もう、ずいぶん前になりますが、
鮫を仕入れました。
産地も、分からなくなってしまいましたが、
ひとまず鮫です。
鮫を仕入れて、ブログを書くにあたって、
名前が特定できないのが大変な所。
この鮫は何鮫なんだろうと調べて見ると、私の見解では
「ニホンヤモリザメ」
かと、思います。
以前、仕入れたサメは、「ホシザメ」かと、思われます。
とか、書いたような。
今回の鮫は、腹のメタボ感と、
ヒレの形で判断しました。
いつも、調べているネットの「魚介図鑑」と言うサイトで、一般には食用にはしないと書いてあると心配にもなります。
ジョーズで有名になったホウジロザメや、ハンマーヘッド、シュモクザメぐらい、特徴があれば解りますが、この手の鮫の分類は考えてしまいます。
ともあれ、目的はフカヒレでどうしても、この鮫でなくてはと言うわけもないので身の使い方の研究も必要です。
鮫の種類http://www.zukan-bouz.com/zkanmein/fish3.html#tunozamemoku
ニホンヤモリザメhttp://www.zukan-bouz.com/sameei/torazame/yamorizame.html