒例のおせち料理

ちょっと手抜きですが、作りましたのでさりげなくアップしますね

煮物は結構気合入れて作りました！
昆布を水に一晩浸けたあと煮出して、鰹節でだしを取り　
酒とみりんと塩・砂糖で一種類ずつ煮ていきます。煮物だけで６時間　＞＜
あと、さりげなく写ってますが！伊達巻も自家製です
形はうまく巻けたんですけど・・・ちと甘かったです


これは簡単角煮　付け合せにホウレンソウを添えて・・・
長崎の角煮は、からしが必要ですね


ポテトサラダのロースハム巻き！玉子そぼろ載せ
サッパリサラダですよ～～


これって何だか分かりにくいんですけど、海老団子もどきマヨソース
実はエソのすり身を５０ｇに海老の殻を粉末にしたものと山芋・玉子・強力粉で
団子を作って揚げ、玉葱・ガラスープ・ジン・練乳・マヨネーズで作ったソースで
和えました
結構、美味しいですよ　品数が足らなかったので急造の一品です＾＾；


朝からにぎりました
うに・いくら・水イカ・霜降りロース肉の炙り・大根の酢浸け・サーモンの炙り
ホタテ・甘エビ・たてがみ・・・　大根の酢浸けのにぎりは　お勧めですよ！


白豆と黒豆を使って、二色の寒天を作りました
アガーを使ってるので、舌触りもやわらかなイメージです
上の段は白豆を薄いピンクの寒天に、下の段は黒豆を透明の寒天で仕上げました


今年も無理なく、のんびりペースになるかも知れませんが
どうぞ宜しくお願いいたします＾＾

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