起き抜けに市場の方からお電話があり、
クエを買ってくださいとのことで
丁重にお断りしたものですが
売れたかどうだか、気になって顔を出したら
結局買わされるというお笑いです。
そう料理長はまさに好奇心にアレされた猫状態の最後の年の瀬、
皆さま如何お過ごしでしょうか？
もしお忙しい中お時間を頂けましたら
ごえんの猫もとい料理長がお相手しますので
お気軽にお越しくださいませ。
さてごえん今年最後の珠玉のオススメは…
いわずもがな、
クエ
です！！
脂ノリノリのいかり身、クエしゃぶなど如何でしょうか？
なんでしたらお正月用にご用意できます上、
いつもよりお求めやすくなっておりますので
来る新年に向けてオススメでございます！！
お後に控えます、壱岐の一本釣りのブリ
等もございます、ご来店の程お待ちしております。
今年も皆さまに格別のお引き立てを賜り
誠にありがとうございます。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
皆さまお寒い中お疲れ様です。
少々気温が上がったといえ、骨身に染みる寒さで、
行くのも帰るのも億劫な今日この頃ですが
如何お過ごしでしょうか？
私はというと、
「炬燵はやめろ」とおばあちゃんが言ってたのですが
やめなかったせいで、炬燵に取り込まれる毎日です。
恐ろしい、だからおばあちゃんはああ言ってたんだな
と取り込まれながら思ってももう遅いです。
皆さまもどうかお気を付けくださいませ。
さて、今日のオススメは
ひっさげ
でございます。
日本近海で育ったクロマグロの若魚のことで、
新子と呼ばれる500g～1kg程の1年魚が、
秋には3kg程度（約50ｃｍ）の「ヨコワ」になり、
さらに大きくなると、6kg程の「ひっさげ（引下げ）」
と呼ばれるようになります。
身の色は親のクロマグロより赤みが薄く、味はマグロよりも淡白。
以上お魚情報局様より抜粋
ちなみに今日のは20キロ弱ございます！
赤みが薄いとありますが、全然綺麗な紅い色合いで
脂ものっているので美味しいです！
マグロは素晴らしいお魚で以下の通り、
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）オメガ3と呼ばれる不飽和脂肪酸で、脳に多く含まれていると言われる。情報伝達をスムーズにし、記憶力の低下を防ぎ、気力の低下や不安を抑え精神を安定させる効果が期待できるだろう。血中DHAが高いと、認知症になるリスクが下がるとして注目されている。
EPA (エイコサペンタエン酸)同じくオメガ3脂肪酸の一種で、主に血液内で血管を拡張したり収縮させたりする働きがあると言われている。血液をサラサラにきれいにするので、血栓を予防し心臓病を防ぐとされている。
タンパク質3大栄養素の1つであるタンパク質は、筋肉をはじめとして皮膚、髪、爪など体のほとんどの部分に存在していて、体を作る大切なものと言われている。マグロは良質なタンパク質でアミノ酸スコアが優れているうえに、100g当たりのタンパク質含有量は牛肉や鶏肉よりも多い。
マグロにはそのほか、鉄分、カリウムなどミネラル分を多く含み、肝臓の働きを助けるとされているメチオニン、シスチンなどのアミノ酸、コレステロールを調節するリノール酸、リノレイン酸なども含む。
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凄いものです。
どうでしょう、ごえんで一杯如何ですか？
こんばんは。
小雨も降り、風が肌寒い一日です。
皆さま、風邪などひかれてはいませんでしょうか？
そんな今日もごえんは元気に営業しております。
今日のおすすめは…
なまこです！
「海の朝鮮人参」とよばれるほど栄養満点のなまこ。
そのぷるぷるな見た目にもわかるように、お肌に良いコラーゲンたっぷりで女性にもおすすめです！
以前まで長らくなまこを仕入れていた先がお店を畳んでしまい、納得のいくなまこを探していた料理長。
遂に見つかったとのこと！
旬のおいしいなまこが入荷しております♪
年内は30日まで営業しておりますので、皆さまぜひ、お味見にいらしてくださいね！
こんばんは。
カード端末機故障の為、
皆さまに大変ご迷惑お掛け致しておりましたが
本日やっと
新しい端末機が来ました(*'▽')
長い間、ご協力頂きありがとうございました。
ちょっと店にはわ似つかわしくないくらい最新です★
本日のオススメは 【せこ蟹】
この量…
皆さまに食べて頂くため、
私、ほぐさせて頂きます‼
食べやすくしてますので、是非食べに来てください。
お待ちしております。
こんばんは。
本日のオススメは
先月から時化と12月っという事でずっと値があがり続け、
今日、遂に信じられない値が付き( ﾟДﾟ)
Ｋ（キロ）当たり 大台にのった
【のどぐろ】
私も仕入れ値を見てビックリ。
おかげで 料理長の機嫌は 悪めです…
それでも、値段を変えず 頑張ります♡ （料理長に泣いてもらいます）
★のどぐろファンの皆様★
さすがの料理長も、今まで切らす事なく来ましたが
切らす事が有るかも知れません(>_<)
出来れば、ご来店時は連絡下さると幸いです。
よろしくお願い致します。
年末は30日まで営業致します。
日曜日も営業しております。
