双葉＠津島市

双葉＠津島市　禁煙店

　

特製辛みそらーめん９００円を食券で。プラス２０円で３辛で注文。

ランチ時は、ライス、キムチ漬物セルフでサービス。とＣＰ良いです。キムチ旨いです。

好来系スープに味噌は難しい組み合わせですが、味噌ダレの風合いも良く和風出汁もシッカリとしています。麺は、中細麺でバランスも良く、チャーシューは美味しい。３辛で丁度良い辛さ。

好み度　４

 

名門＠山科区店

名門＠山科区　喫煙店　京都の老舗は喫煙店が基本　「親爺＠右京区」は調理中に吸いますが忙しいのでなんか許せます「さぶちゃん＠神田」とかも。暇なお店で厨房で吸う店主は大問題。

　

京都老舗系で未食のお店でした。老舗抑えてから新店を回るのが食べ歩きの基本。老舗を食べればその県のルーツ的な味覚が分かります。

らーめん並み６５０円注文。

テロリ＆マッタリとした鶏ベースのやや臭みある動物系の油分が多くコッテリともしたスープで醤油ダレ加減は控え目。

麺は、お約束のヤワ麺です。

キムチ、ネギはセルフです。

好み度　３，５

 

 

 

 

ベトコンラーメン＠山科区

ベトコンラーメン＠山科区　灰皿ナシ

　

一宮本店での修行。　メニューは台湾ラーメン・台湾まぜそばとあります。

国士無双は、野菜ラーメンになります。

ベトコンラーメン６３０円　ゲソ唐４３０円注文。

アッサリ鶏ガラスープにタレ加減は弱めで一味の量が少なめ。ニンニクは生を炒めたフレッシュ感あるニンニク。ヘッドは本店系のクタとした炒め具合。全体的に塩分、辛味が控えめなベトコンラーメン。麺は、多加水細麺の柔らかめ。

ゲソカラはマストなサイドで旨い。

好み度　３，５

本店と比べると、タレ加減、塩分、辛味が控えめな作りです。

 

 

金の豚＠南区

金の豚＠南区　１１～１３：３０まで禁煙

　

ラーメン並み７００円注文。

ニラのサービスがあります。

醤油ダレがマッタリと立つ豚骨醤油ラーメン。いかにも京都の老舗的な京都ラーメン。

好み度　３、

 

あいつのらーめんかたぐるま＠下京区

あいつのらーめんかたぐるま＠下京区　禁煙店

　　

京都日帰りプチ遠征。今回は駐車場ありのお店を行ってきました。京都＝駐車場ナシ・住所のナビが大変・道が狭い印象です。

１０：３０と早い開店で、９：４５分でポール。

あっぱれ系ですので、ポールとなれば、「うるとらつけ麺」２玉９５０円・チャーシューＴＰ２５０円を注文。

チャーシューが凄い。まず先に麺ですが、まずチャーシューを食べました。レアなやや塩加減がある旨い肉です。次にチャーシュに麺を巻きつけて、濃厚な塩豚骨的なポタージュ風のコッテリとしていますが、そんなに重くないけど、ラストにはズンとくるつけじるで、途中で割りのスープで軽めにして頂ましたが、チャーシューが２～３枚残りなんとか食べましたが、、、ノーマルでよかったかな？

好み度　４、

 

 

 

 

福家＠稲沢市

福家＠稲沢市　禁煙店？

　

資本の匂いがするラーメン店。近くには、稲沢の老舗「ちゃん」があります。まぁ、経営者が変わったみたいですが、休日の昼は人気店の様子でした。

こちらは、まだ比較的新しいお店なので空きがある店内。

メニューは、豚骨系にまぜそば、鶏系の昔ながらのがあります。スープ作るの大変だと思いますが、資本の匂いがしますので、、、

豚骨ラーメン６９０円から揚げセット２５０円を食券で。麺は普通でコール

豚頭系のミドルクラスの濃度の豚骨スープにややタレ味濃い目で、ブレンド感ナシのスープですが、九州の老舗にありそうな作りです。

麺は、細ストレート麺で普通コールですが、カタメです。

これが工場となると最近のは上手く出来ているかと思います。

から揚げは、普通。

好み度　３，５

 

あさひ＠可児市

あさひ＠可児市　禁煙店？

　

お店の作り、食券機といい、資本の匂いがします。

ラーメンを食券で。

またお前系のラーメンで麺は、プラッキーな麺。

好み度　３

可児市と言えば、今はなき「極み」またお前系でも壁は越えている出来で残念。麺も三河屋でしたし。

 

萬楽らーめん＠可児市

萬楽らーめん＠可児市　ファミリー層のお店ですがやたらと灰皿が多い喫煙店。

　

２０年振りの訪問の記憶。

激辛らーめん注文。　サービスのキムチありますがショッパスギ。

まったくコクのない中華清湯スープに〇ダレ胡麻ダレをブレンドしたショッパ辛いスープ。

昔は、当為の万楽テイストで良かった記憶ですが、、、ワカメが入り、万楽＆とんちんかんと関係あるのか謎。

 

 

 

←可児市にある、うま屋です。

 

麺屋 和＠可児市

麺屋　和＠可児市　禁煙店

　

ルーツ的には「いまむら＠現在東京」で修行　いまむら・せたが屋と栄に最初店主も来てお店を出しましたが、どうも不人気。

塩ラーメン７５０円注文。

アッサリ油分少な目で繊細なスープなので、胡麻と柑橘系の味もあります。麺は細ストレート麺で少しヤワ麺でバランスも良い麺

好み度　４

 

西川屋＠春日井市

西川屋＠春日井市　喫煙店

麺類食堂です。

中華そばセット６５０円注文。

アッサリ和風出汁に、この日は油が殆どなくいかにも、うどん屋さんみたいな出来

セットだと玉子丼も付いてお得です。

好み度　３，５