のれそれ！？

本日はのれそれが入っています
私は初めて見たのですが、透明で何？本当に魚
不思議な生き物です(笑)

穴子の稚魚だそうで、
三杯酢やワサビ酢、ポン酢などで食べると大変美味だそうです
今の時期が旬で、春先まで漁があるらしいですよ

こんな寒い夜には熱燗とのれそれで一杯！！
なんていかがでしょうか？


それはそうと、
大きくなったら本当に穴子になるんですかね…？

ご報告です（*^_^*）

いつもお世話になっております、みどりです


私事ではありますが昨年、無事に就職が決まり
春から社会人として働くことになりました

残り少ない学生生活と、ごえんでの生活がなくなると思うと
とても寂しくなりますが...

３月まではごえんで働かせていただきますので、よろしくお願いします

まとう鯛♪

なぜか今日も料理長が見たことのない魚を仕入れてきました。

”まとう鯛！！”

馬の顔に似ているから別名・・馬頭鯛（バトウダイ）
また、体の中央に紋班があるので・・的鯛（マトダイ）と呼ばれているそうです。

白身のお魚であっさりとした脂もあり、この時期が旬だそうです
お造り、ムニエル、酒蒸しにピッタリ

私は昨日の”ばばちゃん”もそうですけど、
今まで見たことも聞いたこともない魚です
料理長はいったい何処でそんな魚を仕入れてたり、
何処のお店で食べたんだろうといつも不思議に思います…(笑)


皆様、ぜひこの機会にご賞味くださいね

鳥取産ばばちゃん？！

近頃、寒い日が続きますね

今日料理長がとんでもない、見たこともない魚を買ってきました
なんと、、、ばばちゃん！！
学術名はタナカゲンゲだそうで、深海魚の一種だそうです
顔が”ばばあ”に似ているからこの名前がついたらしいですよ
（失礼な話ですよね…）
あまり大阪には流通せず、地元の漁師さん達の酒の肴に大人気みたいです
プリッとしていてクセの無い、白身魚です。

塩焼きにしても、酒蒸しにしても絶品ですよ
一度ご賞味ください

にんじん梅酒★

にんじん梅酒、入荷いたしました

先日はいったばかりのにんじん梅酒
どんな味がするのかな～とわくわくしながら、一足お先にいただきました
飲んだ瞬間、くちの中がにんじんだらけ
初めての味に一瞬びっくりしましたが、くせになりそうな味わいです


ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか