男子（親爺）料理:スタンディング葱鍋

2月の第2土曜日、日本列島は、寒い日が続き、インフルエンザが、蔓延しているようです。
今年は、Ａ／Ｈ３亜型（Ａ香港型）が主流のようですね。

2月の第1週目は、嫁さんが、そして第2週目は、娘がインフルエンザを発症。
今年は、バレンタイン（友／本命／義理）チョコも作れなかったようです。

女性陣（特に嫁さん）が倒れると、我が家の衣・食生活に多大な支障をきたしますが、
今回は、久々に母親が倒れると、娘が、普段の女子大生らしからぬ女子力を発揮、
炊事、洗濯と、見違えるような活躍をみせてくれたのです。しかし、それも束の間、
母親が立ち上がれるようになると、バトンを渡し終えた短距離ランナーの様に、
あっさりと倒れ込んでしまいました。

それで、せめて休日の夜は、お父さんが、親爺料理をしてあげる事となり、先週、
娘がどこからか見つけてきて、作ろうとしていた、超シンプルかつスタミナがつきそうな鍋を
作ることにしました。
その名も、「スタンディング葱鍋」インフルに負けず、元気に立ち上がれるよう祈念して
作りましたが、どう見ても、すき焼きの手抜きバージョンですよね。（＾ ＾；

料理する程でもあませんが、畑の葱と牛肉を買いこんで来て、料理開始です。

 

【材料】（４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml　カップ=200ml　１かけ=10～15g〕

　・根深ネギ　・・・・・5本
　・牛肉（すき焼き用：肩ロース／リブロース／モモ薄切り）・・・・・600g

　・卵　・・・・・・・・4個

（調味料Ａ：わりした）
　・醤油　・・・・・・・50ml
　・酒　　・・・・・・・大さじ3　　　　
　・みりん・・・・・・・大さじ3
　・砂糖　　　・・・・・大さじ1

【作り方】（　調理時間、約１０分）

１）葱は、3cmくらいに高さを揃えて切ります。

　　牛肉は、すき焼き用の肩ロース／リブロース／モモを使いますが、今回は葱がメインなので
　　肩ロースやモモの薄切り肉で十分です。
　　（因みに、今回は、肩ロースで、鹿児島黒毛和牛・オージービーフ・米国産ＵＳＤＡ規格の
　　3種類を調達し、家族の味覚センスも試してみました）

２）ダジン鍋の中央に、葱を立て、その周りに肉を敷き詰めて、割り下（調味料Ａ）を適量
　　事前にまわしかけておきます。
　　

３）後は、弱火で蒸し、沸騰したら出来上がりです。
　　溶きたまごにつけて、アツアツを頂きます。
　　葱が、とろける様に甘く、美味しいです。

　　因みに、外国産を嫌う嫁さんも食べ盛りの息子も「利き肉」の方は、的中率、6割前後と
　　味覚に関しては、あまり当てにならない事が判明しました。
　　「葱が一番美味かった」との事。（＾ ＾！