所沢 サクラタウンへ

「さくらタウン」

「角川武蔵野ミュージアム」

「シンピジウム」

所沢は隣町と言っていいほどの近さです。
所沢に「サクラタウン」ができる、できた、と聞いていました。
そこは若い人たちが行く場所、、、だと思っていました。

行って来ました～。驚くことがいっぱいありました。
まず、駐車場に入る時は駐車券の出るゲートがありません。
係りの方に教えていただきました。
『カメラがナンバーを写します。出る時はナンバーを押してください。』
『ナンバーわかる？』『大丈夫。』

混雑を避けてオープン前に到着できました。
その日は風もなく穏やかな日和でした。
建物の周りはフリースペースが広く見学できました。
隈研吾氏の設計による建物とのことです。
その大きさ、形、素材も見たことがないものでした。
アニメと思われるイベント展には長い行列ができました。
私たちは「角川武蔵野ミュージアム」へ。
外観からは想像できない本の世界がありました。
色々な分野の本がありました。
知らない世界がいっぱいいっぱいありました。
どの本も手に取って良い、とのことでまた驚きました。
選びきれない中からやっぱり好きな本を見つけて、、、。
「高麗茶碗の本」「能の本」「落語の本」、
荒俣宏氏のコーナーもありました。
またゆっくりと訪れてみたいと思えました。

一緒に行った友人たちとおみやげを買ったり
レストランでプチぜいたくなランチをして戻りました。

桜仕込み、味噌作りを！

「ユキヤナギ」

「塩切り麹」

「煮えた大豆をつぶす」

「つぶした大豆と塩切り麹」

「出来上がり」

初めて教えていただいた味噌作り教室は「桜仕込み」でした。
私たちのあたりは風が冷たくて桜前線は足踏みしていますので
今年初めての味噌作りが「桜仕込み」に間に合いました。

教室と同じ山形「おたまや」さんから「大豆」「玄米麹」「塩」を
取り寄せました。大豆1、麹１、塩０.５の割合です。
①豆を洗って一晩、３倍量ほどたっぷりの水に浸す。
②豆を煮る。(圧力なべを使う）
③麹をほぐして塩と混ぜ合わせる。(塩切麹）
④煮えた豆をざるにあげ、煮汁をボウルに取る。
⑤豆をつぶす。（マッシャーを使う）
⑥つぶした豆と塩切り麹を混ぜる。
固さによっては、取っておいた煮汁をくわえる。
⑦きれいな容器に、⑥を手でまとめて入れる。
空気が入らないように上から投げつけるように
入れる、と教わりました。
昆布を入れ表面を平らにしました。
⑧冷めるのを待って表面をラップで押さえ容器の蓋をして
冷暗所で半年保管します。

今年の味噌作りでは圧力鍋との相性が良くなりまして
大豆を手でつぶせるほど柔らかく煮ることができました。
難関でした⑤の作業、豆をつぶすのが楽になりましたし
煮えた豆の香りに癒されながらの手仕事になりました。

月に１度の「デリシャスクラブ」もありました。

「オープンサンド」

「公園のアオジ」

「シンピジウム」

月に1度の「デリシャスクラブ」もありました。
前日は大雨でした。が、当日は嘘のように晴れました。
予報通りに北風が強く冷たい日でした。
今月は調理室を離れて市内の公園を散歩しました。
遠く微かに緑色に見えた柳の木は芽吹き始めていました。
「シジュウカラ」「メジロ」「ドバト」「キジバト」「ムクドリ」
「ヒヨドリ」「カラス」、それに「アオジ」が草むらで
チョコチョコ何かをついばんでいるところでした。
『スズメならわかるんだけど、、、。』という人も一緒に
しばらくその姿を観察しました。
あんまりにも寒いので室内に移動して「オープンサンド」の材料を
広げました。「食パン」に
「サニーレタス」「スライスチーズ」「ハム」「トマト」
「アボガド」「ゆでえび」「マッシュポテト」「ゆで卵」を
思い思いに挟んで、大きな口を開けてパクリといただきました。
スイーツの差し入れもあって楽しいひと時になりました。

月に1度の「お茶の稽古」がありました。

「お茶とう」

「抱清棚」

「マジックアマリリス」

今月は利休忌にちなんで「お茶とう」と「抱清棚」での
稽古をしました。

今月は旧暦で利休さんの命日にあたります。
床の間に、菜の花とお茶をお供えしてみんなで揃って
厳かに一礼しました。それから一服ずつ薄茶をいただきました。

それから「抱清棚」での稽古をしました。
お稽古仲間のTさんが「抱清棚」をお持ちですので
お家から運んできていただきました。組立て式じゃないので
ひときわ大きい箱に入っていて驚きました。
形が独特です。側面の板が内側にカーブしていて
左側に竹釘があります。地板がありません。
柄杓はどこに飾るの？仕服はどこに置くの？
右手で持つの？左手で持つの？
「炭点前」「組合せ」「薄茶」を点てながら棚の扱いを
稽古しました。
お菓子は「桜花」の練り切りと、干菓子は京都みやげの
和三盆「わらび」「チョウ」「桜」でした。

2月も「お茶の稽古」をしていました。

「クリスマスローズ：和名で寒芍薬」

月に１度の「お茶の稽古」もありました。
２月は節分、立春、の日は過ぎていましたが、、、。
軸は色紙「　大津絵」の鬼の絵
花入れは「岩手の小久慈焼」、花は「白梅」「寒芍薬」
「寒芍薬」の別名は「クリスマスローズ」です。
香合「佐土原人形：宮崎大会の記念品」は棚上にかざりました。

「盆香合」はTさん、「組合」はHさん
「絞り茶巾」は私、と決めて始めました。
いつもテキストがそばにあります。そばにあるから？
炭斗に入れる炭は炭の形ごとに位置がきまっています。
テキストを見てその位置を確認したくなります。
「盆香合」は炭を炉につぎ終わり香を炉に入れるところで
棚上の「盆香合」を恭しく取り扱います。
それが終わりますと水屋から「やかん」を運んで
釜に水を注ぐ所作も続きました。皆でテキストを見ながら
進めました。
「組合」のお点前はお濃茶が立ちました。
一人分一人分と点てて「うぐいす餅」を頬張ってのち
お濃茶をいただきました。
「絞り茶巾」のお点前も寒の時期のお手前です。
お茶巾を絞っている間にお茶碗が温まります。
そのお茶碗にお茶を点ててお出ししました。
おもいやりのお茶の心を学びました。