菜園日記：９月 第５日曜日（2012年09月30日）

【畑の天気】晴れ／暴風雨（最高気温26℃　最低気温 21℃）

　９月最終（第５週）の日曜日、台風１７号が関東に迫っていている。
　夕方から風雨が強まりそうだ。

　昼までは、晴れの予報なので、早起きして、午前中までにゴマを収穫し、
　ゴーヤやトマト、ナス、キュウリの畝を片付けた。

　　

 

　金ゴマ、白ゴマをそれぞれ収穫し、寒冷紗で包んで、風通しの良いガレージで
　乾燥させる。

　

 

　完熟した白ゴーヤ（白願寿ゴーヤ）の種取をする。
　来年は、この自家採取した種で栽培する予定だ。

　

　ミニ白菜（サラダ娘）を収穫した。　これから、鍋の美味しい季節となる。

【畑の作業】
　3- 土作り：ゴマ跡（秋冬葉物野菜用）
　3- 土作り：キュウリ跡（秋冬葉物野菜用）
　トレー 追肥（液肥）：ミズナ／ミニチンゲンサイ
　トレー 追肥（液肥）：アスパラナ／タアサイ／コウタイサイ

【今日の収穫】
　甘トウガラシ（万願寺甘長）・ナス（千両２号）・トマト（ルンゴ／麗夏）
　ミニトマト（フルーツトマト）・根深葱(石倉一本太）・空芯菜
　ニンジン（沖縄島ニンジン）・丸オクラ（みどり丸の助）・ゴーヤ（白願寿ゴーヤ）
　ミニカボチャ（栗坊）・四角豆・ミニハクサイ（サラダ娘）・トウガラシ（日光トウガラシ）
　

 台風が、無事、通過してくれる事を願うばかりだ。

菜園風景 ２０１２年 ９月２９日（９月末の週末菜園）

2012年09月29日（晴れ　最高気温28℃　最低気温22℃）

９月末の週末菜園、お彼岸も過ぎましたが、彼岸花（曼珠沙華）が綺麗に咲いています。

　

金ゴマも、収穫時期を迎えました。

 

落花生も、収穫できそうです。

オオマサリという大型の品種です。

茹で落花生にして、ビールのお供に！
食べごたえありそうです（^-^V

今夜は、待宵（まつよい）の月

明日（３０日）は、中秋の名月ですが、ちょっとお天気が厳しそうです。
昔の人は、十五夜の日の空が、曇りなら「無月」、雨なら「雨月」といって、
それは、それで、その風情を愛でたそうです。心のゆとりを感じますね。（^-^b

晴れても、曇っても、空には名月がうかんでいたのですね。

男子（親爺）料理：マーボナス

秋茄子が、採れはじめました。

「秋茄子は、嫁に食わすな」
この言葉の意味をめぐっては、諸説、あるようですが、
秋茄子が、美味しいという事は、間違いないようです。

今回は、秋茄子を存分に使った、中華料理、マーボナスです。　 (^-^)b

【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml　カップ=200ml　１かけ=10～15g〕

・豚ひき肉　・・・・・・・・・・・２５０ｇ　
・ナス　　　・・・・・・・・・・・４本
・ピーマン　・・・・・・・・・・・３個
・ニンニク　・・・・・・・・・・・２片
・ショウガ　・・・・・・・・・・・１かけ
・片栗粉　　・・・・・・・・・・・大さじ１

（調味料：Ａ）
・豆板醤　　　・・・・・・・・・・小さじ２（辛さお好みで）
・テンメンジャン　・・・・・・・・大さじ２

（調味料：Ｂ）
・しょうゆ　　　・・・・・・・・・大さじ１
・砂糖　　　　　・・・・・・・・・小さじ１
・酒　　　　　　・・・・・・・・・大さじ１
・鶏ガラスープの素　・・・・・・・大さじ１
・水　　　　　　・・・・・・・・・１．５カップ
   
   
【作り方】 （調理時間、約２０分　）
   
１）ナスと、種をとったピーマンは、一口大の乱切りにします。

２）ニンニク、ショウガは、微塵切りにします。

３）中華鍋に油を２～３ｃｍの深さに入れて熱し、１）のナス、ピーマンを
　　軽く揚げて取り出します。

４）別のフライパンに、この残り油を少し入れ、中火でニンニク、ショウガを炒め
　　香りがでたら、ひき肉を入れて炒め、色が変ったら、Ａの調味料を混ぜます。

５）そこに３）のナス、ピーマンを入れ、Ｂの調味料を加え、
　　軽く混ぜ合わせ、肉とナス、ピーマンが絡まったら、仕上げに
　　同量の水でといた片栗粉を回し入れて、とろみを付けます。

６）器に盛り、微塵切りのネギなどで、彩りをそえて完成です。

※　ナスの旨味が、じわーっと口の中に広がります。 (^-^)v

菜園日記：９月 第４日曜日（2012年09月23日）

【畑の天気】雨（最高気温21℃　最低気温 18℃）

　９月第４週の日曜日、朝から生憎の雨。肌寒い一日となった。
　９月の週末は、仕事の打ち合わせや出張が重なり、
　週末菜園のほうは、思うようにはかどらない。
　
　今日も、畑で予定してしていた野良仕事は、全て来週へ持ち越しとなってしまった。

　仕方が無いので、近くのホームセンターに出向き、
　園芸コーナーでニンニクを購入する。　
　左から「博多八片」「ホワイト六片」「ジャンボニンニク」

　　　

　今年は、この３品種を植え付ける。
　ジャンボニンニクは、流石にデカイ！
　右のホワイト六片と比較しても、鱗片１個で、概ね全鱗片（６個）分の大きさだ。

　まだ、植え付けても無いのだが、来年の収穫が、楽しみだ。

　雨が、小ぶりになった時、ベランダのプランターに残りのタマネギ（OK黄）を蒔き
　畑の野菜を手早く収穫て帰る。

【畑の作業】
　プランタ(浅中１) 　播種：タマネギ（ＯＫ黄）

【今日の収穫】
　ナス（長ナス）・ピーマン（京波）・キュウリ（青長地這　一番星）・空芯菜
　丸オクラ（みどり丸の助）・ゴーヤ（白願寿ゴーヤ）・四角豆　

菜園風景 ２０１２年 ９月２２日（秋分の日の畑）

2012年09月22日（曇り　最高気温24℃　最低気温20℃）

今日は秋分の日、彼岸の中日です。
昔から「暑さ寒さも彼岸まで」と言われますが、涼しい一日になりました。

畑の四角豆も、収穫の時期を迎えます。

　

先週蒔いた、ミズナ、ミニチンゲンサイ、アスパラナ、タアサイ、コウタイサイ等の葉物野菜が、
元気に芽を出しています。

 

タマネギも確りと発芽しました。

秋茄子も沢山の実をつけてくれました。

　

今晩は、秋ナス料理三昧です。　（＾　＾）ｂ