蜂蜜 キーウイ 苺の３色ゼリー

冷蔵庫に卵黄が２つ残っていたのでどうしよう？卵白は簡単に冷凍できるのだけど。マヨネーズは卵黄１つあれば充分。
と言うことでお菓子作り。喜ぶ人がいますので。



このデサート　苺で作るのがもともとのレシピなのだけれど季節ではない果物を使うと怒る人がいるので（笑)キーウイを使うことにしました。私　朝食に好んで食べるので常置の果物です。

　材料　４人分

＊苺のクーリー（今日は市販の瓶入りのもの使いました。季節に作り冷凍したものあるのだけれど大きく冷凍してしまいどのくらいの分量か判らないので。）20ｃｌ
＊クリームパティシエール用
　　　卵黄　2
　　　牛乳　25ｃｌ
　　　砂糖　50ｇ（60ｇがレシピだけれど薄味に）
　　　小麦粉　30ｇ
　　　　＋
　　　生クリーム　（泡立てたもの）25ｃｌ
　　　バニラエッセンス（鞘のバニラを使うともっと高級になります）

＊蜂蜜ゼリー
　　　板ゼラチン　１枚　2ｇ
　　　蜂蜜（液体状のもの）　60ｇ
　　　水　15ｃｌ
　　　バニラエッセンス


　
　作り方

　　　1　苺のクーリーを等分　器に入れ冷凍庫で２０分ほど固める。
　　　2　クリームパティシエールを作る。
＊牛乳にバニラエッセンスを加え沸騰直前まで暖める。
＊ボールに卵黄と砂糖を入れ滑らかになるまで混ぜる。小麦粉を少しずつ加えさらにかき混ぜる。
＊熱い牛乳を少しずつ加え泡だて器でよくかき混ぜる。
＊鍋に移し焦がさないようにかき混ぜながら中火で沸騰するまで２分ほど。
＊ボールに入れ換え冷やす。（表面が硬くならないようにクッキングホイルを被せる)
＊さめたらあわ立てた生クリームを混ぜる。
　　　3　苺のクーリーの上に２のクリームパティシエールを流し冷蔵庫で冷やす。冷えたところでキーウイを散らす。

　　　4　蜂蜜ゼリー
＊板ゼラチンをひたひたの水で戻し水を切る。
＊水と蜂蜜とバニラを混ぜ沸騰するまで火にかける。
＊火から卸してゼラチンを加え解けるまでよくかき混ぜる。
＊冷えてゼリーがもったりしてきたらキーウイの上にかけ冷蔵庫で冷やす。
（このゼリーは非常に緩めのものです。硬いゼリーと思う方はゼラチンの量を増やしてください。私も次回作る機会があれば増やしたいと思っています。）

ざくろがあったので赤い色も綺麗と思い散らしました。
　　　　




ニースの義姉を訪れたとき義兄がデサート好きなのに気がつきました。捨てられていた猫４匹に犬１匹 今では大切な家族。　動物が好きなカップルです。
猫をなでながら動物は愛情豊かそして誠実だから。
人生は厳しいから　優しい甘さが　douceur（　フランス語で人間にもお菓子にも使う言葉）が　必要なんだよと義姉を横目で見ながら言うではないですか。

私の主人はだから最近デサートを好むようになったのでしょうか？笑


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