守良屋@沖縄県名護市

守良屋@名護市

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無化調

てびちそば

カツオ出汁濃い目のスープにワシワシ食べるようなややかためな平打縮れ麺

甘辛く煮込また豚足の煮汁を入れるとコクが＋

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オリエンタル食堂@沖縄県名護市 番外編

オリエンタル食堂@名護市

番外編

気になっていた、骨汁がある店なので行ってきました。

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生姜で臭みが消された豚スープに骨についた肉をワイルドに食べる骨汁

骨汁

そば処 夢の舎@沖縄県本部町

そば処 夢の舎@本部町

険しい山道の場所にあります。

沖縄の古民家で風情溢れる佇まい

77歳になる元気な女将さんのワンオペ

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古民家の店内

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海ぶどうソーキそば

モチモチ自家製麺にカツオ出汁がしっかり、プチプチした海ぶどうが美味しい

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ホーム | そば処　夢の舎

新山そば@沖縄県名護市

新山そば@名護市

創業100年近くなる沖縄そばの老舗店。

沖縄そばの平打麺もここが発祥みたいです。

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自家製のコーレーグース

てびちそば

アッサリ無添加の豚清カツオ出汁にてびちハラスメント的なコラーゲンが溶け出した沖縄そば

フーチーバーTP

沖縄の野草で苦味とわずかに爽快感。

リセット的な役割で自家製コーレーグースも美味しく味変

4.