麺屋 さくら＠半田市

麺屋さくら＠半田市

　

基本のさくらラーメン全部のせ１，５玉食券で。

豚骨魚介スープですが、フレッシュ感ある豚出汁に重くもなく軽くもない動物系濃度。

麺は、低加水の細ストレート麺。やはりどことなく修行先の面影はチラホラと顔が出ています。

好み度　４、

ＰＳ　営業時間変更になってます。

海香館＠大府駅西店

海香館＠大府駅西店　喫煙店

　

台湾ラーメン・台湾風から揚げセット７３０円注文

ＣＰは良いです

かっつも亭＠大府市

かっつも亭＠大府市　喫煙店

　

味噌注文。モヤシマシでコール

シャキシャキのモヤシがタップリで二郎系スタイル。濃厚味噌ダレは味濃い目ですがモヤシが中和。塩分油も多めですが中毒性ある味噌ラーメン。

好み度　４

 

江南＠半田市

江南＠半田市　喫煙店

　

とんかつ屋さんです。人気店でこの日は客の３割あ中華そばを食べていた様子。

チャーシュー麺８５０円注文

懐かしい昔ながらの味。やや全体的に塩分があるかな？チャーシューは中々

好み度　３，５

 

鶏ｓｏｂａ座銀にぼし店＠中央区

鶏ｓｏｂａ座銀にぼし店＠中央区

　

煮干吟醸クリアー８００円を食券で。

キレさのある煮干スープ。淡麗煮干で煮干出汁もシッカリとあります。

麺は細麺低加水麺

資本だと思いますが、個人店並の旨さ

好み度　４、

 

桐麺＠大阪市

桐麺＠大阪市

　

ＪＥＴ出身

味噌ラーメンを注文

やや赤味噌よりの濃い目の塩分強めの尖りがあるスープで濃い目の味噌汁的なスープ。

麺は、太麺のコシとモッチリした美味しい麺。

個人的に赤味噌のラーメンは好みではないので、、、

好み度　３，

 

らーめん颯人＠大阪市

らーめん颯人＠大阪市

　

カドヤ食堂北海道の有名店で修行された方のお店です。

３０分前に着いてポール。１０分前で並びが出て開店時には満席。モット凄い行列を覚悟してましたが、、、肩スカシ

　

味噌ラーメン８８０円を注文。

味噌ラーメンは、濃厚なすみれ系の味でコッテリとして味噌ダレには生姜や八角風味とあります。麺は、キメ細かい中太麺。野菜はモヤシが入る程度でタマネギ等はナシ

関西ではおそらくトップクラスに入る美味しい味噌ラーメン

好み度　４，５

 

 

 

中華そば 住吉＠東成区

中華そば　住吉＠東成区

　

朝ラーで行って来ました。

中華そば５００円ネギ多めでコール

ショッパメのスッキリした醤油感に軽めの動物系、タレ味が濃い目的なので、太麺にも合うスープ。なんとなく大阪の人気店にはこの味がルーツ的な感じがしますが、、、

好み度　３，５

２０１６　年末年始情報

分家丿貫＠東大阪市

丿貫＠東大阪市　

今回大阪遠征のメイン店でしたが、、、

開店１０分前に来ましたが行列はなく２番目、１８時開店時点で４人の客。一人は酒専門的な割り込み客

濃厚煮干ラーメンを注文。限定のどくろも気になりましたが、、、

スープは、ネズミ色でしたが、店内の煮干の匂いがなく、着丼しても匂いがあまりない。スープを飲んでも、煮干はどこ？的な軽めで煮干の旨みが飛んでるような出来。一般人の方であれば、ニボシラーメンだと思いますが、、、

麺も軽めな細ストレート麺

好み度　３、

神奈川＞＞＞大阪

 

 

 

ぼっこ志＠大阪市中央区

ぼっこ志＠中央区

　

濃厚豚骨ばっこ志。のセカンド店。

極濃鶏白湯９５０円を食券で。

１０００円近いので相当濃い原価のあるスープかな？と思いましたが、、、

濃い目は濃い方ですが、７５０円でありそうな出来かな？鶏肉の旨みはそこそこありますが、、、

若い店員の上から目線的な掛け声接客が鼻につきましたが、、、

好み度　３，５