冬の楽しみ

「大根干し」

「シンピジウム」

パリパリとした食感が好きで、また「大根干し」をしています。
２、３日干して乾いてきたら、醤油漬けにするつもりです。
（醤油と砂糖と酢と昆布と水の調味液に漬けます。）

暮れには、大根を薄い輪切りにして干してから、
甘酢と柚子の皮に漬けて食べていました。
パリパリ、プーンと、歯ごたえ良し、香り良し！
（手前味噌？）
今度はちょっと気分を変えて、醤油漬けです。

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