★ハートのスポンジをハート苺で・・・☆

震災後の混乱と追悼の意味で掲載を自粛しておりましたが
「こぅちゃんのお菓子やケーキは笑顔と元気を与えてくれるから・・・」と
有り難いことに、多数の声を掛けて頂きました。
私に出来る事は限られていますが、笑顔が出るなら作ろうと思いました。
そして送れる方には少しずつでも送ろうと思います。
作って送るのは、定番のお菓子たちばかりになるかも知れないけれど
自分のお菓子が、ほんの少しでも痛みを和らげてくれるなら・・・と思います
いっぱい作らないといけないので、時間掛かりますが待ってて下さいね。

今回のハートケーキ！　１５ｃｍと私にしては小振りのケーキです


焼いたスポンジを半分にスライスして、上半分をハート型にカット


その上にハート型に切り込みを入れた苺を載せただけです
生クリームたくさん食べられない方だったので、クリームは薄く薄く・・・
だから生地が見えてしまってます＾＾；


なんでもないスポンジと苺の生クリームのケーキ（ベリークランチは使ってますが）
これも苺のショートです、いろんなケーキが並んでる時に
ショーケースの中から、このケーキを選んでくれたらいいな・・・って気持ち


　


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★ありがとうの大きなケーキ☆

昨日、お世話になった学童の卒業イベントがありました。
今回は特別な依頼があったわけではありませんが、
６年間の感謝の気持ちを込めて、子供たちや御両親、そして先生全員で
「　おめでとう　」や「　ありがとう　」　の気持ちを分かち合える様に
２０人分の大きなケーキを一日掛かりで作りました。


スポンジは２種類。　苺の生クリームケーキとチョコレートケーキ


二種類のスポンジを二枚にスライスして並べ、チョコレートを溶かして
チョコレートガナッシュクリームも作ります


チョコレートケーキの方はアクセントとして、濃い目に焼いたチョコの
スポンジを粉砕してクリームの上に敷き詰めました


生クリームの方は、そのまま苺を並べていき、チョコのほうは苺の隙間に
粉砕したスポンジを埋めていきます
でも、このまま白黒のケーキだと見た目が・・・・・


上から、やわらかくて少し軽めにしたくりーむでコーティングして
ピンクのパウダーシュガーを適宜ふります（春ですから）


キャンバスが出来たら、フルーツのいう色の材料を使って画を描きます


林檎をスライスしてずらす方法は誰でもしますが、ここにさりげなく
チューリップを作ってみました。青林檎の葉に赤林檎の花（春ですから♪）


そうそう、偶然ですが今回買った苺の中に、こんな苺が混ざっていたので
そのままセンターに飾りました＾＾一つの葉から真横に成長した一つの苺



全体的に春らしく、‘　卒業・入学　’　のイメージに・・・


横から見ると、こんな感じ


後ろから見ると、また違った部分が見えてきます。
センターの林檎は王林とフジのスライスを交互に並べてアーチにし
新たにくぐるだろう希望の門のつもりです


周りに飾ったピンクの生クリームの形、気付いて頂けましたか？
そうそう　桜　　です（やっぱ春ですから）


ケーキカットはそのままでは出来ないので、先ずフルーツを外しました
センターをまたいでカットすると、一つのケーキで生クリームも
チョコレートケーキも食べる事ができます。４個限定でしたけど（笑）


オーブン用のパラフィンシートにチョコで文字を書いて、固まったら
ランダムに載せる方法にしています。
　「　たくさんの元気を　ありがとう！　」　・・・って


　


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★幸せの黄色いラスク☆

今日はイベントがあって掲載が遅れてしまいました
昨日予告していた黄色いメレンゲが載ったラスク
作業的には今までと変わらないんですけど、色が変わると随分イメージが変わります


カラ焼きして、黄色いメレンゲを載せて更に低温で１時間以上・・・


メレンゲでハートを入れるのも定番になってきましたが
ハートは、人の優しさ・・・思いやり・・・愛情表現なので、私の場合は多用します。
これから掲載予定のケーキが沢山ありますが　ハートてんこ盛りです＾＾


私が作るお菓子の中で、ラスクは手軽だした美味しいと言ってもらえるので
災害のあったブロガーさんに来週でも送りたいと思います


パック包装すると、いつものこんなカタチに・・・
黄色いメレンゲだけでは色的に寂しさも感じたので、スターシュガーを載せました

明日は、今日のイベントで作った２０人分のケーキを掲載します




　


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★ハートラスクに使ったパン耳も・・・☆

ピンクの苺食パンの真ん中を使って、ハートラスクを作りましたので
当然、そのパンの耳が残るわけですが
今回は、そのパンの耳を使ったお菓子を作ってみました

パン耳で白あんを挟むんです
黒あんでも良いですけど、見た目パン生地のピンク色を活かすなら
やっぱり白あんかな・・・と思いまして


白あんを挟んだら、あとはホットケーキミックスにくぐらせるだけ


一つずつ ころころ転がしながらフライパンで焼いていきます


あっという間に完成しました！
作業的にも難しくないし、短時間で出来ます


手に取った時は、ホットケーキのスティック版みたいですが
一口食べると、中からピンクのパン生地と餡の白が目に入ります
こんなお菓子でも、ほんの少し笑顔が引き出せるなら嬉しいです

明日は、幸せやってくるように　「 黄色いメレンゲラスク 」

そして募金の為の　‘　きゃらめるくりぃむ企画　’を考えています
詳細は後日掲載致しますね＾＾


　


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★自分に出来る小さなこと☆ ハートラスクから

心痛めた一週間・・・
一週間の休止のつもりが１０日間を過ぎてしまいました
自分に出来るちっぽけなこと、そんな大きなことは出来ませんが
せめて今回被害のあった仲良しブロガーさんにお菓子のプレゼントでも
出来たらいいな～って思います。
ほんの少しだけど、ちょっとずつ作って送ろうかな～
　

ちょっとしたアイディアで笑顔になれるもの・・・
材料は、苺の食パン　これを横半分にスライスして


ハートで型抜きして、オーブンに並べて乾燥させます


こんな簡単、ピンクのサクサクパンが完成します


これにストロベリーエッセンスを加えたバターシュガーを塗って


今回はラズベリークランチを散りばめました。乾燥ストロベリーよりも
酸味と香りがあったからです＾＾


これを１３０度のオーブンで１５分焼くだけ・・・
これから、ラスクやパウンドケーキなんかの手軽なお菓子を少しずつ作ります
そして、掲載していなかったケーキも載せていきます

少しずつ・・・そう、すこしずつ

みんなで笑顔を見つけて元気になれるように・・・

私も仕事がかなり忙しくなります。　それでも何か出来ること・・・頑張ります



　


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★宮城県沖地震の被災者の方々に対して☆

心から　お見舞いを申し上げます。　

被災された方に、こんなスィーツブロガーが出来ることは何もありません

ただ、今日・明日の生活も見えない状況にある方々のことを考えると　

お菓子を作って毎日掲載するのもどうかと考えてしまいました。

私がここで掲載を中断しても、被災者の方に

なんらメリットがあるわけでもないですが

ご飯を食べるのもままならない状態でおられることを考えると、

ちょっと苦しくも感じてしまいました

でも楽しみにしていると言って頂けることも多いのも事実。

そこで、気持ちが落ち着くまで　一週間だけ掲載をお休み致します。

今日、北海道や関東の一部に発送をする予定もありましたが、

宅急便から　「受け付けられない」　と言われました。

仲良しブロガーさんとも連絡が取れない状態で、とても心配。

こういう状態で作ったお菓子が手元に残ると　気持ちも失速します

注文があればきゃらめるくりぃむは作りますが、

その他のものに関しては中断という事に致します。

勝手な言い分で申し訳ありません。　

一週間経って何かが変わるとも思えませんし、自己満足かも知れませんが、

笑顔を求めて楽しくお菓子作り・・・の気持ち。　から離れてしまうと

作る意味がないと思いました。

最近はアクセスも一日１０００を超えることもあり、申し訳なく思っています

また宜しくお願い致します。

★和菓子に見えるけど実は食パンなんです☆

見た目、和菓子に見えるんですけど
実はコレ！食パンなんです・・・
最近のスーパーには面白い食べ物、珍しい食べ物が沢山ですよね
そんな食材を使って新しいお菓子を作ってみました


なんと苺味の食パンがありました。あるお菓子に使うつもりで買ったのですが
中途半端な切れ端が沢山出たので、これをどう応用しようか考えました


・・・んで、最近よくやる　‘ 粉砕 ’
一旦粉砕してふわふわになった食パンをシリコンのマキスに広げます


カスタードを作る時、砂糖の代わりにかき氷の苺シロップを入れてオレンジ色に
あとは真ん中に載せて巻くだけです


巻いて冷蔵庫で寝かせたら、こんな感じに・・・　ピンクの かるかんみたい


そのままカットするとパンがボロボロと崩れるので、ラップを巻いて冷蔵庫に入れ
ラップのままカットします


そうするとやわらかなパンの食感もカスタードのしっとり感もそのまま味わえます
やさしいお菓子の出来上がりです。
あっ！　パンってわかるかも知れません・・・そこはやっぱりパンですから＾＾；




　


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★苺チョコがけプチケーキ☆

何を作るか決めないまま、冷蔵庫からヨーグルトやバターを出し
小麦粉や砂糖を出している内になんとなく出来上がったこのおやち

材料も分量も適当ながら、意外と美味しいなぁ～って思いました＾＾；


先ずヨーグルトと自家製の苺ソース（苺ジャムとは ちょっと違うんです）
これは赤が強いでしょ～～～食紅とかは入れてません＾＾
実はコレ、苺の表面だけを削って少しの砂糖だけで煮詰めて作ったソース
ヨーグルト・小麦粉・ベーキングパウダー・蜂蜜・バターだけを混ぜ合わせ
水や牛乳・玉子は一切入れずに生地を作りました


丸い形のシリコン型に流して焼くだけで、ひっくり返してもないのに
勝手にたこ焼きのような形に焼き上がりました♪


キレイなまんまるではありませんが、プチヨーグルトケーキの出来上がり！


今度は苺ソースに刻んだホワイトチョコを入れてレンジでちょっと温め、
スプーンでグルグルと掻き混ぜたら、コーティング用苺チョコが出来ます


チョコを掛けるのではなく、プチケーキの方をチョコに浸けた感じでした
一つ一つの間隔を空けて並べておいていきます


まだ固まっていないまったりした感じのチョコですが、この状態も
なかなか良い食感でした。カットしたらこんな感じ　スポンジとはちと違う


二時間半後には、チョコも固まって全体に馴染んだお菓子になりました
一口　ぽ～んと入れるには、少し大きめ＾＾；
小腹が空いた時の おやつにピッタリです。



　


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★ハートのシュガーホイップのラスク☆

きゃらめるくりぃむプレゼント企画に付いてくる２つめのお菓子
ノーマルのラスクはもちろん美味しいですけど！　イベントものだし
ちょっぴり華やかにしたかったのと、もうすぐホワイトデーなので＾＾
そんな気持ちも込めて作りました。


先ずは定番のラスクを焼きます。最初パリジャンをスライスして
オーブンでカラ焼き、その間にバター２００ｇに対して微細粒グラニュー糖
１８０ｇとバニラエッセンスを混ぜたシュガーバターを用意します
カラ焼きのパンが一度冷えてからシュガーバターを塗って１３０度で
約２０分焼いたらベースの出来上がり


これにピンクのメレンゲと水色のメレンゲを作って（勿論、砂糖・レモン汁入り）
細口金をつけた絞り出し袋に入れてハートを書いていきます


これはスグに焦げてしまうので１００度を５分、４５度を２０分を３回ほど
行って完成♪　サクサクのメレンゲラスクが出来上がります


余ったメレンゲはオーブンシートに絞って・・・・（うぅ～変なだぁ＞＜）


ハートの形がボロボロと崩れやすいので、
丁寧に袋詰め　ラッピングして出来上がりです


何てことないただのパン・・・ちょっと手を加えることで気持ちのこもった
プレゼントになります。
これを見た方が、食べた方が「うわぁ～＾＾♪」と言ってくれる瞬間
その瞬間が大切なんですね～　そういう場面を作れる機会があるならば
それは一回でも多く経験出来ればいい・・・

そんな感じでこれからもいろんなアイディアしぼって行きます



　


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★メィプルシュガーのパウンドケーキ☆

ママモ二さんに御協力頂いて行いました、きゃらめるくりぃむプレゼント企画
多数の御応募を頂き、誠にありがとうございました。
たくさんの方のメッセージを拝見してとてもうれしく思いました。
それぞれのメッセージがどなたのかは分かりませんが、
その一つ一つに込められた言葉は、確実にこれからのお菓子作りにパワーを
与えてくれるものになります。　
本当にありがとうございました。
女性セブンからオファーがあったこと自体ビックリで
宝くじにでも当った感じでしたが、編集部の方に感謝しています。

そんなこんなで今回のプレゼント企画は

‘　たくさんのありがとう　’　を伝えたかった気持ちです

その一つが、メィプルシロップではなくシュガーを使ったパウンドケーキ


バター２００ｇにメィプルシュガーとグラニュー糖を粉砕したもの２００ｇ
を入れ、すり混ぜます（メィプルなので、ちょっと茶色いでしょ）


５分ほど撹拌して空気を含ませたら１７０ｇの玉子を３回に分けて入れ


都度２分程度撹拌して、更にたっぷり空気を含ませます。混ざったら
小麦粉２００ｇとベーキングパウダー２ｇを３回ふるって入れます


ここからはパウンド混ぜ！このボウルに残ってるスジがポイント＾＾


今回はパウンド型ではなく小さなオーブン用の器にしました
中心部を凹ませても・・・・・


焼き上がりはこんな感じに仕上がります♪
予め作っておいたブランデーシロップに浸して完成　＾＾


ラッピングして寝かせることで、全体がしっとりした食感になります
パウンドケーキがパサパサにならないようにするには
一つ一つの工程を丁寧にするといいんだ！って、最近感じました

きゃらめるくりぃむ　プラス２の内の一つ・・・
心を込めて作りました。
選にもれた方、申し訳ございません。
またいつか、プレゼント企画出来ると思いますのでこれからも宜しくお願い致します



　


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★たくあんが入ったコロッケ☆

ママモ二さんに御協力頂いてプレゼント企画を行いましたが
昨日で締め切りになりました。多数の御応募があったみたいで嬉しく思います
私はどなたに当たったかは知りませんが、笑顔になって頂けたら幸いです♪
きゃらめるくりぃむプラス１は、いつの間にか２になってますので
明日以降に順次　ここでアップしていきますね！

さて週末は、きゃらめるくりぃむやお菓子作りに没頭していたので
以前作った　たくあん入りのコロッケを掲載致します

材料はレンジでチンしたカボチャ・じゃがいも、炒めた玉葱、刻みたくあん
玉葱を炒める時の塩コショーのみで、味付けは控えめに・・・
なんてったって、たくあんが入ってるんですから＾＾；


スプーンですくって適当な大きさに丸め、衣をつけるだけ・・・
これにプロセスチーズの角切りも良いかも♪


表面が色づけば出来上がり！　衣はサクサク、中はやわらかいペーストの
部分と少し塊りになってるカボチャやじゃがいも・・・
その中で、いました いました　＾＾　カリカリと ちゃんと主張するものが
たくあんの塩気がおかずとしての役割を十分に発揮してくれます


たくあんは、あんまり小さく刻んでしまうと存在感がなくなるので
ある程度の大きさは必要かも知れません＾＾
たくあんはマヨネーズとの相性も良いので、マヨネーズソースなんてのも
なかなかイケますよ～


　


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★猪料理してみた＾＾☆

親戚から頂きものの猪の肉！
普段　目にする機会は少ないですけど、私は結構食べてます＾＾；

さて、今回はロースとヒレ・三枚肉をもらっちゃいました♪

これはロース！　計らなかったけど１ｋｇ以上あるから・・・ん～どうやって食べよう～


といったところでスライスして、薄く塩コショーしてガーリックオイルを塗って冷蔵庫へ


馴染んだらフライパンでステーキに！


味付けはブイヨンとバルサミコでソースを作って絡めて出来あがり
どうでしょう～　イノシシには見えない＾＾；　ちょっとお洒落に仕上げました


こちらは豚カツならぬ猪カツ！　出来あがりのデータが消えてた＞＜　けど
味は豚カツに似てますね～


三枚肉は脂が多すぎますね～　だから角煮にすることに♪
煮込むこと一週間！　しっかり脂抜きしてトロトロに・・・脂が美味しい＾＾


ホウレンソウを敷いて盛りつけようとしたら、その段階で崩れちゃいました
本当にトロトロです・・・


シシ肉は硬いってイメージですけど、煮込んでトロトロにすると分からないものです
まだまだ残ってるので、今度はまた違う料理を作ってみようと思います





　
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★チョコたっぷりバナナロール☆

夜中、家に帰るとバナナの房が・・・　何となく思い浮かんだ
そだ！チョコバナナロール♪　それもてんこ盛りのチョコを掛けたくて＾＾


クリームは、　カスタードクリームにクリームチーズを少し混ぜ
生クリームと合わせたものを用意


まん中にバナナを入れて巻いたら、表面にもクリームを塗って形成


刻んだチョコに生クリーム・チョコシロップ・自家製きゃらめるくりぃむを入れて
レンジでちょこっと　チン！　としてグルグル混ぜるとチョコクリームの出来上がり


ぼってり＾＾；　ボリュームありますね～　フォークで線を入れて・・・


ココアパウダーをまんべんなくふって


次にパウダーシュガーをパラパラとふって完成


生クリーム少なかったかな・・・濃厚というか、ちょっと硬めだった　＾＾；


でも私的には、かなりお気に入り♪　
思いつきで適当に作って意外と美味い＾＾　これが楽しいですよね！







　
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★雛人形のイメージで和菓子☆

昨日のひな祭りは、いつものように淡々と仕事をして帰りました＾＾；
お菓子やケーキは男らしいものよりも、やっぱり可愛らしく作った方が
かなりウケが良いので、どうしてもそうなっちゃいますよね！
特別に可愛く作る・・・と意識してるわけではなく、
自分がそういう傾向なのかも知れません

今日掲載分は、最近の材料を使った簡単応用編です♪


白玉粉で、そのままの白と緑・赤の食紅を入れたピンクの餅を作り
三段に重ねて麺棒で伸ばして衣を作ります


くっつかないように片栗粉をまぶしながら四角にカット

材料は たったこれだけ・・・　餅だけで何色も作ればスポンジとかは不要
そう思いがちなんですけど、そこは‘ひし餅’に掛けているので意図的に
三色の餅なんですね～～～これが＾＾；


苺に ねりきり餡で衣を着せて・・・


スポンジを羽織わせ、ひし餅衣を着せちゃいます♪

後ろ姿は、こんな感じ！　　スポンジが見えてるのはダメですね＞＜


色合いが春らしいし、
桃があると　やっぱり何となく暖かな陽気が感じられますね！
週末は、ママモ二プレゼンツ頑張らないといけないので
もしかしたらお菓子の更新は出来ないかもですけど、料理は載せるかも＾＾




　
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★ 可愛い 桃の生菓子 ☆

今日は、ひな祭り　ですね！
男の私には分かりませんが、女性にとっては幾つになっても祝いたくなる行事だとか
昨年は ひな祭りのケーキを作りましたが、昨日も少し触れたように
和菓子屋さんに立ち寄ったキッカケで、桃の生菓子を作ることにしました


このピンクのねりきりは、正に桃色を出す為のものだったんです


色の配分は適当（まぁ、いつものことです＾＾；）
これは中には何も入っていないので形や大きさは思いのまま、
本物の桃の様に丸くも作ってみましたが、画的にしっくりしなかったので
結局 もも太郎の桃っぽい形で落ち着きました。


自然の桃に決められた色の配合はありません。
一つ一つ僅かながらに色の違いがあるから景色があると思います。ですから
今回も１～５割とバラバラにピンクを混ぜて丸め、ヘラでスジを入れました。


たったこれだけのお菓子なので、沢山掲載しても同じなんでしょうけど、
つい角度の違いで見え方が変わる気がして＾＾；　沢山載せちゃいました♪


初めて作った割には良く出来た感じがします＾＾
材料の配分は適当だったですが、もち粉が も少し多くても良かったかも
あ～～～和菓子だなぁ～って思えるひと時・・・　緑茶と一緒に頂きます

葉っぱは、適当なのがなくて・・・ミントで代用しました＾＾
明日は　ひな飾りに応用しようと思います



　　　　　　　　　　　　　　　　　
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