仕込みが間に合ったので本日は、追加料理です。
小のどぐろ
子アジ
の仕込みが終わりました。
今回、この二種類の魚をお寿司にしてみたいと思います。
ノドグロの炙り握り４かん（二尾分）
２５０円
子アジの握り４かん（一尾分）
１５０円
両方セットで
３７０円
セットにして、安くしてみました。
まあ、容器代が掛からないだけなんですけど、、、
本来、加工用にと思って仕入れたのですが、鮮度も良く小さいノドグロは脂があり美味しかったので、今日出すしかないと決心しました。
よろしくお願いします。
ワサビ抜きで握るのでお子様も安心です。
林屋旅館
025-763-2016
数年前から、市場は、水曜日がお休みになってます。
それなので本日はピザを作ってみようかと
ベーコンとアサリを使ったピザです。
こちらのピザ、数年前、十日町と姉妹都市のイタリアコモ市からの調理専門学校の生徒を受け入れたときに教えてもらった、ピザの生地を使い作ってみました。チーズは、市販のシュレッターチーズですが見た目のクオリティは良いのでは、モッツァレラチーズを使おうと思いましたが、冷めると固くなってしまうので、市販のものにしました。
本日、こちらを
６００円
昨日、紹介できませんでしたが、
新潟県寺泊産イシダイ
同じく、寺泊産ヒラメ
この白身魚をおのおの
イシダイ
ヒラメ
どちらも、２００円、
写真がなかったので先日のウマヅラですが、このぐらいのボリュームです。
鯵の刺身
３００円
キメジマグロのお刺身
３００円
本日お任せ、盛り合わせ
１０００円
胡麻豆腐
１００円
ヒガンフグ薄造り
５００円
で本日は販売したいと思います。夕飯の一品にいかがでしょうか？
林屋旅館
025-763-2016
数年前から、市場は、水曜日がお休みになってます。
それなので本日はピザを作ってみようかと
ベーコンとアサリを使ったピザです。
こちらのピザ、数年前、十日町と姉妹都市のイタリアコモ市からの調理専門学校の生徒を受け入れたときに教えてもらった、ピザの生地を使い作ってみました。チーズは、市販のシュレッターチーズですが見た目のクオリティは良いのでは、モッツァレラチーズを使おうと思いましたが、冷めると固くなってしまうので、市販のものにしました。
本日、こちらを
６００円
昨日、紹介できませんでしたが、
新潟県寺泊産イシダイ
同じく、寺泊産ヒラメ
この白身魚をおのおの
イシダイ
ヒラメ
どちらも、２００円、
写真がなかったので先日のウマヅラですが、このぐらいのボリュームです。
鯵の刺身
３００円
キメジマグロのお刺身
３００円
本日お任せ、盛り合わせ
１０００円
胡麻豆腐
１００円
ヒガンフグ薄造り
５００円
で本日は販売したいと思います。夕飯の一品にいかがでしょうか？
林屋旅館
025-763-2016
本日、これから会議があり、お刺身盛り合わせはちょっとお休みさせていただきます。
とは言え、何か提供したく思い
イワシを使い
イワシフライにしたいと思います。
1本６０円
昨日ご紹介した。
胡麻豆腐
１００円
ラインナップがちょっと寂しいですが。今日はこれで行きます。それでは会議に行ってきます。
夕方にはいますので、またお会いできたらと思います。
林屋旅館
025-763-2016
本日、これから会議があり、お刺身盛り合わせはちょっとお休みさせていただきます。
とは言え、何か提供したく思い
イワシを使い
イワシフライにしたいと思います。
1本６０円
昨日ご紹介した。
胡麻豆腐
１００円
ラインナップがちょっと寂しいですが。今日はこれで行きます。それでは会議に行ってきます。
夕方にはいますので、またお会いできたらと思います。
林屋旅館
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今日は、母の日です。日頃のお母さんの労をねぎらって、林屋の料理はいかがでしょうか？
「お母さん楽々、母の日セット」
こちらのセットを
５０００円
でいかがでしょうか？
肉料理中心にしたオードブルと、刺身の盛り合わせと、ヒガンフグの薄造りのセットで、
もちろん単品でも大丈夫です。
刺身の盛り合わせ
一皿１０００円
こちら、昨日のお造りです。ご参考までに
セットの中にあるヒガンフグの薄造り
５００円
実は、昨日紋甲イカの仕入れがありましたが水洗いが間に合わす。
紋甲イカのお刺身
烏賊一杯分、３００円
こちらの紋甲イカは今日盛り合わせに入れたいと思います。
鶏もも肉照り焼き
一本２００円
今回、新商品、私が３０分ひたすら練り続けた
林屋、胡麻豆腐
１００円
お客様からよく褒めていただいているので、お出ししてみたいと思います。
よろしくお願いいたします。
林屋旅館
025-763-2016
世の中は、明日から自粛、自粛であまり外出もできない世の中になってきました。
そんな中でも、自宅で飲み屋さん感覚を感じられるように作ってみました。
津南ポークで焼き肉セットです。
先週、作ってみたものなのであくまで
イメージです。
そして道具はレンタルです。
ここを強調したうえで
１５００円
弱気な６セット限定
林屋で使っている、陶板焼きをレンタルして自宅で会食風で飲めるのでは、
おかげさまで大人気
ヒガンフグの薄造り
５００円（限定１０皿）
サザエパン粉焼き
一個８０円
銀鱈幽庵焼き
一切れ２５０円
週末なので、おつまみを意識してアップしてみました。よろしくお願いします。
林屋旅館
０２５－７６３－２０１６
昨日は、つぶ貝が人気で驚きました。
ありがとうございました。
本日は、晩御飯のおかずとして
ローストビーフを作ってみたいと思います。
約１００グラム、付け合わせ野菜込み
３００円
にしてみたいと思います。
サザエのパン粉焼き
一個８０円
この写真は、五個なので
４００円
になります。
鮎が全く出ません
一尾
１５０円
になります。よろしくお願いします。
林屋旅館
０２５ー７６３－２０１６
ヒガンフグを薄造りにしました。
こちらが、今、旬を迎えた、ヒガンフグです。
以前も、ブログに書きましたが、新潟は今、フグの旬を迎えて水揚げがあります。
こちらのヒガンフグを一尾分の身を湯じもして薄造りにします。
ヒガンフグのカマのから揚げ付き。
販売するときは捨て皿に盛り付けますが、こんなイメージです。
こちらの薄造り、
５００円 限定（１０皿）
で販売したいと思います。
以前紹介した赤貝も大人気の為
仕入れました。
一枚１６０円
変わらず販売できます。
こちら二枚分を盛り付けました。
明後日の４月１７日までです。
この時期にいかがでしょうか
林屋旅館 025-763-2016
七都道府県が、緊急事態宣言という名の自粛要請が出ての二週間目
当館は、影響があるかと聞かれると、それはもう大変あります。
とは言え、払わなけばいけない諸経費は発生してしまうので、食材や、お料理を販売してみたいと思います。
定番商品として。
銀鱈です。
当館が、会席料理で提供している、焼いて良し、煮て良しの魚です。
銀鱈幽庵焼きです。
一切れ２５０円
会席料理でいつも使っています。
銀鱈旨煮です。
付け合わせがついて３００円
身自体が脂があり、柔らかいので、シンプルな料理のほうが良さが分かるのでは
のどぐろ
ちょっと小ぶりですが、
のどぐろの塩焼きです。
一尾７００円（限定２０尾）
こちら昨日仕入れた魚の為、明日４月１３日までの販売です。
クロソイです。
クロソイのみのお造り（限定１５匹）
２００円
赤貝と、ブリと合わせて、
５００円
赤貝の開き大量入荷につき
一パック１６０円
２パックで盛り合わせるとこんなに豪華になります。
こんな売り方をするのは初めてですが、ご興味のある方いががでしょう。
ご予約をお願いします。
０２５７－６３－２０１６
林屋旅館 林正樹
