さっぱりカツオに、コクを加えて、、

先日の、千葉県産カツオをマリネにしました。

カツオと菜花の春マリネです。

走りカツオは、まだ脂がのっていません。

今回のカツオは、鮮明な赤身でした。、これでも十分美味しいのですが、

もう少しコクがあった方が、、、なんて思い、

チーズ系のソースを使って見ました。

見た目がイマイチ

ダメだこりゃ、

やっぱり初めの盛り付けが良い。

見た目も美味しく見えなければ、手も付けてもらえません。

視覚効果も大事です。