だんなさんとテレビを観ていたら、たまたま「秘密のケンミンショー」の再放送をやっていました。
この回では、鳥取県のことが取り上げられていて、いかにも素朴なお料理がと取り上げられていました。美味しそうだったので、作ってみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/41/83afe9b931c7eb9fb669ac1caeb52e1b.jpg)
鳥取県西部・弓ヶ浜半島を中心に食されているという「いただき」
本物は大きな三角形の油揚げの中に生のお米やお野菜を詰めて、だし汁で炊き上げた郷土料理だそうです。三角形の形が大山に似ていることから名付けられたとか・・・。大きなお稲荷さんのような感じでした。
三角形の油揚げは、手に入らないので、普通に売っている油揚げを使ったので、厳密には「いただき」とは呼べませんが・・・。お稲荷さんの味付けご飯版のような感じで、美味しかったです。簡単なので、興味のある方は作ってみてください。
< 材料 > (6個分)
お米 3/4C
ゴボウ 適宜
人参 適宜
干し椎茸 1枚
鶏肉 ちょこっと
昆布 適宜
醤油 35CC
酒 15CC
みりん 10CC
砂糖 20g
干し椎茸の戻し汁 200CC 調味料はお好みで増減させてください
< 作り方 >
1. 干し椎茸は、ぬるま湯で戻す。
2. お米はといで、笊にあげる。
3. ゴボウは、細かく切り水にさらす。人参、椎茸、鶏肉も細かく切る。
4. 油揚げは軽くたたいて、二つに切り、袋状にする。
5. お米と刻んだ材料を混ぜ、油揚げに7分目ほど詰め、爪楊枝で口をとじ、
爪楊枝をさして穴を開ける。
6. 炊飯器の底に昆布を敷き(底が焦げ付くのを防ぐ)、お米入り油揚げを並べ、
調味料を注ぎ、炊飯器で普通に炊く。
番組の出演者もおっしゃっていましたが、同じ材料で作った炊き込みご飯とは、全然違って、素朴なのにご馳走のような特別感がありました。炊きあがってみると、炊飯器の底に敷いた昆布の役割もよく分かりました。
「いただき(モドキ)」を頂きました・・・。
この回では、鳥取県のことが取り上げられていて、いかにも素朴なお料理がと取り上げられていました。美味しそうだったので、作ってみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/41/83afe9b931c7eb9fb669ac1caeb52e1b.jpg)
鳥取県西部・弓ヶ浜半島を中心に食されているという「いただき」
本物は大きな三角形の油揚げの中に生のお米やお野菜を詰めて、だし汁で炊き上げた郷土料理だそうです。三角形の形が大山に似ていることから名付けられたとか・・・。大きなお稲荷さんのような感じでした。
三角形の油揚げは、手に入らないので、普通に売っている油揚げを使ったので、厳密には「いただき」とは呼べませんが・・・。お稲荷さんの味付けご飯版のような感じで、美味しかったです。簡単なので、興味のある方は作ってみてください。
< 材料 > (6個分)
お米 3/4C
ゴボウ 適宜
人参 適宜
干し椎茸 1枚
鶏肉 ちょこっと
昆布 適宜
醤油 35CC
酒 15CC
みりん 10CC
砂糖 20g
干し椎茸の戻し汁 200CC 調味料はお好みで増減させてください
< 作り方 >
1. 干し椎茸は、ぬるま湯で戻す。
2. お米はといで、笊にあげる。
3. ゴボウは、細かく切り水にさらす。人参、椎茸、鶏肉も細かく切る。
4. 油揚げは軽くたたいて、二つに切り、袋状にする。
5. お米と刻んだ材料を混ぜ、油揚げに7分目ほど詰め、爪楊枝で口をとじ、
爪楊枝をさして穴を開ける。
6. 炊飯器の底に昆布を敷き(底が焦げ付くのを防ぐ)、お米入り油揚げを並べ、
調味料を注ぎ、炊飯器で普通に炊く。
番組の出演者もおっしゃっていましたが、同じ材料で作った炊き込みご飯とは、全然違って、素朴なのにご馳走のような特別感がありました。炊きあがってみると、炊飯器の底に敷いた昆布の役割もよく分かりました。
「いただき(モドキ)」を頂きました・・・。