ゴマフグ

最近、十日町市場にはよくゴマフグが来るようになりました。

 

新潟県産ゴマフグです。

ここのところよく来ています。

前回も書きましたが、冬の味覚と思われているフグですが、新潟は南の方から北上してくるため、この時期によく市場で見る事が出来ます。

お腹の中には、大きい白子が入っていました。ゴマフグの白子は、食べられるのでこれだけで一品作れそうなほどの量です。

これから、しばらく使えそうですね、まさに旬の素材ではないでしょうか

ゴマフグについてhttp://www.zukan-bouz.com/fygu/fugu/torafugu/gomafugu.html