大阪府豊中市 お酒と創作料理の『心響彩酒ごえん』 ブログ

和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。

目鯛

2012年07月31日 | 日記

みなさんこんばんは

遂にはじまりましたね!オリンピック!

始まってまだ4日ですが、連日連夜テレビにかじりついて見ています♪

...寝不足です

ところで、みなさん昨日の柔道見ましたか!?

とっても興奮しましたよね?!

金メダルを取った松本選手は、同郷なので、いつも以上に応援にも力入りました

こんなにハラハラして、最終日まで心臓持つか心配です

さぁ今日のオススメは「目鯛(メダイ)」です

私の地元ではよく見るお魚ですが、関西では珍しいお魚だそうです

目鯛の特徴はこの大きな″目″

暗い深海に住むお魚なので、目が発達したそうです

よく見るとくりくりした目がとっても可愛いお魚です!

免疫力を高めるビタミンAが豊富で、血中コレステロールを下げてくれる脂肪分オレイン酸が豊富な食材です

オリーブオイルと同じ効果があるそうですよ!

料理長の腕の見せ所ですね

お待ちしておりまーす

 

 

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特別上等な鮪です!身が肉の様なのです。

2012年07月29日 | 日記

まるでステーキ肉の様な滑らかな発色、

包丁を入れると切り口がキラキラと離れていきます。

 

どうもチカです。

 

今日のひと押しはこのスペシャルな鮪です!

トロ付きです!

赤味は旨味が詰まってフレッシュ、

ピカイチの鮪です!!

そう料理長が仰っておりました。

 

もう7月も終わりですね!

8月入る前にこの、湯だるような暑さで

大変辛いですが、なんせ、8月は楽しいイベント盛りだくさん、

花火に、海水浴に、キャンプに、音楽イベントに、漫画イベントに、盆と、

貧乏暇ナシを地でゆきます、あたくしにはすべて縁なしではございますが

周りの方たちにつられまして、あたくしもドキドキしております!

 

さて、誠に勝手ながら

8月13日(月)~16日(木)まで夏季休暇とさせていただきます。

17日からは平常どおり営業いたします。

 

よろしくお願いいたします。

 

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アワビ祭り

2012年07月28日 | 日記

たくさんのアワビです!

どうもチカです!!

 

今日は活きのいいアワビを、たくさん仕入れてきました!

バター焼き、三杯酢、お造り、天婦羅などで

お楽しみいただけます!!

 

このくなくなと動くアワビ、ヨダレものです!!

 

 

 

 

 

 

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紅鮭♪♪

2012年07月26日 | 日記

こんばんは

昨日は天神祭でしたね!夏ですね~

私は暑いのは苦手ですが、お祭りは大好きです

 

さて、本日のオススメは北海道産の紅鮭です!

北海道道東では、毎年この時期にさけ漁が行われ、

「流し網」という伝統漁法で水揚げされ、

船内で加工しているそうです

 

ごえんではめったにお目にかかれない鮭なので、

この機会にぜひお召し上がりください

私は鮭おにぎりがいいかなあ…

 

 

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岩牡蠣

2012年07月24日 | 日記

みなさんこんばんは

本日紹介する岩牡蠣は、いつもとちょっと違います

今日の岩牡蠣は舞鶴直送なのでプリっぷりです

舞鶴で獲れたたくさんの岩牡蠣くんたちは、どこにも寄り道せず、このごえんに直送されてきました

牡蠣さん、ようこそごえんへ

本当は私が責任もって食べたいところですが、皆様にお譲りします

是非、味わってみてはいかがでしょうか

 

 

 

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