珍しい食材、第二弾。て言うか、私が使ったこのない食材ばかりの特集のようになっています。
千葉県産サラガイ（白貝）です。
市場では白貝といっていました。使ったことある人に聞いてみると、割りと砂がかんでいると言う話、使ったことなかったのでひとまず蒸すことに。
蒸すと少し赤みある身が出てきました。
ひとまずマヨネーズ焼にしました。
気になる砂ですが、そんなに噛んでいませんでした。身は貝特有の旨味があり美味しい貝でした。とはいえあまり競りに来ることがあまりないので来た時はまた使ってみたいです。
サラガイについてhttp://www.zukan-bouz.com/nimaigai/heterodonta/nikkougai/saragai.html