新潟県産ホウボウ

先日、新潟県産ホウボウが市場に来ました。

来ると良く仕入れる、ホウボウ

同じような形状でカナガシラという魚もあると前に書きました。

こちら、以前の写真

同じような魚ですが、

刺身で食べると、ホウボウのほうが旨みがあるとよく言います。

このぐらいの型になると、今の時期、ほんのり脂ものって美味しくなっています。