曇天で陰鬱なお天気ですが、気温がいい感じです
６月になりましたが３０度を超える日も出てくるそうで
地球大丈夫ですか？と問いたくなります。
さて本日のオススメは
オコゼ
ブサイクな顏が愛らしささえ感じます。
オコゼは醜い姿の代名詞として使われるそうで、その上毒びれの持ち主
海の底で地面に擬態して見つからないように生息しております。
しかしながら
絶品です！美味しいです！！
淡い身質が舌の上に優しく張り付き、たんぱくな味わいは
料理長特製のポンズと絡まりあって口に広がります。
案配が良いものはあめ色の身色になり、通常よりも旨みとコクがあり
美味しくなりますが、これは私の好みです。
栄養も高たんぱく低脂肪な上、コラーゲンを多く含みます、
健康にはもってこいのオコゼです！！
本日は薄造り・ポンズと和えてブツ切り・酒蒸し・オランダ煮
バター焼き・山椒焼き・唐揚げ等々ご用意できます！！
曇天で陰鬱な気持ちを美味しいもので吹き飛ばしませんか？
皆さまのご来店お待ちしております！！
暑い日差しではありますが、風が心地よい日でした。
これからの季節、熱中症などにお気を付けくださいませ。
最近お客様に教えて頂きました本を、通勤途中に読んでいるのですが
江戸時代後期の、大阪から東京にとある事情でやって来た女の子のお話なのですが
料理が主体の本であるため、疑問に思う事を料理長に聞いていると
水を得た魚のように喋りだされるのが面白くて面白くて(*'ω'*)
最近はそんな感じであります。
さてさて本日のオススメは
紋甲イカ
紋甲イカは別名カミナリイカとも謂われ雷が多い場所で獲れる、
または雷が鳴る季節に旬を迎える由来がございます。
最近は漁獲量が減り、アフリカから輸入している「ヨーロッパこういか」
なるものも「紋甲イカ」の名前で流通しております。
日本では房総半島以南に生息しています。
また、低脂肪、低カロリーで良質なタンパク質の宝庫です。
肝機能の働きをアップされるといわれるタウリンを多く含み、
体内に蓄積されたコレステロールと結びつき、体外への排泄をうながす働きもあります。
プリン体が多いので、ご注意を！
もちもちとした歯触りと柔らかな身質、コク深い味わいはたまりません。
本日は紀州（和歌山）のものでございます。おつくり・そうめん・下足焼き
メニューにはございませんが天ぷらでのお仕度もございます。
今日も元気に営業しております、
皆様のご来店お待ちしております！！
こんばんは。
昨日までの雨ですこし、暑さがおさまって過ごしやすい一日です。
今日のおすすめは！
プリティー梅酒-茘枝- です！
さっぱりとした梅酒は暑い時期にもぴったりですが、こちらは旬のライチの風味も加わったこの時期限定の梅酒です。
口当たりは柔らかく、スッキリとした味わいにジューシーなライチの味わいが広がっていきます。
また、味わい自体は梅・ライチからの酸味や香味のみで、酸味料や香料などの添加物は使用していません。
世界三大美人の一人である楊貴妃が好んで食べたライチ。まさにプリティー梅酒の名にぴったりです♪
皆さまぜひ、お試しくださいませ！
ごえんでは、一緒に働くスタッフを大大大大大募集しております！
お気軽にご連絡くださいませ。
とうとう梅雨入りでしょうか？
雨降りは鬱々としてますが、気温が下がり過ごしやすくあります。
皆さまは如何お過ごしでしょうか？
数日前のカンカン照りが嘘のような曇天です、
お仕事外回りや通勤・退勤される方はお足元お気をつけください。
さて本日のオススメは
小あゆ
滋賀県の琵琶湖産です。
琵琶湖は稚鮎の産地と知られております、また別に
各地の河川・河口付近の海で遡上前のものを取ったものは
海産稚鮎というそうです。
骨は柔らかく、本日は天ぷらかフライでお出ししております。
よろしければごえんで一杯如何ですか？
平素より、格別のご厚情を賜り厚くお礼申し上げます。
本日５月２６日はお休みを頂きます。
皆さまにはご迷惑をおかけいたしますが
何卒よろしくお願い申し上げます。
