ショウガ 栽培記録 ２０１１

2011年　ショウガの栽培記録です。

　ご存知の通り、生姜は、冷奴や天つゆ、刺身の薬味のみならず、
　生姜焼きや甘酢漬け等、料理には欠かす事の出来ない、名脇役的な香辛料です。

　私も毎年、必ず作る根菜類の中で、生姜には、特に力を入れています。
　　
　昨今、種芋の値段も高く、入手するのも一苦労です。

　今年は、大ショウガのお多福（写真１）５００ｇと、葉生姜用に、
　中ショウガの房洲赤芽（写真２）を１ｋｇ　購入しました。

　順調に育ってくれることを願うばかりです。　

（写真１）　　（写真２）

　

2011年4月24日（晴れ　最高気温8℃　最低気温2℃　）【植付け】     

　ダイコン／ホウレンソウの跡畝（区画4-B）に、中ショウガ（房洲）を
　以下の手順で植えつけました。

　１）２０cmの溝を掘り暈し肥を軽く播きます。
　２）その上に１０cm程土を被せ、ショウガを一列に５cm間隔で植付ます。
　３）土を被せ、乾燥防止に稲藁を敷きます。

 

　ブロッコリの跡畝（区画4-E）に、大ショウガ（お多福）を植えつけます。　　　

　１）２０cmの溝を掘り暈し肥を播く
　２）その上に１０cm程土を被せ、大ショウガを一列に20cm間隔に植付ます。
　３）土を被せ、黒マルチをを敷きました。この畝は、ミニカボチャと
　　　混植する予定です。

       
2011年6月4日（晴れ　最高気温21℃　最低気温13℃）【発芽】     

　大ショウガ（お多福）の発芽を確認しました。

　写真（大ショウガ：お多福）

    

2011年6月19日（晴れ　最高気温25℃　最低気温15℃）【発芽】【追肥】     

　中ショウガ（房洲）も発芽してきました。

　写真（中ショウガ：房洲）

　追肥として、株元に暈し肥えを軽く撒き土寄せしてやります。

 

2011年7月10日（晴れ　最高気温33℃　最低気温26℃）【追肥】

　暑くなってきました。
　大ショウガの株元に暈し肥えを撒いて土寄せし、さらに潅水を兼ねて
　自家製液肥を水で薄めて撒きました。
     

2011年7月23日（曇り　最高気温27℃　最低気温18℃）【収穫：葉ショウガ】     

    
　葉生姜として中ショウガ（房洲）を初収穫です。

 

　酢味噌を付けていただきます。　ビールのつまみに最高ですね！

 

 

青トマトのジャム

先週、台風で倒壊したトマトの畝を早めに片付けましたが、
完熟する前の青いトマトが、まだたくさん残っていました。

このまま捨ててしまうのは、なんだかもったいないですよね。

そこで、青いトマトを利用した、青トマトジャムを作ってみました。

【材料】 
・青トマト・・・・・・１ｋｇ
・砂糖・・・・・・・・３００ｇ

   
【作り方】 （　調理時間、約 ２時間　）
１）トマトをよく洗い、細かくザク切りにします。

２）ボールに入れたトマトに砂糖をまぶし、１～１時間半くらいおくと
　　水分が出てきます。

３）鍋にそのまま移し、灰汁を取りながら、水分がなくなるまで
　　焦がさないよう煮詰ていきます。（約３０分）

４）種や皮が気になる場合は、裏ごしするとよいでしょう。
　　ピューレ状になったものを瓶に詰めて完成です。

   
※　青トマトの酸味がきいて、爽快な口あたりです。
　　ジャムとしてパンにぬるだけではなく、料理の隠し味的な調味料としても
　　重宝します。

 

ブロッコリ栽培記録 ２０１１ 【その２】

2011年9月25日（晴れ　最高気温22℃　最低気温16℃)【定植】

     
　ブロッコリのポット苗が、本葉４～６枚に成長したので、畑に植えつけます。
　今回、ナスの跡畝（3-A）と、エダマメ／レタス跡の空き畝（1-D）の二箇所に、それぞれ不耕起で定植しました。

　ナスの跡畝（3-A）は、プチベール２株とブロッコリ５株を以下の手順で
　一緒に植えました。

　１）　ナスの黒マルチはそのまま使用し、プチベールは、センターに60cm間隔で
　　　　ブロッコリ（緑嶺）は、５株を40cm間隔の千鳥で２条植えにします。

　２）　植え穴にEM暈しを一握り入れ、潅水後にポットの土を壊さずに植えつけます。
　　　　植付後に防虫対策として寒冷紗のトンネルをかけました。

　　　

 

２）エダマメ／レタスの跡の空き畝（1-D）は、ブロッコリ（ステックセニュール
　　５株と緑嶺を５株）１０株を株間35cmの１条で植えつけました。　

　　こちらは、枯れ草マルチの畝に、無施肥で定植し、様子をみて暈肥えを追肥
　　するくらいにして、極力自然栽培に近い育て方をしてみようと思います。

　　根切り虫やアオムシ、ヨトウムシの食害が若干心配です。

　　　       

自家製 かいわれ大根

自家製かいわれ大根の栽培記録です。

　自宅で、有効期限切れの種袋を整理していたら、昨年の秋から今年の春に蒔いた
　春蒔き大根（つくし春）やラデッシュが結構残っていました。
　
　大根は、種の寿命が結構長く、保存状態がよければ２～３年は、もちますが、　
　有効期限から２年が経過する来春迄は、流石にちょっと、厳しそうです。

　捨てるのはもったいないので、駄目もとで、自家製かいわれ大根を
　作ってみました。
　

2011年9月18日（晴れ　最高気温31℃　最低気温23℃）【播種】

　１）　育苗キットの作成です。
　　　　準備するものは、２Lのペットボトルと適当な大きさの段ボール箱と
　　　　（２Lのペットボトル６本入で箱売りしている段ボール箱が便利です）
　　　　ティッシュペーパーです。

　　　　ペットボトルを半分にカットし、そこに、ティッシュペーパーを３～４枚
　　　　細かくちぎってボトルのそこに敷き詰め、水をティッシュが湿る程度に
　　　　入れます。

　　

　２）　種を蒔きます。　
　　　　ペットボトルの苗床に、種を適当にばら撒き、段ボールに収納して、ふたを閉めて
　　　　２～３日そのまま放置します。

　　　※　この間は、乾燥しないように、１日に一回、種を霧吹きして
　　　　　湿らせてやるとよいでしょう。

　　　種に問題がなければ、２～３日で発芽します。

2011年9月24日（晴れ　最高気温23℃　最低気温13℃）     

　順調に発芽し、10cm程に徒長してきました。

　これを段ボールから出し、１～２日、窓辺の明るいところに置き、
　光合成をさせます。

2011年9月26日（曇り／雨　最高気温23℃　最低気温13℃）【収穫】

　かいわれ大根の薄黄緑色の葉が、濃い緑になり、立派なかいわれ大根に
　成長しました。　

今晩の食卓は、採れたてを、スープの具として、美味しくいただきました。

 

キャベツ（あまうま大玉キャベツ） 定植

2011年9月25日（晴れ　最高気温22℃　最低気温16℃）【定植】 

    
　トマトの跡畝に、今年は、不耕起でキャベツ（あまうま大玉キャベツ）を
　植え付けました。（黒マルチもそのまま使います）
　暈肥を植え穴に一握り入れて植え付け、後は基本的に、トマトの残肥で
　栽培する予定です。
　ただ、撤去したトマトの根が、ネコブ線虫にやられていたので、
　根こぶ病の発生が気がかりです。

　　　

　今回、コンパニオンプランツとして、キャベツの横に30cm間隔をとって、
　ダイコン（耐病総太り）を蒔いてみました。

　定植後、防虫対策に寒冷紗をトンネル掛けしました。