子供の頃、給食に出ていたカボチャのフライ
その味が今でも忘れられず、自分でアレンジしながら時々再現しています。
カボチャのフライと言っても、カボチャをそのまま揚げているのではなくて
中にひき肉が入った平べったいフライでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/bc/6383731f57af8e6b2de9a14eef88e48a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/8d/1f925081abb4ede1fd22d8b0bb898f31.jpg)
カボチャを皮ごとレンジでチンしてスライスし、皮の部分をきれいに残して
中身をマッシュします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/1f/cd22bde3fa64a737eff64a00e7947bb8.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/ed/fd9f6a2f39b121a2b17fe9d14aed3f26.jpg)
フライパンでひき肉と玉ねぎのみじん切りをしょう油・砂糖・みりんで甘辛く炒め
マッシュしたカボチャに合わせていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/6c/b2f12c46fc7c66307e75ed23d9f9fd82.jpg)
肉の旨みがカボチャに馴染んだところで、皮だけ残されたとこに(ちょっと見た目がぁ~)
適当な分量を載せてカボチャっぽく形成していきますが、一日目に出来るのはここまで
この状態はとても軟らかいので衣をつけて揚げるなんて、とても出来ません。
そこで、このパッドに載せたまま冷凍室へ・・・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_night.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/ba/8baff7c81361c9e05a1b09f1c2530ce1.jpg)
次の日の夜
仕事から帰ってくると、いい感じに固まっているので
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/5c/51f5d3dc964a81ce5e24c1b79b8db9ae.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/16/b04d5874e15e9b6cebcec12b24ffee91.jpg)
ちょっと厚めに衣をつけて揚げました~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
普通に小麦粉つけて、玉子をつけてパン粉・・・ってやると、今までの経験から
中身が軟らかいので、揚げている最中に破裂して中身が出ちゃうことも多いので
最近は卵黄水に小麦粉を溶いて、ホットケーキみたいな生地にくぐらせ、
パン粉をつけて揚げるようにしました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/14/1695a58403b723a0bd259ea0cc10ff61.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/3f/66dfd62df232a07c633396dce8f829be.jpg)
すると、外はサックサクで中は肉の旨みとカボチャの甘みが凝縮された
とっても美味しいコロッケになります。
時間に余裕がないので、作る時はなるべく沢山作って冷凍するようにしてますが
揚げると直ぐつまんでしまうので
あっと言う間に無くなっちゃいます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dog_sad.gif)
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カボチャのフライと言っても、カボチャをそのまま揚げているのではなくて
中にひき肉が入った平べったいフライでした。
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カボチャを皮ごとレンジでチンしてスライスし、皮の部分をきれいに残して
中身をマッシュします。
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フライパンでひき肉と玉ねぎのみじん切りをしょう油・砂糖・みりんで甘辛く炒め
マッシュしたカボチャに合わせていきます。
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肉の旨みがカボチャに馴染んだところで、皮だけ残されたとこに(ちょっと見た目がぁ~)
適当な分量を載せてカボチャっぽく形成していきますが、一日目に出来るのはここまで
この状態はとても軟らかいので衣をつけて揚げるなんて、とても出来ません。
そこで、このパッドに載せたまま冷凍室へ・・・・・
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/ba/8baff7c81361c9e05a1b09f1c2530ce1.jpg)
次の日の夜
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ちょっと厚めに衣をつけて揚げました~
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普通に小麦粉つけて、玉子をつけてパン粉・・・ってやると、今までの経験から
中身が軟らかいので、揚げている最中に破裂して中身が出ちゃうことも多いので
最近は卵黄水に小麦粉を溶いて、ホットケーキみたいな生地にくぐらせ、
パン粉をつけて揚げるようにしました
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すると、外はサックサクで中は肉の旨みとカボチャの甘みが凝縮された
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時間に余裕がないので、作る時はなるべく沢山作って冷凍するようにしてますが
揚げると直ぐつまんでしまうので
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