眠くなる

今日の昼は二十四軒のビストロ「ＰＥ」へ。先週のバーベキュー会の会費を払っていなかったので、その支払いをしに行かなければと思っていた。

本日の前菜はホワイトアスパラのキッシュとムース（アスパラの風味が効いている）、魚貝のムース（違ったか？）、牛トリップのサラダ仕立て（歯ごたえ良く、酸味と赤コショウ）、野菜のミルフィユ。

続いてスープはニンジンのポタージュ。ニンジンのムースとレーズンの薄いパイが添えられているもの。良い感じでニンジンの風味がでている。

本日のメインは魚を選択、銀鮭のサクランボソースである。もちろん魚の表面はパリッと焼け、中はしっとりとしている。鮭はどうしてもぱさぱさになりがちだが、全然そんなことにはならないんだよなあ。で、興味のあったサクランボソースだが、キリッとした酸味が効いており鮭にピッタリ。洋風料理の果物のソースというのは食べる前は多少違和感があるのだが、爽やかで良いものである。

デザートはサクランボのシャーベット、コーヒー＆チョコレートケーキ、生姜のムース（生姜味効いてる）、黒糖のクリーム。黒糖の香がふんわり漂っている。

昨日のやりすぎもあって本日は酒を飲んでいないのだが、満足・満腹にボンヤリしてきた。帰宅して昼寝…、ああ…。