月に一度の「デリシャスクラブ」も！

「ピザ窯：ナポリのかまど」

「くちなしの花」

「ザクロの花」

今月の「デリシャスクラブ」は散歩とお食事の会でした。
目指すは「ナポリのかまど」イタリアンレストランでした。
途中の古刹に立ち寄り、くすのきの古木を見上げたり
池の鯉を眺めたりしました。
お店はピザとパスタがおいしくて盛りも良くてスイーツもあります。
『誕生日の人がいます。』って申告しましたら
『ワインのおみやげか１０％引きクーポンが選べます。』
『１０％引きをお願いします。』
彼女のケーキにはフルーツとシャーベットと線香花火もついて
パチパチとお祝いしてくれました。
写真のサービスもありました。

『12,000歩でした。』
帰ったメンバーさんからラインが届きました。
暑い中を皆さんと無事に歩いて来ました。

月に一度の「お茶の稽古」がありました。

「和敬静寂」と「ホタルブクロ」

「ナツツバキ」

今月は「風炉」の横に四方棚を置いて
「炭点前」「台飾り」「薄茶」の稽古をしました。
つい４月までは「炉」の炭点前でした。
「炉」と「風炉」では炭が入った”炭斗”を置く場所が違います。
”羽根”と”火箸”の置く場所が違います。
”胴炭”を入れる場所が違います。
『忘れてる～。』

「台飾り」の台には点てた濃茶を載せてお出しします。
テキストには、お客様が貴人の場合にする作法です、とあります。
貴人になったつもりで丁寧にお茶をいただきます。
が、最初の一口は台に載ったお茶碗から
濃茶が口に届くまで時間がかかりました。

「薄茶」はHさんが皆さんに点てて、茶巾を絞り直して
ご自服しました。

この日の掛け物は『和敬静寂』でした。
『お互いの違いを認め合って仲良くするってことなの？』
この日のお菓子は虎屋製の高価で上品なお菓子でした。
私の娘が母の日にプレゼントしてくれました。

梅酢が上がってきました！

「越生の梅」

「梅の下漬け」

「ホタルブクロ」

今年も越生（おごせ）の梅で梅干しを漬けました。
梅酢が上がって一安心しています。
「梅シロップ」も１びん作りました。
びん毎ゴロゴロ回して氷砂糖が小さくなってきました。

今年の梅は例年より１週間ほど早かったです。
納屋には例年のように収穫した梅が広げられ
良い香りが漂っていました。
不作で少々高値でお願いします、とのことでした。
おばさんが大きな計りに梅を載せて計ってくれます。
おじさんは梅園から梅を運んできます。
お嬢さん？が昼休みを終えて？梅園に向かうところでした。

私は家に帰り、梅はヘタを取り水で洗い笊に上げて
乾かしました。梅と１１％の塩を交互に樽に漬け込んで
重石を載せていました。

梅雨仕込み！

「ビワの実」

「ヒメシャラ」

「スモークツリー：家庭菜園で」

家人は、今朝も「玉ねぎ」と「じゃがいも」を家庭菜園から
運んでいました。
『玉ねぎは葉っぱが病気になったせいで小粒だ。』
と残念がっています。
玉ねぎは血液サラサラに良いと聞いています。
スライサーでスライスして水にさらし、かつお節とポン酢で
いただいています。

６月に入って味噌仕込をしました。私流に「梅雨仕込み」です。
大豆と玄米麹をそれぞれ3キロと塩を1､5キロの量です。
大豆は前夜から水に浸し、圧力鍋で何回かに分けて煮ました。
麹と塩をほぐして混ぜて（塩切り麹）
柔らかく煮えた大豆は潰して（塩切り麹）とこね合わせます。
耳たぶぐらいの硬さが良い、と以前教えていただきました。
できたたねを、用意した容器に入れて熟成します。
理想はゆっくり熟成する「寒仕込み」です。
「梅雨仕込み」はどんな味になるのでしょう？！

大豆を煮た圧力鍋の蓋は、火を消してしばらく待って開けます。
しばらく待ちましたので右へ回し、あれ？左へ回し、あれ？
びくともしません。家人に応援をたのみました。が、開きません。
蓋の横にゴムパッキングが見えました。
『ゴムを引っ張ったらどうかしら？』と
ゴムを引っ張るつもりでスプーンの先でゴムに触った途端でした。
『プシューッ！』スーッと空気が抜けるような音がしました。
蓋を回すとスーッと開きました。
なかなか使い慣れない圧力鍋です。