黒龍＠玉名市

５連休は、熊本、大分へ。


一日目は、熊本の玉名市と言う所を中心に回りました。屈指の熊本ラーメンを出す地域です。
↓こちらを参考に回りました。
http://tamana-raumen.net/


以前は、玉名市でも人気店「天琴」を行きましたが、強烈な豚臭みと濃厚さが印象。「撮影NG」ですが・・・。

玉名市のラーメンの特徴は、食べる前に「ニンニクを入れますか」と聞かれるところが多かったです。
後卓上には、「唐辛子酢」が置いてある所があります。
女性の作り手も多かった印象。鹿児島から近いからかな？
麺は、柔らかめが基本。すべてのお店が豚臭かったです。

一軒目は、玉名駅前の黒龍＠玉名市へ

頑固そうなヒゲのおじさんが厨房にいます。おばちゃんもいます。店内も豚臭いです。

ラーメン注文。

玉名市ではライトな臭さ。ラーメン注文。ここでは、ニンニク入れますかと聞かれません。
卓上にある、ニンニク香油を２杯までOK

やや乳化して透明感あるスープに、豚の甘み臭みもシッカリ。「とんぱ～れ」テイストの濃厚バージョン。
ニンニクを入れるとさらに、深みが増します。

好み度　４

桂花本店＠熊本市

夜３軒目は、桂花　本店へ

お店の外見は、中国料理屋みたいです。

ラーメン（小）を食券で。

スープは、クリーミでもあり、豚骨の旨みはそこそこでした。
マイルドでもあり、マー油でアクセントを出している程度でもあり、悪くはないけど、平凡的でもあり、万人向けといったラーメン。

麺は、固めで、ヌルとした食感。

好み度　３

熊本市花畑町１１−９
０９６−３２５−９６０９
１１～２６
日曜日休み

黒亭＠熊本市

夜２軒目は、黒亭へ。喫煙店。

行列の人気店。外にまで、ニンニクの香ばしい匂いが漂います。

ラーメンは、アッサリながらも、骨の旨みがある、骨濃度濃い目
でもあり、まー油の香ばしさが味を引き立てていました。
麺は、中細ストレートで、アッサリ濃厚なスープとバランスは良かった
です。

好み度　４

０９６−３５２−１６４８
熊本市二本木１−２−２９
１０：３０～２０：３０

天琴＠熊本県玉名市

夜、一軒目天琴へ。
店内は、豚骨臭い、こもる臭い。
玉名市では、行列店でもありますが、空いていました。

ラーメン５００円注文。
丼が運ばれてきて、にんにく入れますか？と言われ、当然ＯＫ
カメラ撮影しようとしたら、あっさりと断られ、気分が悪くなりました。

らーめんは、濃厚な豚骨べーすの旨み溢れたスープ。
トロミある動物系の深みあるスープでもありました。
麺は、コシがなく、力あるスープに負けている感じでもあり、
もう少し固めが良かったです。
ニンニクチップも香ばしくとてもスープに相性が良かったです。
５００円で、この味とコストパフォーマンス。

好み度　４．５

熊本県玉名市高瀬408-5　
0968　72-2392 11：30～24：00。
水曜日休み