菜園日記：7月 最終日曜日 （2019年07月28日）

【畑の天気】晴れ（最高気温33℃　最低気温25℃）

　7月最終日曜日。

　

　久々に夏らしい青空が戻ってきた。

　

　中空栽培のカボチャ（ロロン）

　

　（バターナッツカボチャ）も実を付け始めている。

　

　生育の遅れている七夕きゅうりも、これからの成長を期待したい。

　

　黒エダマメ（早生黒頭巾）を全て収穫し、

　

　跡畝は、秋冬野菜の植え付け用に管理機で耕起する。

　
　
　本日、東海地方が梅雨明けしたとの事で、関東の梅雨明けも、まもなくだろう。

　野良仕事も、本格的な熱中症対策が必要になってきそうだ。

 

　予報によれば、これからしばらく真夏日が続き、蒸し暑くなるらしい。

　暑い夏には、冷えたＢｅｅｒに、茹でエダマメが美味い。

　

【畑の作業】

　1-C西 土作り：（黒エダマメ跡）
　3-A西 定植：ダイジョ芋
　1-A西 追肥（液肥）：空芯菜
　1-D西 追肥（液肥）：モロヘイヤ
　2-C西 追肥（液肥）：地這いキュウリ（一番星）
　2-D西 追肥（液肥）：万願寺トウガラシ／ピーマン（スイートパレルモ）
　3-A東 追肥（液肥）：キュウリ（夏涼み）
　3-C西 追肥（液肥）：ピーマン（トンガリパワー）
　3-D西 追肥（液肥）：ナス（庄屋大長）

【今日の収穫】

　オカヒジキ・オクラ（グリーンスター）・黒エダマメ（早生黒頭巾）
　ミニトマト（アイコ）・大玉トマト（麗夏）・トマト（ルンゴ）
　大玉トマト（ボンリッシュ）・キュウリ（夏涼み）・モロヘイヤ

 

男子（親爺）料理：味付けザーサイ

7月も半ばを過ぎたけれど、梅雨のぐずついた天気が続いています。

今日も小雨模様で、野良仕事も出来そうになく、それに加えて、蒸し暑い。
そんなときは、家のエアコンをギンギンに効かせて涼みたいところだけれど、
冷え性の嫁にリモコンを占拠され、汗だくの状態。

こんな休日の夕刻は、冷たいBeerで喉を潤しつつ、厨房に入って、親爺料理。

久々に特製焼き餃子などつくるつもりでいたのですが、ふと思い立って
今年の冬に収穫し、2月に仮漬けしたままになっていた塩漬けザーサイを取り出し、
桃屋の搾菜のにならって、味付け搾菜をつくってみました。

 

【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml　カップ=200ml　１かけ=10～15g〕

ザーサイ塩漬け・・・１５０ｇ

水・・・・・・・・・２００cc
ウエパー（中華スープの素）・・・小さじ１
唐辛子・・・・・・・１本分
酒（紹興酒）・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・小さじ１
醤油・・・・・・・・小さじ１
ごま油・・・・・・・大さじ１

【作り方】　

１）搾菜を厚さ２～３mmの薄切りにする。

２）ボールに１）のザーサイとたっぷりの水を入れて塩抜き開始。
　　20分～30分経ったらボウルの水入れ替え、更に20分くらい置く。
　　少し食べてみて薄っすらと塩気が残るくらいでざるにあける。

３）手鍋に水200ccと中華スープの素、酒、砂糖を加え、火にかける。

４）沸騰したらザーサイを加えて強火で煮込む。

５）汁がなくなってきたら弱火にして、水分が無くなったところで
　　ごま油をかけて軽く混ぜて・・・。

自家製有機無農薬のザーサイで、味付け搾菜が完成！　

早速、試食！　・・・　これは、・・・　桃屋を超えたかも。（笑）

冷たいBeerが、一段と美味い！　冷酒も美味い！

菜園日記：7月 第2日曜日 （2019年07月14日）

【畑の天気】曇り（最高気温23℃　最低気温20℃）

　7月第2日曜日。
　朝から生憎の雨で、畑の野良仕事はＮＧ。

　今日は自宅で秋野菜の種蒔き。

　キャベツ（しずはま1号）と

　

　ブロッコリ（緑嶺）と

　

　茎ブロッコリ（スティックセニュール）をトレーに播種し、

　

　ベランダのプタンターに小葱（緑秀）を播種。

　

　今年の梅雨は雨が多く、涼しい日が続いている。
　これは、典型的な冷夏型の気圧配置で、夏の高気圧＝太平洋高気圧の張り出しが弱く、
　冷涼な風をもたらすオホーツク海高気圧が居座っているため、
　気温が上がらず涼しい夏となっているのだ。

　東京の都心では、一日の日照時間が３時間未満の日が、昨日(13日)までで
　17日連続となり、1988年(昭和63年)以来の記録となったらしい。

　この日照不足により、各地の農家で、米や野菜の生育に遅れが出ているようだ。

　そう言われてみれば、７日に播いた七夕きゅうりの発芽が、例年に比べ
　かなり遅くれている。

　ただ、20日過ぎからは、夏の暑さがが戻り、関東地方の梅雨明けも
　概ね平年(7月21日頃)並の見通し。
　昨年の様な殺人的な猛暑になっても困るが、やはり夏は、程ほどに暑い方が良い。

【畑の作業】

　ﾄﾚｰ 播種：キャベツ（しずはま１号）　８×４
　ﾄﾚｰ 播種：ブロッコリ（緑嶺）　８×３
　ﾄﾚｰ 播種：茎ブロッコリ（スティックセニュール）　８×３
　ﾌﾟﾗﾝﾀ-播種：小葱（緑秀）

菜園日記：7月 第1日曜日 （2019年07月07日）

【畑の天気】雨／曇り・・雨（最高気温22℃　最低気温19℃）

  7月第1日曜日の菜園。

　

　久々の休みだというのに、朝から小雨が降ったり止んだりの天気。
　雨の上がった時間をみはからって、畑に出向く。

　中空栽培のカボチャが、ネットに絡んでのぼり始めた

　

　今日7日は、二十四節気の「小暑」で「七夕」。
　七夕と言えば、恒例となっている「七夕きゅうり」に参加させてもらい、

　今年も、地這いのキュウリの「一番星」を

　

　ポットに播種。

　

　その後、ジャガイモの跡畝を耕して
　
　

　金ゴマを播種する。　

　

　再び雨が強く降り始めたので、ツルなしインゲン（さつきみどり2号）と

　

　キャベツ（いろどり）・トウモロコシ（ゴールドラッシュ）、
　中玉トマト（レッドオーレ／イエローオーれ）を収穫して撤収する。

　これは、日頃お世話になっている方へお裾分けに。　

　

【畑の作業】

　1-D東 播種：金ゴマ
　1-A西 定植：クウシンサイ
　ポット播種：キュウリ（一番星）

【今日の収穫】

　ツルなしインゲン（さつきみどり2号）・トウモロコシ（ゴールドラッシュ）
　中玉トマト（レッドオーレ／イエローオーレ）・キャベツ（いろどり）