麺屋丈joe@岐阜県郡上市

2024年05月11日 / 岐阜県

麺屋丈joe@郡上市

郡上市では珍しい家系らーめん
元々蕎麦屋の方みたいな？



メニュー


店内


卓上アイテム　生姜も欲しいところ



家系豚骨醤油らーめん並
好み仕様は聞かれなかったので設定はない様子

生豚骨の旨味に醤油ダレはまろやかな香ばしさと塩分濃度控えめの優しいの無化調的な作りですが旨味とコクがシッカリ濃厚
麺が滑らかツルリと歯切れがよく美味しい麺。
麺が美味しいので、小箱もなく製麺室も見当たらないので、聞いたところ、自家製麺だそうです。
自家製麺もウリにしたほうが良いかと思いましたが、、




らーめん並だと、カレールゥのみでしたが、ラス客でライスも残っていたのでライスがサービス。
フルティーな甘みの美味しいカレー


4.












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TENTらーめん杉ちゃん@岐阜県関市

2024年05月11日 / 岐阜県

TENTらーめん杉ちゃん@関市

金曜日と土曜日のみ営業
年配の方達で回している様子


メニュー


屋台の店内


トマトラーメン
ニンニク風味にトマトの酸味でイタリアンテイストなラーメン。

普通にオサレなお店で出てくるような女性ウケする出来で屋台なのにギャプがあります。

4




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城東食堂@岐阜県岐阜市

2024年05月11日 / 岐阜市

城東食堂@岐阜市

隣りのパスタ屋さんと同じ経営


入り口にタッチパネル式食券機
後ろに人がいると焦ります。

店内


チャーシュー麺　味濃い目

アッサリシンプルな、味濃い目でも薄めな醤油感。昔ながらの無化調にした感じ
トロトロチャーシューも薄めな味付け
麺は、フワッ軽めな中細縮れ麺

3.5













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自家製麺らぁ麺藤花@名古屋市西区

2024年05月11日 / 愛知県名古屋市



自家製麺らぁ麺藤花@名古屋市西区

夫婦で営業かな。


祝い花見ても修行先不明で独学？ラーメン学校も見当たらない？




メニュー






店内



説明


地鶏醤油らぁ麺　とろハラミ飯

アッサリ淡麗淡口な醤油感に滑らかムニュとした自家製麺
今風の優等生的な中華そば

ハラミ飯はアッサリした味付けで多め

4.













自家製麺 らぁ麺 藤花 - 浅間町 | ラーメンデータベース

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長城飯店@愛知県瀬戸市

2024年05月11日 / 愛知県尾張方面

長城飯店@瀬戸市


メニュー


店内


冷やし台湾ラーメン　カレーセット。
珍しい冷やし台湾ラーメンは、やや甘酸っぱい醤油スープに台湾ミンチが決めてな冷やし台湾

冷やし台湾は蒲郡市辺りで見かけす。

中華的カレーが出てくるかと期待しましたが、、　レ◯ルト。
セットセレクトは大失敗











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