「いただき」を頂きます。

　だんなさんとテレビを観ていたら、たまたま「秘密のケンミンショー」の再放送をやっていました。
この回では、鳥取県のことが取り上げられていて、いかにも素朴なお料理がと取り上げられていました。美味しそうだったので、作ってみました。

　　　　　
　　　　　鳥取県西部・弓ヶ浜半島を中心に食されているという「いただき」

　本物は大きな三角形の油揚げの中に生のお米やお野菜を詰めて、だし汁で炊き上げた郷土料理だそうです。三角形の形が大山に似ていることから名付けられたとか・・・。大きなお稲荷さんのような感じでした。
三角形の油揚げは、手に入らないので、普通に売っている油揚げを使ったので、厳密には「いただき」とは呼べませんが・・・。お稲荷さんの味付けご飯版のような感じで、美味しかったです。簡単なので、興味のある方は作ってみてください。

　＜　材料　＞　（６個分）

　お米　　　　　　　　３/４Ｃ
　ゴボウ　　　　　　　適宜
　人参　　　　　　　　適宜
　干し椎茸　　　　　　１枚
　鶏肉　　　　　　　　ちょこっと

　昆布　　　　　　　　適宜
　醤油　　　　　　　　３５CC
　酒　　　　　　　　　１５CC
　みりん　　　　　　　１０CC
　砂糖　　　　　　　　２０ｇ
　干し椎茸の戻し汁　２００CC　　　調味料はお好みで増減させてください

　＜　作り方　＞

　１．　干し椎茸は、ぬるま湯で戻す。
　２．　お米はといで、笊にあげる。
　３．　ゴボウは、細かく切り水にさらす。人参、椎茸、鶏肉も細かく切る。
　４．　油揚げは軽くたたいて、二つに切り、袋状にする。
　５．　お米と刻んだ材料を混ぜ、油揚げに７分目ほど詰め、爪楊枝で口をとじ、
　　　　爪楊枝をさして穴を開ける。
　６．　炊飯器の底に昆布を敷き（底が焦げ付くのを防ぐ）、お米入り油揚げを並べ、
　　　　調味料を注ぎ、炊飯器で普通に炊く。

　番組の出演者もおっしゃっていましたが、同じ材料で作った炊き込みご飯とは、全然違って、素朴なのにご馳走のような特別感がありました。炊きあがってみると、炊飯器の底に敷いた昆布の役割もよく分かりました。
「いただき（モドキ）」を頂きました・・・。