梅酢が上がってきました！

「越生の梅」

「梅の下漬け」

「ホタルブクロ」

今年も越生（おごせ）の梅で梅干しを漬けました。
梅酢が上がって一安心しています。
「梅シロップ」も１びん作りました。
びん毎ゴロゴロ回して氷砂糖が小さくなってきました。

今年の梅は例年より１週間ほど早かったです。
納屋には例年のように収穫した梅が広げられ
良い香りが漂っていました。
不作で少々高値でお願いします、とのことでした。
おばさんが大きな計りに梅を載せて計ってくれます。
おじさんは梅園から梅を運んできます。
お嬢さん？が昼休みを終えて？梅園に向かうところでした。

私は家に帰り、梅はヘタを取り水で洗い笊に上げて
乾かしました。梅と１１％の塩を交互に樽に漬け込んで
重石を載せていました。