さわやかな秋晴れ、皆様いかがお過ごしでしょうか？
来週からぐっと寒くなるそうです。
おからだお障りございませんようお気を付けくださいませ。
本日17時から23時まで営業しております。
皆さまのお越しをお待ちしております＾＾
今日は暑かったです。少し季節が戻ったような日和でした。
皆様いかがお過ごしでしょうか？
毎日お茶を挽いて過ごしてるのですが、料理長がまた大量にお魚を仕入れて
メニューに書ききれなくなり「口売りでお願いします」と言われ
コミュニケーションに自信がないのでブログにオススメとして載せます＾＾
本日のオススメ
しまあじ
皆さまのお越しをお待ちしております＾＾
妙な形の雲です。服部天神は曇天
皆様いかがお過ごしでしょうか？
9月ももう終わり、時間が過ぎるのが早いです。
さて、本日のオススメ
八角
オコゼと同じ、比較的浅い海の底に住む魚です。
底曳き網などで揚がるもので
もともとは産地周辺で細々と利用されているだけでありました。
最初に大型になる雄が炉端焼きなどで人気となり
近年では雌も関東の市場にはしばしば入荷してくる。
脂ののりがいいことや、マスコミのために1990年代くらいから
知られるようになり、今や関東では高値がつくように。
大型の雄が高いですが、雌の流通も少なくはなく決して安くはないです。
お味の方は焼くと甲殻類のような香りが立ち
白身で白濁して脂が混ざり込んでいるので
濃厚な旨みと、脂の甘みがあります。
今日はお造りと昆布締めのご用意がございます。
脂がめちゃくちゃあるのでポン酢でさっぱり
お醤油でも旨みを楽しめます＾＾
ご要望がございましたら焼き魚にも致します。
上記にも書きました通り香り良いですよ＾＾
ごえんで如何ですか？
皆さまのお越しをお待ちしております。
あいにくの雨、今日は少し肌寒いので
お体濡らさぬようお気を付けくださいませ。
昨日居酒屋さんでご飯を食べていたら
隣の女性二人の方がお話に夢中で飲み物をこぼされたんですが
それが大いに掛かってしまい、謝られました。
こういう時なんて返せばいいんだろう…
昨日暑かったんで「涼しくなって丁度いいです＾＾」と返しましたが
もっとスマートでいい答えがある様な気がして…
皆さんはこういう時どう対応しますか？
さて本日のオススメ
伝助穴子
「伝助」というその名前の由来なのですが、兵庫県の昔話に出てくる
「大きくて役に立たない」伝助という人物からとっているようです。
大きい穴子も大きくて骨が太く、食べにくいため
昔は捨てられていたことから、「伝助穴子」の名前が付いたとされております。
穴子自体にビタミンAが多いようで
ビタミンAには 目（眼精疲労）やお肌の美容に効果があります。
あと、高タンパクで、不飽和脂肪酸（EPA・DHA）が多いです。
※不飽和脂肪酸（EPA・DHA）・・・サバや鰯（イワシ）など
青魚やオリーブ油、サラダ油等の植物性脂肪に多く含みますが
血中のコレステロールを下げる効果があるそうです
脂質が少なく高タンパクなので、体にも嬉しいものです。
皮目を炙って香ばしい焼つくり、それを梅醤油で
じわっと火を通しふっくらとした白焼
ジューシーな身をパリっと包んだ天ぷらなど
お出ししておりますので如何でしょう？
ごえんでお召し上がりになりませんか？
皆さまのお越しをお待ちしております。
過ごしやすくなりました昨今
皆様いかがお過ごしでしょうか？
皆様もし、好きなアーティストに
要望を叶えてもらったらどう思いますか？
以前お気に入りのバンドのライブに行ったのですが
最後にアンケート用紙を頂いたので
自分の願望（埼玉出身の方なので”埼玉の日本酒などとコラボして
楽曲を聞かせたお酒とか飲んでみたいです“）を書きました。
他の人も書いたのでしょうか、日本酒ではなくクラフトビールですが
叶えて下さいまして。
感無量な反面、怖い…。
このバンド、そうやってニッチな声も聞いて
叶えてくださる行動力・実行力…なんだかわたくしには眩しすぎて…。
もしかしたら晩秋あたりにクラフトビールフェアをするかもしれません。
そんなこんなで本日の営業は17時から23時までです＾＾
皆さまのお越しをお待ちしております。