ボジョレー・ヌーヴォー解禁まであと少し！
まずボジョレーワイン委員会の発表した
2020年のブドウの品質についてお伝えしたいと思います！
今年は穏やかな冬と温かい春によってブドウの芽吹きが早く
早期の収穫が見込まれていましたが、夏の猛暑により
収穫はさらに早まり、記録的に早い収穫となりました。
猛暑で干ばつが心配されるほど乾いた夏となったおかげで
カビなどに侵されることなく、ブドウの状態はずば抜けて健全。
ブドウの水分量が少ないため比較的重量が軽く
凝縮感を与えているとのこと。
さらに化学的な分析によると、ブドウの酸度は平均程度で
渋みの元となるアントシアニンの成熟は順調に進行中のようです。
収穫においてブドウの出来以外で気になることが新型コロナ対策です。
房ごと発酵させるために手摘みで収穫されるボジョレーでは
収穫期の1か月弱の間に、およそ2万5000人の
季節労働者など外部から来た収穫人が畑で作業をします。
このため、外から持ち込まれたウィルスが
感染拡大しないかは現地生産者さんたちの心配事でした。
そこで、今年は出来るだけ良い環境を収穫人さんたちに
提供するためにフランス労働管理局などが協力し、
宿泊施設や飲食施設に向けて新型コロナ感染対策ガイドを作成。
収穫人さんが着用するために、5万5000枚のマスクが
配布されたそうです。
過去に前例のない状況となった2020年ですが
国や雇用者が協力し、しっかりとした感染対策をしながら
収穫されたようです。
21世紀において、一番の出来栄えとされているのは
2015年なんだそうで、当初2015年はブドウの開花が早く
6月ころから気温が上昇したため
ブドウの過熱が心配された年でもありました。
しかし、いざ蓋を開けてみると素晴らしい状態で
8月に収穫ができました。
果皮は色濃く、果実味も凝縮されてバランスがよく
素晴らしい味わいでした。
2015年の評価は、
「記憶に残る素晴らしいブドウ」「今世紀で最高の出来栄え」
など言われるほどです。
その他にも、2003年や2009年～2011年は
素晴らしい出来栄えとされました。
2015年以降は、残念ながら最高の出来と呼ばれるものは出ていません。
そういうこともあって、今年こそはと
2020年の出来栄えが気になるところですねｂ
そんなこんなでごえんのボジョレー・ヌーヴォー
●左 赤
カーヴドベレール
ボジョレー ヴィラージュ ヌーヴォ
ベルエアリシーム
蔵元最高級ボジョレーヌーボー。
ワンランク上の「ヴィラージュヌーヴォ ベリエアリシーム」。
樹齢６０年 古木の完熟葡萄・手摘み収穫・ノンフィルターで
果実実たっぷりで、奥深い味わいを楽しんで頂けます。
べレール社所有の畑で、最高の畑で収穫された葡萄のみを収穫。
葡萄本来の味わいを残すために、こだわりのノンフィルター製法。
カーヴドベレール社は、70年あまりと歴史はそれほど古くありませんが
ボージョレーを専門とする生産者で
ボージョレー・ＡＯＣの６種類のみを生産しています。
葡萄栽培からワイン造りまで一貫した
「ボジョレースタイル」にこだわり続けています。
数多くのコンクールで受賞するほどのワイン造りに実力のある醸造元で
パリ全国農産物コンクールでは、ボージョレー地区の
ベスト１１の生産者の一つに選ばれています。
また、生産されるワインも、毎年数々の栄誉に輝いています。
●真ん中 赤
ボージョレ ヴィラージュ
ヌーヴォ ドメーヌマルタン
毎年好評のドメーヌ・マルタン（生産者瓶詰）。
丁寧すぎるほどの葡萄の手入れの行き届いた畑は見事です。
自然の葡萄の味わいを常に意識した味わいが特徴です。
ドメーヌ マルタンはシャーンと言う村に位置し
ワインの産地ではサンヴェランの白の村です。
すぐ北隣はプイィフュッセの原産地で
南はサンタルーム村ジュリエナ村があります。
この村で採れる赤はすべてボジョレヴィラージュの呼称で発売されます。
年ごとの変化は少なく毎年安定した品質と自然な醸造を心がけ
加工したような人工的な味わいでないのが特徴です。
〇右 白
2020ヌーヴォ
ヴィニュロン・デ・テール・セクレット
「ヴィニュロン・デ・テール・セクレット」
（旧社名 カーヴ・ド・プリッセ・ソロニー・ヴェルゼ）は
マコネーでもトップ・クラスに位置付けられていました3つの生産者
“プリッセ”、“ソロニー”、“ヴェルゼ” が1997年に統合して出来た協同組合。
ワイナリーは、プリッセ村に所在します。
3社が統合することにより
一層品質とコストパフォーマンスを高めることに成功しており
定番の マコン・ヴィラージュは
“2003年度パリ農業コンクール”で金賞
“2004年度のマコンコンクール”でも金賞受賞と
見事2年連続で金賞 の栄誉に輝いています。
畑はマコネー地区でも最南端に位置するため
収穫は早い時期に行われています。
ミネラルをふんだんに含む、恵まれた土地に育まれた
深い色合いや凝縮感は、マコネーのワインの中でも群を抜きます。
ラムネ菓子のような清涼感と
林檎を想わせるフレッシュな果実感たっぷり
イキイキとした酸味が煌くキリッとした辛口ながらも
豊かな果実味が柔らかさを、ミネラル感が鮮やかな飲み口を表現。
カジュアルな雰囲気がありつつも、くだけすぎていない
親しみやすい味わいと引き締まった飲み口が
同時にお楽しみいただける辛口白ヌーヴォーです。
限定本数の為、量が用意出来ませんでした。
のでほぼグラスでの提供になるかと思います。
如何ですか？
ごえんでヌーヴォー楽しみませんか？
参加してます！
大阪Go To Eat
プレミアム食事券に参加してます！！
https://premium-gift.jp/eatosaka/use_store/detail?id=165553
続コロナ対策として
・お持ち帰りなどもお承りいたしております。
・席数を制限しております
・ご入店時に手指アルコール消毒
・往々換気のために扉の開放
を、引き続き実施しております。
お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが
何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます。